Kirsebærrød bringebærpai
Lær hvordan du lager en frisk og søt kirsebær-red bringebær pai, perfekt for sommerens dessertbord. Enkel oppskrift og tips for et perfekt resultat.
Om denne retten
Denne paien er et uttrykk for sommersøthet, der den mørkerøde kirsebær- og bringebærfyllingen møter en sprø og smøraktig skorpe. Den er et klassisk dessertfavoritt fra norske landsbygder, som samler familie og venner rundt det dekket bord. Paiens elegante skjønnhet og bærsøte smaker passer perfekt til hyggelige stunder og feirende anledninger.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 2,4 dl kake-mel
- 3. 2 spiseskjeer superrik smørpulver, valgfritt*
- 4. 2,4 dl fettstoff
- 5. 1 helt egg
- 6. 1 spiseskje eplesidereddik
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 0,8 dl isvann
- 9. Én 280 grams pakke frosne røde bringebær, tint
- 10. 4,7 dl hermetiske, utkjernede surkirsebær i juice
- 11. 3 dl sukker
- 12. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 13. 1/4 teskje salt
- 14. 2 spiseskjeer smør
- 15. Melk, til pensling av paideigen
- 16. 1 spiseskje sukker, til å strø over toppen
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 2,4 dl kake-mel
- 3. 2 spiseskjeer superrik smørpulver, valgfritt*
- 4. 2,4 dl fettstoff
- 5. 1 helt egg
- 6. 1 spiseskje eplesidereddik
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 0,8 dl isvann
- 9. Én 280 grams pakke frosne røde bringebær, tint
- 10. 4,7 dl hermetiske, utkjernede surkirsebær i juice
- 11. 3 dl sukker
- 12. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 13. 1/4 teskje salt
- 14. 2 spiseskjeer smør
- 15. Melk, til pensling av paideigen
- 16. 1 spiseskje sukker, til å strø over toppen
Fremgangsmåte
- 11. For bunnen: I en stor blandebolle, bland melet og smørpulveret, hvis du bruker det. Tilsett kortingen og bruk en kakespade eller gaffel til å kutte inn kortingen, til det får en grov, smuleraktig konsistens. Sett til side. I en liten bolle, visp sammen egg, eddik, salt og vann. Hell eggeblandingen i melet og bland med en gaffel, bare til deigen akkurat samler seg. Ikke overarbeid deigen. Form den til en disk, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i flere timer eller over natten.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 33. Til fyllet, tøm de tinte bringebærene for væske, og spar saften i et målebeger. Tøm kirsebærene og tilsett nok av saften fra kirsebærene til å få totalt 1 kopp væske.
- 44. I en kjele, bland sukker, maisenna og salt. Rør inn saften og tilsett kirsebærene, og la det småkoke på middels lav varme til fyllet er tykt og klart, ca. 4–5 minutter. Ta av varmen og rør inn smøret. Vend forsiktig inn bringebærene. Sett til side.
- 55. Bruk litt mer enn en tredjedel av deigen, og kjevle den ut mellom to stykker plastfolie til den er stor nok til å dekke en 23 cm (9-tommers) paiform. Legg deigen i formen, og trim av overflødig deig.
- 66. Ha fyllet i formen. Kjevle ut resten av deigen til den passer til toppen. Legg deigen over fyllet, trim av overflødig deig, og trykk kantene sammen for å forsegle paiskallet. Pensle toppen med melk og strø over sukker. Lag 3–4 snitt i toppen for dampventiler.
- 77. Sett paien på nederste rille i ovnen. Stek i 10 minutter, flytt deretter til midterste rille, reduser temperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit), og fortsett å steke til skorpen er gyllenbrun, ca. 30–35 minutter til. La den avkjøle helt før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la de frosne bærene tine helt før du bruker dem, slik at de ikke avgir for mye væske i fyllet.
- 2For den sprøeste skorpe, sørg for å ikke overarbeid deigen, og la den hvile minst 2-3 timer i kjøleskapet før du kjevler den ut.
- 3Etter at paien er ferdig stekt, la den avkjøle helt før du skjærer i den for å få de peneste bitene.
Serveringsforslag
Denne paien passer utmerket til å avslutte et sommerlig måltid, gjerne servert lunken med en kule kremet vaniljeis eller en klatt rørt kremfromasj. Dens intense, bærsøte smaker kontrasterer nydelig mot den kjølende og kremete isen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebærrød bringebærpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebærrød bringebærpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebærrød bringebærpai?▼
Total tilberedningstid for Kirsebærrød bringebærpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebærrød bringebærpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebærrød bringebærpai?▼
En porsjon av Kirsebærrød bringebærpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
