Ingredienser
- Salt
- 455 g linguini
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 5 til 6 ansjosfileter
- 1 pint små kirsebærtomater
- 1 rød løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 2 stilker oregano, blader avskåret og finhakket
- En håndfull flatbladpersille, finhakket
- Svart pepper
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 3 ss smør, i små biter
- 1360 g Manila-blåskjell, skrapt rene
- 1.2 dl basilikumblader, revet
Ingredienser
- Salt
- 455 g linguini
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 5 til 6 ansjosfileter
- 1 pint små kirsebærtomater
- 1 rød løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 2 stilker oregano, blader avskåret og finhakket
- En håndfull flatbladpersille, finhakket
- Svart pepper
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 3 ss smør, i små biter
- 1360 g Manila-blåskjell, skrapt rene
- 1.2 dl basilikumblader, revet
Slik gjør du:
- Kok opp vann til pasta. Salt vannet og kok pastaen til den er akkurat før al dente.
- Mens vannet koker opp, varm opp ekstra virgin olivenolje over middels til middels høy varme. Tilsett ansjosfiletene og la dem smelte inn i oljen.
- Tilsett tomater, løk og hvitløk i pannen. Krydre med knuste rød pepperflak, oregano, persille og pepper, og sautér til tomatene og løken er myke, ca. 8 til 10 minutter.
- Hell i vin og la det koke inn i 1 eller 2 minutter. Rør inn smør i sausen.
- Tilsett blåskjellene i gryten. Dekk til og kok blåskjellene til de åpner seg, ca. 6 til 7 minutter.
- Fjern eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg. Tilsett pastaen i pannen.
- Vend linguinien med sausen i ca. 2 til 3 minutter slik at pastaen tar opp smakene. Tilsett basilikum og smak til med salt og pepper for å justere krydderet.
Om denne retten
Kirsebærtomater og blåskjell er to av havets skjønneste gaver, og sammen danner de en fantastisk saus som omfavner den al dente linguinien i denne retten. Opprinnelig stammer denne kombinasjonen fra Italias solkysste Amalfikyst, hvor fiskere har skapt denne deilige retten i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å krydre sausen godt – ansjosfileter, rød chili og oregano gir en fantastisk dybde.
- 2Bruk de aller ferskeste blåskjellene du får tak i, og skyll dem grundig før de tilsettes sausen.
- 3La pastaen akkurat bli al dente – den skal fortsette å koke sammen med sausen i pannen for å ta opp alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Dette er en rett som ber om et glass frisk hvitvin fra Campania-regionen. Velg gjerne en crisp, mineralrik fiano eller falanghina som vil løfte frem havsmakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguini med blåskjell og kirsebærtomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguini med blåskjell og kirsebærtomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguini med blåskjell og kirsebærtomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Linguini med blåskjell og kirsebærtomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguini med blåskjell og kirsebærtomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguini med blåskjell og kirsebærtomatsaus?▼
En porsjon av Linguini med blåskjell og kirsebærtomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
