Kirsebærtomat og blåskjellsaus med linguini
Oppskrift på en smakfull kirsebær tomat rød clam saus servert med linguini. Perfekt for en lett og rask middagsrett i sommermånedene.
Om denne retten
Kirsebærtomater og blåskjell er to av havets skjønneste gaver, og sammen danner de en sinnsvak saus som omfavner den aldente linguinien i denne retten. Opprinnelig stammer denne kombinasjonen fra Italias solkysste Amalfikyst, hvor fiskere har skapt denne deilige retten i generasjoner.
Ingredienser
- Salt
- 455 gram linguini
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5 til 6 ansjoser
- 1 pint små cherrytomater
- 1 rød løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 2 stilker oregano, blader avskåret og finhakket
- En håndfull flatbladpersille, finhakket
- Svart pepper
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer smør, i små biter
- 1360 gram Manila-øyemyrer, skrapt rene
- 1,2 dl basilikumblader, revet
Ingredienser
- Salt
- 455 gram linguini
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5 til 6 ansjoser
- 1 pint små cherrytomater
- 1 rød løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 2 stilker oregano, blader avskåret og finhakket
- En håndfull flatbladpersille, finhakket
- Svart pepper
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer smør, i små biter
- 1360 gram Manila-øyemyrer, skrapt rene
- 1,2 dl basilikumblader, revet
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann til pasta, salt vannet og kok pastaen akkurat før den er al dente.
- 2Mens vannet koker opp, varm opp ekstra virgin olivenolje over middels til middels høy varme. Tilsett ansjos og la dem smelte inn i oljen. Tilsett tomater, løk og hvitløk i pannen, krydre med knuste rød pepperflak, oregano, persille og pepper, og sautér til tomatene og løken er myke, ca. 8 til 10 minutter.
- 3Hell i vin og la det koke inn i 1 eller 2 minutter, rør inn smør i sausen og tilsett blåskjellene i gryten. Dekk til og kok blåskjellene til de åpner seg, ca. 6 til 7 minutter.
- 4Fjern eventuelle ulåste blåskjell og tilsett pastaen i pannen. Vend linguinien med sausen i ca. 2 til 3 minutter slik at pastaen tar opp smakene. Tilsett basilikum og smak til med salt og pepper for å justere krydderet.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å krydre sausen godt - ansjoser, rød chili og oregano gir en fantastisk dybde.
- 2Bruk aller ferskeste blåskjell du får tak i, og skyll dem grundig før de tilsettes sausen.
- 3La pastaen akkurat bli al dente - den skal fortsette å koke sammen med sausen i pannen for å ta opp alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Dette er en rett som ber om et glass rykende fersk hvitvin fra Campania-regionen. Velg gjerne en crisp, mineralrik fiano eller falanghina som vil løfte frem havsmakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebærtomat og blåskjellsaus med linguini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebærtomat og blåskjellsaus med linguini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebærtomat og blåskjellsaus med linguini?▼
Total tilberedningstid for Kirsebærtomat og blåskjellsaus med linguini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebærtomat og blåskjellsaus med linguini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebærtomat og blåskjellsaus med linguini?▼
En porsjon av Kirsebærtomat og blåskjellsaus med linguini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
