Kjøtt i charmoulasaus
Oppskriften på torsk in charmoula saus er en deilig og smakfull rett som passer perfekt til en rask middag. Lær hvordan du lager denne fristende retten hjemme.
Om denne retten
Den tradisjonelle charmoulasausen er et marokkansk kryddermarinade-mestertrykk som tilfører en unik, dvelende smaksopplevelse til den ellers enkle hvitfisken. Kombinasjonen av sitron, koriander og paprika gir en utrolig frisk og balansert saus som virkelig løfter dette enkle, men utrolig smaksrike måltidet.
Ingredienser
- 455 gram middels store røde koketomater
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 grønne og gule paprika, kuttet i 1/4-tommers brede strimler
- 2 mellomstore tomater, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 1360 gram hyse- eller torskefileter, skinnfrie og delt i 6 biter
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 1,2 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 5 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 2 teskjeer søt paprika
- 2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 455 gram middels store røde koketomater
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 grønne og gule paprika, kuttet i 1/4-tommers brede strimler
- 2 mellomstore tomater, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 1360 gram hyse- eller torskefileter, skinnfrie og delt i 6 biter
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 1,2 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 5 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 2 teskjeer søt paprika
- 2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For å lage fisken og grønnsakene: Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Prikk hver potet én gang med en gaffel, og gni deretter potetene inn med 1/2 spiseskje olje. Stek på et bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen til de er akkurat møre, ca. 25 minutter. Avkjøl til romtemperatur og skjær i tverrsnitt i 0,6 cm tykke skiver. La ovnen være på.
- 3Varm opp resten av oljen (1 1/2 spiseskje) i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter paprikaene under omrøring til de er akkurat møre, ca. 6–8 minutter.
- 4Fordel potetskivene jevnt i en smurt, glassform på 33 x 23 x 5 cm, og krydre med salt og pepper. Legg på paprikaene, deretter tomatene og fisken, og krydre hver lag med salt og pepper. Drypp over sitronsaft på fisken.
- 5For å lage Charmoula-sausen: Kjør alle sausens ingredienser unntatt oljen i en foodprocessor eller blender til en jevn puré. Mens maskinen går, tilsett oljen i en tynn stråle.
- 6Hell sausen jevnt over fisken og stek midt i ovnen til fisken er gjennomkokt, ca. 25–30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få en jevn og glatt charmoulasaus ved å bruke en foodprosessor eller blender - det gir en kremet konsistens.
- 2Du kan erstatte hvitfisken med andre hvite, magre fisketyper som sei eller torsk.
- 3Eksperimenter gjerne med å krydre charmoulasausen med litt ekstra cayennepeber for en svak, behagelig varme.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som et lett og friskt sommermåltid. Server den gjerne med en frisk, grønn salat og et glass crisp, tørr hvitvin for å fremheve de aromatiske kryddersansene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøtt i charmoulasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøtt i charmoulasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøtt i charmoulasaus?▼
Total tilberedningstid for Kjøtt i charmoulasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøtt i charmoulasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøtt i charmoulasaus?▼
En porsjon av Kjøtt i charmoulasaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
