Kirsebær- og bringebærpai
Lær hvordan du lager en frisk og søt kirsebær- og bringebærpai, perfekt for sommerens dessertbord. Enkel oppskrift og tips for et perfekt resultat.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2.4 dl kake-mel
- 2 ss superrik smørpulver, valgfritt
- 2.4 dl matfett (shortening)
- 1 egg
- 1 ss eplesidereddik
- 0.5 ts salt
- 0.8 dl isvann
- 1 pakke (280 g) frosne røde bringebær, tint
- 4.7 dl hermetiske, utkjernede surkirsebær i juice
- 3 dl sukker
- 3 ss maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 2 ss smør
- Melk, til pensling av paideigen
- 1 ss sukker, til å strø over toppen
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2.4 dl kake-mel
- 2 ss superrik smørpulver, valgfritt
- 2.4 dl matfett (shortening)
- 1 egg
- 1 ss eplesidereddik
- 0.5 ts salt
- 0.8 dl isvann
- 1 pakke (280 g) frosne røde bringebær, tint
- 4.7 dl hermetiske, utkjernede surkirsebær i juice
- 3 dl sukker
- 3 ss maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 2 ss smør
- Melk, til pensling av paideigen
- 1 ss sukker, til å strø over toppen
Slik gjør du:
- For paibunnen: I en stor blandebolle, bland hvetemel og smørpulver, hvis du bruker det.
- Tilsett matfettet og bruk en kakespade eller gaffel til å kutte det inn, til det får en grov, smuleaktig konsistens. Sett til side.
- I en liten bolle, visp sammen egg, eddik, salt og isvann.
- Hell eggeblandingen i melblandingen og bland med en gaffel, bare til deigen akkurat samler seg. Ikke overarbeid deigen.
- Form deigen til en disk, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i flere timer eller over natten.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Til fyllet: Tøm de tinte bringebærene for væske, og spar saften i et målebeger.
- Tøm kirsebærene og tilsett nok av saften fra kirsebærene til å få totalt 2.4 dl væske.
- I en kjele, bland sukker, maisstivelse og salt. Rør inn saften og tilsett kirsebærene.
- La det småkoke på middels lav varme til fyllet er tykt og klart, ca. 4–5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn smøret. Vend forsiktig inn bringebærene. Sett til side.
- Bruk litt mer enn en tredjedel av deigen, og kjevle den ut mellom to stykker plastfolie til den er stor nok til å dekke en 23 cm paiform.
- Legg deigen i formen, og trim av overflødig deig.
- Ha fyllet i formen.
- Kjevle ut resten av deigen til den passer til toppen av paien.
- Legg deigen over fyllet, trim av overflødig deig, og trykk kantene sammen for å forsegle paiskallet.
- Pensle toppen med melk og strø over sukker.
- Lag 3–4 snitt i toppen for dampventiler.
- Sett paien på nederste rille i ovnen. Stek i 10 minutter.
- Flytt deretter paien til midterste rille, reduser temperaturen til 175 °C, og fortsett å steke til skorpen er gyllenbrun, ca. 30–35 minutter til.
- La paien avkjøle helt før du skjærer i den.
Om denne retten
Denne paien er et uttrykk for sommersøthet, der den mørkerøde kirsebær- og bringebærfyllingen møter en sprø og smøraktig skorpe. Den er en klassisk dessertfavoritt som samler familie og venner rundt det dekkede bord. Paiens elegante skjønnhet og bærsøte smaker passer perfekt til hyggelige stunder og feirende anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la de frosne bærene tine helt før du bruker dem, slik at de ikke avgir for mye væske i fyllet.
- 2For den sprøeste skorpen, sørg for å ikke overarbeide deigen, og la den hvile minst 2-3 timer i kjøleskapet før du kjevler den ut.
- 3Etter at paien er ferdig stekt, la den avkjøle helt før du skjærer i den for å få de peneste bitene.
Serveringsforslag
Denne paien passer utmerket til å avslutte et sommerlig måltid, gjerne servert lunken med en kule kremet vaniljeis eller en klatt rørt kremfromasj. Dens intense, bærsøte smaker kontrasterer nydelig mot den kjølende og kremete isen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær- og bringebærpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær- og bringebærpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær- og bringebærpai?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær- og bringebærpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær- og bringebærpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær- og bringebærpai?▼
En porsjon av Kirsebær- og bringebærpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
