Kjøleskapsdykk Pesto Pasta
Oppskrift på en rask og smakfull pesto pasta laget av ingredienser du finner i kjøleskapet. Perfekt for en enkel hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne friske og kreative pastaoppskriften er et fantastisk eksempel på hvordan man kan få ny liv i enkle, hverdagslige ingredienser. Ved å kombinere den sprø, nøtteaktige teksturen fra sesamfrøene med den sødmefulle, kremete ricottaen, skapes en smaksbalanse som virkelig får deg til å slå av en ekstra tann. Det beste av alt er at retten kan tilberedes raskt og enkelt, noe som gjør den perfekt for travle hverdagskvelder.
Ingredienser
- 1/2 rød løk, delt gjennom rotenden
- 19 dl (lett pakket) revet blandet grønt og myke urter
- Kasjersalt
- 0,6 dl ristet sesamfrø, pluss mer til servering
- 1,2 dl revet ricotta salata (saltet, tørket ricotta), delt
- 3 spiseskjeer pluss 0,6 dl olivenolje; pluss mer til å dryppe over
- 8 hvitløksfedd, knust
- 340 gram tripoline eller mafaldine (båndpasta med bølgete kanter) eller fusilli (spiralformet pasta)
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 1/2 rød løk, delt gjennom rotenden
- 19 dl (lett pakket) revet blandet grønt og myke urter
- Kasjersalt
- 0,6 dl ristet sesamfrø, pluss mer til servering
- 1,2 dl revet ricotta salata (saltet, tørket ricotta), delt
- 3 spiseskjeer pluss 0,6 dl olivenolje; pluss mer til å dryppe over
- 8 hvitløksfedd, knust
- 340 gram tripoline eller mafaldine (båndpasta med bølgete kanter) eller fusilli (spiralformet pasta)
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Kok løk, blandede grønnsaker og urter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv eller tang, og overfør dem til en bolle med isvann. Rør rundt i vannet for å kjøle ned så raskt som mulig (dette hjelper med å bevare den friske fargen). Sil av og klem forsiktig for å fjerne overflødig væske, og press deretter mellom et dobbelt lag med tørkepapir for å fjerne så mye gjenværende væske som mulig. Sett til side kjelen med kokevannet fra grønnsakene. Kjør 1/4 kopp sesamfrø i en food processor til de er finhakket. Tilsett løk og grønnsaksblandingen og 1/4 kopp ricotta salata, og kjør til en grov pasta dannes. Med motoren i gang, hell i 3 ss olje og kjør videre, og tilsett vann, en spiseskje av gangen, hvis nødvendig for å tynne ut, til pestoen er veldig glatt. Varm opp 1/4 kopp olje i en stor nederlandsk ovn eller annen tung gryte over middels varme. Tilsett hvitløk og kok, rør ofte, til det er gyllent, ca. 5 minutter. Tilsett pestoblandingen og kok, rør om, til sausen ser ut som mesteparten av fuktigheten er kokt ut, ca. 1 minutt. I mellomtiden, kok opp det reserverte kokevannet fra grønnsakene og kok pastaen, og rør av og til, til den er veldig al dente, ca. 3 minutter mindre enn pakkens anvisning. Bruk tenger til å overføre pastaen til kjelen med pestobblandingen, og tilsett 1/2 kopp kokevann. Kok og vend pastaen til hver enkelt tråd er dekket. Ta av varmen, tilsett smør, og vend godt sammen. Fordel pastaen i serveringsskåler. Topp med mer sesamfrø og resten av ricotta salata, og drypp med litt olje.
- 2Kok løk, grønnsaker og urter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv eller tanger, og overfør dem til en bolle med isvann. Rør rundt i vannet for å kjøle ned så raskt som mulig (dette hjelper med å bevare den friske fargen). Sil av og klem forsiktig for å fjerne overflødig væske, og press deretter mellom et dobbelt lag med tørkepapir for å fjerne så mye gjenværende væske som mulig.
- 3Kjør 1/4 kopp sesamfrø i en food processor til de er finhakket. Tilsett løk og grønnsaksblandingen og 1/4 kopp ricotta salata, og kjør til en grov pasta dannes. Med motoren i gang, hell i 3 ss olje og kjør videre, og tilsett vann, en spiseskje av gangen, hvis nødvendig for å tynne ut, til pestoen er veldig glatt.
- 4Varm opp 1/4 kopp olje i en stor nederlandsk ovn eller annen tung gryte over middels varme. Tilsett hvitløk og kok, rør ofte, til det er gyllent, ca. 5 minutter. Tilsett pestoblandingen og kok, rør om, til sausen ser ut som mesteparten av fuktigheten er kokt ut, ca. 1 minutt.
- 5I mellomtiden, kok opp det reserverte kokevannet fra grønnsakene og kok pastaen, og rør av og til, til den er veldig al dente, ca. 3 minutter mindre enn pakkens anvisning.
- 6Bruk tenger til å overføre pastaen til kjelen med pestobblandingen, og tilsett 1/2 kopp kokevann. Kok og vend pastaen til hver enkelt tråd er dekket. Ta av varmen, tilsett smør, og vend godt sammen.
- 7Fordel pastaen i serveringsskåler. Topp med mer sesamfrø og resten av ricotta salata, og drypp med litt olje.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bytte ut de blandede grønnsakene og urtene - bruk det du har liggende i kjøleskapet for å redusere matsvinn.
- 2Tips 2: For ekstra fylde, prøv å røre inn litt av kokevannet fra pastaen til pestoen for å få en glattere og mer kremet konsistens.
- 3Tips 3: Sesamfrøene gir en nydelig nøtteaktig smak, men du kan også bruke andre nøtter eller frø om du foretrekker det.
Serveringsforslag
Denne friske og fyldige pestopasta passer utmerket som en enkel, men smaksrik middag. Server den gjerne med et glass kald, hvit vin og et enkelt grønnsakssalat for en komplett og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøleskapsdykk Pesto Pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøleskapsdykk Pesto Pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøleskapsdykk Pesto Pasta?▼
Total tilberedningstid for Kjøleskapsdykk Pesto Pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøleskapsdykk Pesto Pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøleskapsdykk Pesto Pasta?▼
En porsjon av Kjøleskapsdykk Pesto Pasta inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
