Kirsebær- og pistasjnougat
Lær hvordan du lager en deilig kirsebær-pistasjnøtt nougat med en perfekt kombinasjon av søt og nøtteaktig smak. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne deilige kirsebær- og pistasjnougaten er et stykke av den rene himmel for enhver som elsker en søt og nøttefylt dessert. Inspirert av klassisk fransk nougat, har denne oppskriften en deilig twist takket være de saftige kirsebærene og de sprø, smakfulle pistasjnøttene. Perfekt å servere som et deilig avslutning på et festmåltid eller som en lækkerbisken til en hyggelig kveld med venner.
Ingredienser
- 1. Non-stick grønnsaksspray
- 2. 2,4 dl naturlige, usaltede pistasjnøtter
- 3. 3,2 dl sukker
- 4. 1,2 dl honning
- 5. 1 stort eggehvite, romtemperert
- 6. En klype kosher-salt
- 7. 1,8 dl tørkede kirsebær
- 8. 2 ark med spiselig rispapir, 8x11 tommer, trimmet til 8x8 tommer (våffelpapir)
- 9. Spesialutstyr: En 8x8 tommers bakeform; et sukkermåletermometer
- 10. Ingrediensinfo: Spiselig rispapir, også kjent som våffelpapir, kan finnes i bakebutikker og på beryls.com.
Ingredienser
- 1. Non-stick grønnsaksspray
- 2. 2,4 dl naturlige, usaltede pistasjnøtter
- 3. 3,2 dl sukker
- 4. 1,2 dl honning
- 5. 1 stort eggehvite, romtemperert
- 6. En klype kosher-salt
- 7. 1,8 dl tørkede kirsebær
- 8. 2 ark med spiselig rispapir, 8x11 tommer, trimmet til 8x8 tommer (våffelpapir)
- 9. Spesialutstyr: En 8x8 tommers bakeform; et sukkermåletermometer
- 10. Ingrediensinfo: Spiselig rispapir, også kjent som våffelpapir, kan finnes i bakebutikker og på beryls.com.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160°C. Lett smør en bakeplate med non-stick spray. Legg plastfolie i bunnen, med en overheng på 2,5 cm på alle sider. Sett til side. Fordel pistaciene på en bakeplate med høye kanter og stek, rør om en gang, til de akkurat begynner å bli lett gyldne på steder, ca. 10 minutter. La avkjøle. Hakk pistaciene grovt og sett til side. Bland sukker, honning og 2 ss vann i en liten, dyp og tykk kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Fest et sukkertermometer på sidene av kjelen. Øk varmen og kok opp til termometeret viser 122°C, ca. 3 minutter. I mellomtiden, pisk eggehvite og salt i en kjøkkenmaskin med vispvedlegg til myke topper dannes. Når maskinen går, hell sakte den varme sirupen i eggehvitene. Pisk til marengsen er tykk, har tredoblet volumet, og har blitt litt avkjølt, ca. 10–12 minutter. Ta bollen ut av maskinen og vend inn kirsebær og pistaciene med en slikkepott for å fordele jevnt. Legg ett ark med rispapir (eller ett ark med bakepapir sprayet med non-stick spray) i den forberedte formen. Hell nougaten i formen og jevn ut. Legg på det andre arket med rispapir (eller bakepapir sprayet med non-stick spray). Bruk en avsats- eller slikkepott for å presse nougaten jevnt ut. La stå i romtemperatur til den har stivnet, ca. 2 timer. Bruk plastfolieoverhengen til å løfte nougaten ut av formen og over på en arbeidsflate; kast plasten. Varm en stor skarp kniv under varmt vann, tørk den godt. Kutt nougaten på tvers i 4 remser, og kutt hver remse på tvers i 10 biter, og varm kniven opp igjen under varmt vann etter behov. FORBEREDT: Kan lages 1 uke i forveien.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er helt romtempererte for å få en luftig og kremete nougat.
- 2Målingen av sukkersirupen til 122°C er avgjørende for riktig tekstur - ikke prøv å korte ned denne tida.
- 3Det er viktig å hakke pistasjnøttene grovt for å få den riktige kontrasten mot den myke nougaten.
Serveringsforslag
Denne nougaten er et naturlig valg å servere til en kopp god kaffe eller te. Den passer også utmerket som dessert etter en middag med lette retter, hvor dens søte og nøttefylte smak kan balansere godt med de andre smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær- og pistasjnougat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær- og pistasjnougat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær- og pistasjnougat?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær- og pistasjnougat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær- og pistasjnougat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær- og pistasjnougat?▼
En porsjon av Kirsebær- og pistasjnougat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
