Kjempebønner bakt med ovnsbakte røde paprika og pastourma
Oppskrift på store bønner bakt med grillede røde paprika og smakfull pastourma. Enkel og velsmakende rett perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
De greske gigantbønnene, også kjent som gigantes, er en sann delikatesse når de bakes i ovnen sammen med den røde søtlige papriken og den krydrede pastourmaen. Denne tradisjonelle greske retten er en hyggelig og varmende middag som får frem de intense smakene av Middelhavet.
Ingredienser
- 1. 1/2 pose (115 gram) greske gigantbønner eller smørbønner
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 3 spiseskjeer pluss 1,2 dl ekstra jomfru gresk olivenolje
- 4. 1 stor rødløk, finhakket
- 5. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6. 4 store ovnsbakte røde paprika, konservert i olivenolje
- 7. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8. 2 laurbærblader
- 9. 4 til 6 skiver pastourma etter smak
- 10. 2 til 3 spiseskjeer balsamicoeddik etter smak
Ingredienser
- 1. 1/2 pose (115 gram) greske gigantbønner eller smørbønner
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 3 spiseskjeer pluss 1,2 dl ekstra jomfru gresk olivenolje
- 4. 1 stor rødløk, finhakket
- 5. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6. 4 store ovnsbakte røde paprika, konservert i olivenolje
- 7. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8. 2 laurbærblader
- 9. 4 til 6 skiver pastourma etter smak
- 10. 2 til 3 spiseskjeer balsamicoeddik etter smak
Fremgangsmåte
- 11.
- 2Soak bønnene i henhold til pakkens anvisninger eller i rikelig vann i 6 til 8 timer.
- 3Fjern bønnene fra bløtleggingsvannet, og legg dem i en kjele med rikelig med ferskvann (nok til å dekke bønnene med omtrent 7,5 cm vann).
- 4Kok opp over høy varme, reduser deretter varmen til lav og la bønnene småkoke i omtrent 1 time, eller til de er al dente.
- 5Omtrent 15 minutter før bønnene er ferdigkokte, krydre med salt.
- 6Sil av kokevannet og sett det til side.
- 72.
- 8Mens bønnene småkoker, varm opp 3 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme, og sautér løk og hvitløk til de er gjennomsiktige, ca. 5 minutter.
- 9Ta ut paprikaene fra oljen og finhakk dem.
- 10Tilsett dem i løk- og hvitløksblandingen, og rør i ca. 3 minutter over middels varme for å blande smakene litt.
- 11Sett til side.
- 123.
- 13Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 14Legg bønnene og løk-paprika-blandingen i en ovnsfast glass- eller keramikkform.
- 15Tilsett ca. 2/3 kopp av det reserverte kokevannet fra bønnene, samt 2 ss olivenolje og litt av oljen paprikaene ble lagret i.
- 16Det skal være en god mengde væske i formen.
- 17Krydre med salt, pepper og laurbærblad.
- 18Dekk til formen og stek i ca. 1 time, eller til bønnene er veldig møre og midten er kremete.
- 194.
- 20I mellomtiden forbered pastourmaen:
- 21Fjern tsimeni, eller den klissete krydderblandingen, og skjær pastourmaen på tvers i hver skive i tynne strimler på ca. 0,8 cm bredde.
- 22Ti minutter før bønnene er ferdige, tilsett pastourmaen.
- 23Fem minutter før bønnene tas ut av ovnen, hell over eddiken.
- 24Krydre etter smak med ekstra salt.
- 25Ta ut formen av ovnen, hell over resten av olivenoljen, og server.
- 26Du kan også la bønnene avkjøle til romtemperatur.
- 27De smaker også godt dagen etter.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på olivenoljen - den gir en fantastisk fylde og kremete konsistens til bønnene.
- 2La bønnene trekke opp balsamicoeddiken i de siste minuttene for en deilig syrlig-søt kontrast.
- 3Sørg for at pastourmaen får litt tid til å smelte og blande seg med bønnene og paprikaen i ovnen.
Serveringsforslag
Servér de bakvde bønnene varme, med nybakt gresk flatbrød eller krydrede poteter på siden. En frisk salat med tomat, agurk og fetaost vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjempebønner bakt med ovnsbakte røde paprika og pastourma?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjempebønner bakt med ovnsbakte røde paprika og pastourma. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjempebønner bakt med ovnsbakte røde paprika og pastourma?▼
Total tilberedningstid for Kjempebønner bakt med ovnsbakte røde paprika og pastourma er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjempebønner bakt med ovnsbakte røde paprika og pastourma vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjempebønner bakt med ovnsbakte røde paprika og pastourma?▼
En porsjon av Kjempebønner bakt med ovnsbakte røde paprika og pastourma inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
