Kjøpmannsgårdens chili con carne

Ingredienser

• 1360 g kjøttdeig av storfe (80/20)
• 1 middels stor løk, hakket (ca. 2,4 dl)
• 1 habaneropepper med frø, finhakket
• 1 jalapeño, finhakket (med frø)
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 0,8 dl chilipulver
• 1 boks (455 g) knuste tomater
• 1 boks (285 g) tomatpuré
• 2,4 dl kyllingkraft
• 1 boks (1135 g) kidneybønner
• 0,6 dl bittersøt kakaopulver
• 2 ss mørkt brunt sukker
• 2 ts salt
• 1 ts nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

1. I en stor, tykk gryte over middels lav varme, tilsett storfekjøttet og kok det til det er brunt.
2. Sørg for å røre om hvis det begynner å sette seg, og del opp eventuelle klumper som dannes.
3. Tilsett den hakkede løken, habanero, jalapeño og hvitløk.
4. Når fettet har blitt utvunnet fra kjøttet, tilsett chilipulveret og rør godt.
5. Kok i omtrent 5 minutter på lav varme, rør av og til.
6. Rør inn tomatene, tomatpuréen og kyllingkraften.
7. Rør kraftig for å blande alt godt, og la det småkoke i 1 til 2 minutter.
8. Rør forsiktig inn bønnene slik at de ikke går i stykker.
9. La det småkoke på veldig lav varme i 1 ½ time.
10. Slå av varmen og tilsett kakaopulveret og det brune sukkeret.
11. Rør kraftig, og tilsett deretter salt og pepper.
12. Overfør chilien til en serveringsskål og server.