Kirsebær- og ferskengalette
Lær hvordan du lager en deilig kirsebær and fersken galette, perfekt for sommerens friske smaker. En enkel og smakfull oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne kirsebær- og ferskengaletten er en smaksrik og delikat dessert som bringer sommerstemning inn i kjøkkenet. De saftige, søte kirsebærene og ferske ferskenbåtene i en flaket, gyllen butterdeigsbunn er en herlig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske tarte aux cerises, men med et nordisk preg takket være den lille twist av allehånde og sitron.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 ark frossen butterdeig, tint (en pakke på ca. 480–510 gram)
- 3. 3 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 4. 1 stort egg
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1/4 teskje malt allehånde
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 9. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 10. 5,9 dl kirsebær (ca. 450 gram), uten stein og delt i to
- 11. 2 modne ferskner, skrellet, uten stein og skåret i 1/2 tommers tykke båter
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 ark frossen butterdeig, tint (en pakke på ca. 480–510 gram)
- 3. 3 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 4. 1 stort egg
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1/4 teskje malt allehånde
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 9. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 10. 5,9 dl kirsebær (ca. 450 gram), uten stein og delt i to
- 11. 2 modne ferskner, skrellet, uten stein og skåret i 1/2 tommers tykke båter
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 grader Celsius. Smør et bakepapirkledd stekebrett med 1 spiseskje smør. Legg ut ett ark med butterdeig på en melet overflate. Visp egget med 1 spiseskje vann og pensle over deigen. Legg ut det andre arket med butterdeig og legg det oppå; trykk de to arkene sammen med en kjevle, og kjevle deretter ut til en 35 cm stor kvadrat. Overfør til det forberedte stekebrettet og sett i kjøleskapet til det er fast, ca. 30 minutter. (Oppbevar resten av eggeblandingen i kjøleskapet til pensling av galetten.)
- 42. Bland sukker, allehånde, vanilje, sitronzest og sitronsaft i en stor bolle; overfør 2 spiseskjeer av blandingen til en liten bolle og sett til side til dryss. Tilsett kirsebær, ferskner og 3 spiseskjeer mel i den resterende sukkerblandingen og vend det forsiktig sammen.
- 53. Trim kantene på deigen med en pizzakniv eller skarp kniv for å lage en 30 cm runding. Skje kirsebærblandingen i midten, og la det være en 5 cm bred kant. Skjær resten av smøret i små biter og fordel over fyllet. Brett inn deigen rundt fyllet, og lag folder etter behov.
- 64. Stek galetten til den er puffet opp og gyllen, ca. 20 minutter. Senk ovnstemperaturen til 180 grader Celsius. Ta galetten ut av ovnen, pensle skorpen med den reserverte eggeblandingen og dryss over den reserverte sukkerblandingen. Sett galetten tilbake i ovnen og stek til saften tykner og deigen er gjennomstekt, ytterligere 30 til 45 minutter (avhengig av hvor saftig kirsebærene er). Overfør til en rist og la den avkjøle i minst 10 minutter slik at fyllet setter seg.
- 75. Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk modne og ripe ferskener som gir en deilig, saftfull smak.
- 2- Pass på å ikke overfylle galetten - la det være en 5 cm bred kant rundt fyllet for at deigen skal kunne folde seg pent.
- 3- Dryss litt ekstra sukkerblanding over fyllet rett før steking for et ekstra sprøtt og karamellisert preg.
Serveringsforslag
Denne kirsebær- og ferskengaletten er en perfekt avslutning på en sommerkveld. Server den gjerne lun, med en kule vaniljeis eller lettrømt vaniljekesam - den søte, kremet konsistensen balanserer fantastisk mot rettens friske bær- og sitrusnyanser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær- og ferskengalette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær- og ferskengalette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær- og ferskengalette?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær- og ferskengalette er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær- og ferskengalette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær- og ferskengalette?▼
En porsjon av Kirsebær- og ferskengalette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
