Ingredienser
- 1/2 pose (115 g) greske gigantbønner eller smørbønner
- 1.2 dl vann
- 3 ss pluss 1.2 dl ekstra jomfru gresk olivenolje
- 1 stor rødløk, finhakket
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 4 store ovnsbakte røde paprika, konservert i olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 laurbærblader
- 4 til 6 skiver pastourma etter smak
- 2 til 3 ss balsamicoeddik etter smak
Ingredienser
- 1/2 pose (115 g) greske gigantbønner eller smørbønner
- 1.2 dl vann
- 3 ss pluss 1.2 dl ekstra jomfru gresk olivenolje
- 1 stor rødløk, finhakket
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 4 store ovnsbakte røde paprika, konservert i olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 laurbærblader
- 4 til 6 skiver pastourma etter smak
- 2 til 3 ss balsamicoeddik etter smak
Slik gjør du:
- Bløtlegg bønnene i henhold til pakkens anvisninger eller i rikelig vann i 6 til 8 timer.
- Fjern bønnene fra bløtleggingsvannet, og legg dem i en kjele med rikelig med ferskvann (nok til å dekke bønnene med omtrent 7.5 cm vann).
- Kok opp over høy varme, reduser deretter varmen til lav og la bønnene småkoke i omtrent 1 time, eller til de er al dente.
- Omtrent 15 minutter før bønnene er ferdigkokte, krydre med salt.
- Sil av kokevannet og sett det til side.
- Mens bønnene småkoker, varm opp 3 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme, og sautér løk og hvitløk til de er gjennomsiktige, ca. 5 minutter.
- Ta ut paprikaene fra oljen og finhakk dem.
- Tilsett dem i løk- og hvitløksblandingen, og rør i ca. 3 minutter over middels varme for å blande smakene litt.
- Sett til side.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Legg bønnene og løk-paprika-blandingen i en ovnsfast glass- eller keramikkform.
- Tilsett ca. 1.5 dl av det reserverte kokevannet fra bønnene, samt 2 ss olivenolje og litt av oljen paprikaene ble lagret i.
- Det skal være en god mengde væske i formen.
- Krydre med salt, pepper og laurbærblad.
- Dekk til formen og stek i ca. 1 time, eller til bønnene er veldig møre og midten er kremete.
- I mellomtiden forbered pastourmaen: Fjern tsimeni, eller den klissete krydderblandingen, og skjær pastourmaen på tvers i hver skive i tynne strimler på ca. 0.8 cm bredde.
- Ti minutter før bønnene er ferdige, tilsett pastourmaen.
- Fem minutter før bønnene tas ut av ovnen, hell over eddiken.
- Krydre etter smak med ekstra salt.
- Ta ut formen av ovnen, hell over resten av olivenoljen, og server.
- Du kan også la bønnene avkjøle til romtemperatur.
- De smaker også godt dagen etter.
Om denne retten
De greske gigantbønnene, også kjent som gigantes, er en sann delikatesse når de bakes i ovnen sammen med den røde søtlige paprikaen og den krydrede pastourmaen. Denne tradisjonelle greske retten er en hyggelig og varmende middag som får frem de intense smakene av Middelhavet.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på olivenoljen – den gir en fantastisk fylde og kremete konsistens til bønnene.
- 2La bønnene trekke opp balsamicoeddiken i de siste minuttene for en deilig syrlig-søt kontrast.
- 3Sørg for at pastourmaen får litt tid til å smelte og blande seg med bønnene og paprikaen i ovnen.
Serveringsforslag
Servér de bakte bønnene varme, med nybakt gresk flatbrød eller krydrede poteter på siden. En frisk salat med tomat, agurk og fetaost vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gigantbønner med ovnsbakt paprika og pastourma?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gigantbønner med ovnsbakt paprika og pastourma. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gigantbønner med ovnsbakt paprika og pastourma?▼
Total tilberedningstid for Gigantbønner med ovnsbakt paprika og pastourma er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gigantbønner med ovnsbakt paprika og pastourma vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gigantbønner med ovnsbakt paprika og pastourma?▼
En porsjon av Gigantbønner med ovnsbakt paprika og pastourma inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
