Kjøtt med kaffe- og kryddermarinade, ribeye
Lær hvordan du lager en smakfull coffee rubbed rib-eye. En enkel oppskrift for perfekt grillet biff med rik smak. Passer for enhver anledning.
Om denne retten
Denne rike og intense ribeyesteiken tar oss rett tilbake til de sørlige prærier i USA, hvor den eldgamle tradisjonen med å marinere kjøtt i kaffe og krydder har røtter. Saftigheten fra biffen kombinert med de dype, røstede smakene fra kaffe, chili og brunt sukker gir en uimotståelig karakter som passer perfekt til en høytidelig middag eller en uformell sammenkomst med nære venner.
Ingredienser
- 0,6 dl ancho chili pulver
- 0,6 dl finmalt espresso
- 2 spiseskjeer spansk paprika
- 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje tørket sennep
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 teskjeer malt ingefær
- 2 teskjeer chili de arbol pulver
- 2 ribbeinssteker med bein eller uten bein, 5 cm tykke, ca. 680 gram hver
- Rapsolje eller olivenolje
- Salt og grovmalt svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl ancho chili pulver
- 0,6 dl finmalt espresso
- 2 spiseskjeer spansk paprika
- 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje tørket sennep
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 teskjeer malt ingefær
- 2 teskjeer chili de arbol pulver
- 2 ribbeinssteker med bein eller uten bein, 5 cm tykke, ca. 680 gram hver
- Rapsolje eller olivenolje
- Salt og grovmalt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland alle krydderiene i en bolle.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Forvarm en støpejernspanne over høy varme.
- 4Pensle hver side av biffen med olje, og krydre deretter rikelig med salt og pepper på hver side.
- 5Gni inn 2 spiseskjeer av kaffekrydderet på den ene siden av hver biff.
- 6Stek biffen, med kryddersiden ned, til den er gyllenbrun, ca. 3 til 4 minutter.
- 7Snu biffen, stek i 2 minutter, og overfør deretter til et stekebrett.
- 8Stek i ovnen til ønsket kjernetemperatur, ca. 8 til 10 minutter for medium-rare.
- 9Ta ut biffen og la den hvile i 5 minutter før den skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk en støpejernspanne for å få den ultimate steakskorpen - den fordeler varmen jevnt og holder på varmen bedre enn vanlige stekepanner.
- 2Mjød eller portvin er utmerket til å skylle ned denne kraftfulle retten - den søtlige, vare smaken balanserer perfekt opp mot de intense krydderne.
- 3Husk å la kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det opp - dette lar kjøttsaftene fordele seg jevnt og gir en saftigere og mørere texture.
Serveringsforslag
Server denne ribeyesteiken med et enkelt, friskt salat av arugula, eple og valnøtter for å løfte frem de dype smakene i retten. Avslutt med en dryss av grove flaksalt for en siste smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøtt med kaffe- og kryddermarinade, ribeye?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøtt med kaffe- og kryddermarinade, ribeye. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøtt med kaffe- og kryddermarinade, ribeye?▼
Total tilberedningstid for Kjøtt med kaffe- og kryddermarinade, ribeye er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøtt med kaffe- og kryddermarinade, ribeye vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøtt med kaffe- og kryddermarinade, ribeye?▼
En porsjon av Kjøtt med kaffe- og kryddermarinade, ribeye inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
