Kirsebær- og mandelclafoutis
Lær hvordan du lager en deilig kirsebær-mandel clafouti, en klassisk fransk dessert med kirsebær og mandel. Perfekt for sommerens fruktfest eller helgefeiring.
Om denne retten
Den klassiske franske dessertten clafoutis får en ekstra krydret og søt vri med mørke, søte kirsebær og en deilig mandelkrem som base. Denne retten er et funn for mandel- og kirsebærelsker, og passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som kaffekos en lun kveld.
Ingredienser
- 1,2 dl hele mandler (ca. 55 gram)
- 3 dl helmelk
- 1 spiseskje pluss 1,2 dl sukker
- 225 gram mørke, søte kirsebær, uten stein, delt i to (ca. 4,7 dl)
- 3 store egg, romtempererte
- 1/2 teskje mandelessens
- En klype salt
- 0,6 dl hvetemel
- Melis
Ingredienser
- 1,2 dl hele mandler (ca. 55 gram)
- 3 dl helmelk
- 1 spiseskje pluss 1,2 dl sukker
- 225 gram mørke, søte kirsebær, uten stein, delt i to (ca. 4,7 dl)
- 3 store egg, romtempererte
- 1/2 teskje mandelessens
- En klype salt
- 0,6 dl hvetemel
- Melis
Fremgangsmåte
- 1Blend mandler i en foodprocessor til de er finmalte, men ikke til en pasta. Overfør til en liten kjele; tilsett melk og varm opp til kokepunktet. Ta av varmen og la det trekke i 30 minutter. Sil gjennom et fint dørslag, press på massen for å få ut så mye væske som mulig. Kast massen i dørslaget. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glasspaiform med diameter på 25 cm; dryss med 1 spiseskje sukker. Fordel kirsebærene jevnt i bunnen av formen. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg, mandeluttrekk, salt og resten av sukkeret (1/2 kopp) i en middels stor bolle til det er godt blandet. Tilsett den siltede mandelmelken og pisk for å blande. Sikt melet i eggeblandingen og pisk til jevn. Hell blandingen over kirsebærene. Stek til den er stivnet og en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. Avkjøl helt. Kan lages 6 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Lett dryss med melis og server.
- 2Blend mandler i en foodprocessor til de er finmalte, men ikke til en pasta. Overfør til en liten kjele; tilsett melk og varm opp til kokepunktet. Ta av varmen og la det trekke i 30 minutter. Sil gjennom et fint dørslag, press på massen for å få ut så mye væske som mulig. Kast massen i dørslaget.
- 3Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glasspaiform med diameter på 25 cm; dryss med 1 spiseskje sukker. Fordel kirsebærene jevnt i bunnen av formen.
- 4Bruk en elektrisk mikser og pisk egg, mandeluttrekk, salt og resten av sukkeret (1/2 kopp) i en middels stor bolle til det er godt blandet. Tilsett den siltede mandelmelken og pisk for å blande. Sikt melet i eggeblandingen og pisk til
Tips og Varianter
- 1Sil mandelmelken grundig for å få en glatt og kremet konsistens.
- 2La clafoutisen stå i romtemperatur før servering, det gjør at den får den rette, litt geléaktige teksturen.
- 3Server gjerne clafoutisen lett dusjet med melis for en ekstra festlig touch.
Serveringsforslag
Clafoutisen passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te, og kan med fordel ledsages av en kremet vaniljeis eller lettet pisket fløte for å kontrastere de søte, saftige kirsebærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær- og mandelclafoutis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær- og mandelclafoutis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær- og mandelclafoutis?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær- og mandelclafoutis er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær- og mandelclafoutis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær- og mandelclafoutis?▼
En porsjon av Kirsebær- og mandelclafoutis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
