Kjøtt i sin egen saus
Oppskrift på carne en su jugo, en saftig og smakfull rett med møre kjøttbiter i rik saus. Perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne klassiske meksikanske retten er en smakseksplosjon av syrlige tomatillos, krydrete serranochilier og mørt storfekjøtt. Kjøtt i sin egen saus har sine røtter i det sentrale Mexicolandsbygden, der husmødre har brukt oppskriften i generasjoner for å fremheve de beste lokale ingrediensene. Denne rike og smaksrike retten er perfekt for en hyggelig middag sammen med venner eller familie.
Ingredienser
- 4 friske tomatillos, skrellet
- 3 serrano-chilipepper, frøet og hakket
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 7,1 dl vann
- 6 skiver bacon
- 900 gram flank steak, skåret i 1,5 cm store terninger
- 4 teskjeer kyllingbuljonggranulat
- 2 bokser à 440 gram med pintobønner
- 1/2 løk, hakket
- 6 spiseskjeer hakket frisk koriander
- malt svart pepper, etter smak
- 1 lime, delt i 6 båter
Ingredienser
- 4 friske tomatillos, skrellet
- 3 serrano-chilipepper, frøet og hakket
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 7,1 dl vann
- 6 skiver bacon
- 900 gram flank steak, skåret i 1,5 cm store terninger
- 4 teskjeer kyllingbuljonggranulat
- 2 bokser à 440 gram med pintobønner
- 1/2 løk, hakket
- 6 spiseskjeer hakket frisk koriander
- malt svart pepper, etter smak
- 1 lime, delt i 6 båter
Fremgangsmåte
- 1Kombiner tomatillos, serranos, hvitløk og vann i en liten kjele over middels høy varme; kok opp, dekk til, og la småkoke i 10 minutter. Fjern kjelen fra varmen og la det avkjøle. Overfør innholdet til en blender og kjør til det er glatt. Sett til side.
- 2Kok baconet i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme til det er sprøtt, omtrent 10 minutter. La det renne av på et kjøkkenpapir. Smuldre baconet og sett til side.
- 3Varm opp en non-stick stekepanne over middels høy varme; stek flanksteiken i den varme pannen til den er helt brunet. Hell tomatilloblandingen over storfekjøttet og kok opp. Rør inn kyllingbuljong i blandingen, og skru ned varmen til middels. Dekk til pannen og la det småkoke til kjøttet er mørt, minst 30 minutter og opp til 1 time.
- 4I mellomtiden, varm opp pintobønner i en kjele over middels varme til de er varme; skru ned varmen til lav for å holde dem varme til de skal brukes. Rør bacon og pintobønner inn i blantingen med storfekjøtt; fordel blandingen i 6 boller. Pynt hver med løk, koriander, svart pepper og en limebåt.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at tomatillos er modne og friske, de skal føles lette og spreke når du klemmer på dem.
- 2- Bruk rødløk i stedet for hvit løk for en dypere løksmak.
- 3- Rist flanksteiken raskt i pannen for å få en god stekeskorpe før du setter den i sausen.
Serveringsforslag
Server Kjøtt i sin egen saus med kremet, krydrete pintobønner, fersk koriander og en skive lime for en komplett meksikansk middag. Et glass friskt margarita eller kald cerveza er det perfekte følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøtt i sin egen saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøtt i sin egen saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøtt i sin egen saus?▼
Total tilberedningstid for Kjøtt i sin egen saus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøtt i sin egen saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøtt i sin egen saus?▼
En porsjon av Kjøtt i sin egen saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
