Ribeye med kaffe- og kryddermarinade
Lær hvordan du lager en smakfull ribeye med kaffe- og kryddermarinade. En enkel oppskrift for perfekt stekt biff med rik smak. Passer for enhver anledning.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ancho chilipulver
- 0.6 dl finmalt espresso
- 2 ss spansk paprika
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ss malt koriander
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts chili de arbol pulver
- 2 ribeye-steker med eller uten bein, 5 cm tykke, ca. 680 gram hver
- Rapsolje eller olivenolje
- Salt og grovmalt svart pepper
Ingredienser
- 0.6 dl ancho chilipulver
- 0.6 dl finmalt espresso
- 2 ss spansk paprika
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ss malt koriander
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts chili de arbol pulver
- 2 ribeye-steker med eller uten bein, 5 cm tykke, ca. 680 gram hver
- Rapsolje eller olivenolje
- Salt og grovmalt svart pepper
Slik gjør du:
- Bland alle krydderne i en bolle.
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Forvarm en støpejernspanne over høy varme.
- Pensle hver side av biffen med olje, og krydre deretter rikelig med salt og pepper på hver side.
- Gni inn 2 ss av kaffekrydderet på den ene siden av hver biff.
- Stek biffen, med kryddersiden ned, til den er gyllenbrun, ca. 3 til 4 minutter.
- Snu biffen, stek i 2 minutter, og overfør deretter til et stekebrett.
- Stek i ovnen til ønsket kjernetemperatur, ca. 8 til 10 minutter for medium-rare.
- Ta ut biffen og la den hvile i 5 minutter før den skjæres opp.
Om denne retten
Denne rike og intense ribeyesteiken tar oss rett tilbake til de sørlige præriene i USA, hvor den eldgamle tradisjonen med å marinere kjøtt i kaffe og krydder har røtter. Saftigheten fra biffen kombinert med de dype, ristede smakene fra kaffe, chili og brunt sukker gir en uimotståelig karakter som passer perfekt til en høytidelig middag eller en uformell sammenkomst med nære venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en støpejernspanne for å få den ultimate stekeskorpen – den fordeler varmen jevnt og holder på varmen bedre enn vanlige stekepanner.
- 2Mjød eller portvin er utmerket til å skylle ned denne kraftfulle retten – den søtlige, vare smaken balanserer perfekt opp mot de intense krydderne.
- 3Husk å la kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det opp – dette lar kjøttsaftene fordele seg jevnt og gir en saftigere og mørere tekstur.
Serveringsforslag
Server denne ribeyesteiken med en enkel, frisk salat av ruccola, eple og valnøtter for å løfte frem de dype smakene i retten. Avslutt med et dryss av grovt flaksalt for en siste smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye med kaffe- og kryddermarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye med kaffe- og kryddermarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye med kaffe- og kryddermarinade?▼
Total tilberedningstid for Ribeye med kaffe- og kryddermarinade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye med kaffe- og kryddermarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye med kaffe- og kryddermarinade?▼
En porsjon av Ribeye med kaffe- og kryddermarinade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
