Kirsebær- og mandelfocaccia
Oppskrift på kirsebær-mandel focaccia med sprø skorpe og mandel- og kirsebærsmak. Perfekt som frokost eller snack. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne focacciaen er en smakseksplosjon av syrlige kirsebær og nøtteaktige mandler – en uimotståelig kombinasjon som tar vanlig focaccia til nye høyder. Oppskriften har røtter i den italienske bakettradisjonen, men får et nordisk preg med de lokalt dyrket, syrlige kirsebærene. Resultatet er en fantastisk bakverk som passer perfekt til en hyggelig formiddag med venner og familie.
Ingredienser
- 1. Master Sweet Dough
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3. 4,7 dl avrent, steinfrie syrlige kirsebær i lett sirup (som Morello) pluss 2,4 dl sirup (fra en 24-28 oz. krukke)
- 4. 3 spiseskjeer granulert sukker
- 5. 1,8 dl skivede mandler (med eller uten skinn)
- 6. 0,8 dl rått sukker
- 7. Ingrediensinformasjon: Syrlige kirsebær i lett sirup kan finnes i noen supermarkeder og på markeder med Midtøsten-inspirert utvalg, samt på sahadis.com.
Ingredienser
- 1. Master Sweet Dough
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3. 4,7 dl avrent, steinfrie syrlige kirsebær i lett sirup (som Morello) pluss 2,4 dl sirup (fra en 24-28 oz. krukke)
- 4. 3 spiseskjeer granulert sukker
- 5. 1,8 dl skivede mandler (med eller uten skinn)
- 6. 0,8 dl rått sukker
- 7. Ingrediensinformasjon: Syrlige kirsebær i lett sirup kan finnes i noen supermarkeder og på markeder med Midtøsten-inspirert utvalg, samt på sahadis.com.
Fremgangsmåte
- 11. Slå ned deigen. Smør en stor, langpanne med 1 spiseskje olje. Trykk deigen jevnt utover i pannen, og la en 4 cm bred kant være igjen. Dekk løst med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle; la heve på et lunt, trekkfritt sted til den er puffet opp, men ikke doblet i størrelse, ca. 45–50 minutter. I mellomtiden koker du kirsebærsaft og sukker i en liten kjele, og rører til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels, og la det småkoke under omrøring av og til til blandingen er redusert til 1/3 kopp, ca. 8–10 minutter. Hell over i en liten skål og la det avkjøle helt. Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 200°C. Bruk fingertuppene til å lage små fordypninger over hele deigens overflate. Drypp resten av oljen over deigen. Fordel kirsebærene jevnt over, og trykk dem forsiktig ned i deigen. Hell den reduserte sirupen over, slik at den samler seg i hull og kriker. Strø over mandler og deretter rå sukker. La deigen heve til den er doblet i størrelse, ca. 15–20 minutter. Stek til focacciaen er gyllenbrun, ca. 20–23 minutter. La den avkjøle i pannen på en rist i minst 15 minutter. Server varm eller romtemperert.
- 22. Slå ned deigen. Smør en stor, langpanne med 1 spiseskje olje. Trykk deigen jevnt utover i pannen, og la en 4 cm bred kant være igjen. Dekk løst med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle; la heve på et lunt, trekkfritt sted til den er puffet opp, men ikke doblet i størrelse, ca. 45–50 minutter.
- 33. I mellomtiden koker du kirsebærsaft og sukker i en liten kjele, og rører til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels, og la det småkoke under omr
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt dypere stekebrett for å unngå at de syrlige kirsebærene renner ut over kanten.
- 2For en ekstra sprø bunn, kan du forvelle deigen i ovnen i 5-10 minutter før du legger på fyll.
- 3Obs! Ikke bruk for mye sirup, da dette kan gjøre focacciaen for fuktig. Sørg for å redusere sirupen til rett mengde.
Serveringsforslag
Denne søt-sure focacciaen er perfekt til en deilig brunch eller kaffekopp. Den passer også utmerket som en lun og saftig start på et festmåltid. Server den gjerne med litt kremost eller mykvostel for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær- og mandelfocaccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær- og mandelfocaccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær- og mandelfocaccia?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær- og mandelfocaccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær- og mandelfocaccia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær- og mandelfocaccia?▼
En porsjon av Kirsebær- og mandelfocaccia inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
