Carne en su jugo - smakfullt kjøtt i sin egen saus

Ingredienser

6porsjoner

4 friske tomatillos, skrellet

3 serrano-chilipepper, frøet og hakket

1 fedd hvitløk, skrelt

7 dl vann

6 skiver bacon

900 g flank steak, skåret i 1,5 cm store terninger

4 ts kyllingbuljonggranulat

2 bokser à 440 g med pintobønner

1/2 løk, hakket

6 ss hakket frisk koriander

malt svart pepper, etter smak

1 lime, delt i 6 båter

Ingredienser

6porsjoner

4 friske tomatillos, skrellet

3 serrano-chilipepper, frøet og hakket

1 fedd hvitløk, skrelt

7 dl vann

6 skiver bacon

900 g flank steak, skåret i 1,5 cm store terninger

4 ts kyllingbuljonggranulat

2 bokser à 440 g med pintobønner

1/2 løk, hakket

6 ss hakket frisk koriander

malt svart pepper, etter smak

1 lime, delt i 6 båter

Slik gjør du:

Kombiner tomatillos, serrano-chili, hvitløk og vann i en liten kjele over middels høy varme. Kok opp, dekk til, og la småkoke i 10 minutter.

Fjern kjelen fra varmen og la det avkjøle. Overfør innholdet til en blender og kjør til det er glatt. Sett til side.

Stek baconet i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme til det er sprøtt, omtrent 10 minutter. La det renne av på et kjøkkenpapir.

Smuldre baconet og sett til side.

Varm opp en non-stick stekepanne over middels høy varme. Stek flank steaken i den varme pannen til den er helt brunet.

Hell tomatillo-blandingen over storfekjøttet og kok opp. Rør inn kyllingbuljong i blandingen, og skru ned varmen til middels.

Dekk til pannen og la det småkoke til kjøttet er mørt, minst 30 minutter og opp til 1 time.

I mellomtiden, varm opp pintobønnene i en kjele over middels varme til de er varme. Skru ned varmen til lav for å holde dem varme til de skal brukes.

Rør bacon og pintobønner inn i blandingen med storfekjøtt. Fordel blandingen i 6 boller.

Pynt hver med løk, koriander, svart pepper og en limebåt.

Om denne retten

Denne klassiske meksikanske retten er en smakseksplosjon av syrlige tomatillos, krydrete serrano-chili og mørt storfekjøtt. Carne en su jugo har sine røtter i det sentrale meksikanske landsbygden, der husmødre har brukt oppskriften i generasjoner for å fremheve de beste lokale ingrediensene. Denne rike og smaksrike retten er perfekt for en hyggelig middag sammen med venner eller familie.

Tips og Varianter

1- Sørg for at tomatillos er modne og friske, de skal føles faste og spreke når du klemmer på dem.

2- Bruk rødløk i stedet for hvit løk for en dypere løksmak.

3- Brun flank steaken raskt i pannen for å få en god stekeskorpe før du setter den i sausen.

Serveringsforslag

Server Carne en su jugo med kremete, krydrete pintobønner, fersk koriander og en skive lime for en komplett meksikansk middag. Et glass frisk margarita eller kald cerveza er det perfekte følge til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Carne en su jugo (Kjøtt i egen saus)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carne en su jugo (Kjøtt i egen saus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Carne en su jugo (Kjøtt i egen saus)?▼

Total tilberedningstid for Carne en su jugo (Kjøtt i egen saus) er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Carne en su jugo (Kjøtt i egen saus) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Carne en su jugo (Kjøtt i egen saus)?▼

En porsjon av Carne en su jugo (Kjøtt i egen saus) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.