Kirsebær- og chipotleglasert svineribbe
Lær hvordan du lager saftig svineribbe med en spennende kirsebær-chipotle glasur. Perfekt for grillkvelden eller middagen. Enkel oppskrift og tips!
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- Dry Rub:
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 1 ss kosher salt
- 1 ss paprika
- 1 ts chipotle chilipulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts svart pepper
- 2 rader svineribbe, med membranen fjernet
- En håndfull hickory- eller eplevedflis for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- 1.8 dl eplejuice, i en sprayflaske
- Glasur:
- 3.6 dl ketchup
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 1.2 dl destillert hvit eddik
- 1 ss destillert hvit eddik
- 0.8 dl vann
- 1 ss vann
- 1.5 ts Worcestershire-saus
- 1.5 ts chilipulver
- 0.5 ts løkpulver
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts chipotle chilipulver
- 0.25 ts svart pepper
- 0.8 dl kirsebærsyltetøy
Ingredienser
- Dry Rub:
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 1 ss kosher salt
- 1 ss paprika
- 1 ts chipotle chilipulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts svart pepper
- 2 rader svineribbe, med membranen fjernet
- En håndfull hickory- eller eplevedflis for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- 1.8 dl eplejuice, i en sprayflaske
- Glasur:
- 3.6 dl ketchup
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 1.2 dl destillert hvit eddik
- 1 ss destillert hvit eddik
- 0.8 dl vann
- 1 ss vann
- 1.5 ts Worcestershire-saus
- 1.5 ts chilipulver
- 0.5 ts løkpulver
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts chipotle chilipulver
- 0.25 ts svart pepper
- 0.8 dl kirsebærsyltetøy
Slik gjør du:
- Omtrent en time før du skal røyke, lager du tørrkrydderblandingen. Bland alle ingrediensene i en liten bolle; rør godt.
- Tørk ribbene med kjøkkenpapir; gni inn begge sider av ribbene med krydderblandingen. Sett til side i romtemperatur i 1 time.
- I mellomtiden lager du glasuren. Bland alle ingrediensene unntatt kirsebærsyltetøyet i en middels stor kjele; kok opp over middels høy varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter til det er litt tykkere, rør jevnlig.
- Ta kjelen av varmen; rør inn syltetøyet. La det avkjøle.
- Varm opp kull- eller gassgrill til indirekte varme på 120–150 °C. Tilsett eventuelt utblåste treflis.
- Plasser ribbene med den kjøttfulle siden nedover over en dryppfat og kok i 2 timer, mens du sprayer begge sider av ribbene med eplejuice hver 20. til 30. minutt. Tilsett omtrent 12 kull hver 45. minutt for å opprettholde varmen.
- Ta ribbene av grillen. Pakk hver ribberad inn i tykt aluminiumsfolie.
- Legg de innpakkede ribbene tilbake på grillen og kok i ytterligere 1.5 til 2 timer over indirekte varme, til de er veldig møre. Tilsett mer kull etter behov for å opprettholde temperaturen på en kullgrill.
- Ta ribbene av grillen og fjern folien. Legg ribbene over direkte varme på grillen og pensle med glasur.
- La det steke i ca. 5 minutter til glasuren har satt seg. Vend ribbene og gjenta med mer glasur.
- Server ribbene med resten av glasuren.
Om denne retten
Disse søte og røykfulle kirsebær- og chipotle-glaserte ribbene er en smakfull feiring av tradisjonelle amerikanske grilltradisjoner. Den jevne stripen av sprø, karamellisert glasur blandes perfekt med det møre kjøttet i denne autentiske, hjemmelagde oppskriften. Serveringen tar deg rett inn i en koselig grillstemning med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av eple- og hickorytreflis for en dypere, mer kompleks røyksmak.
- 2Vær tålmodig når du lar ribbene steke sakte - dette er nøkkelen til at kjøttet blir mørt og saftig.
- 3Tilsett litt ekstra chipotle-chili for en ekstra piff om du liker det ekstra krydrete!
Serveringsforslag
Disse ribbene er ypperlige å servere med en frisk salat med jordbær og fetaost, samt en kald øl eller en fruktig sider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær- og chipotleglasert svineribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær- og chipotleglasert svineribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær- og chipotleglasert svineribbe?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær- og chipotleglasert svineribbe er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær- og chipotleglasert svineribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær- og chipotleglasert svineribbe?▼
En porsjon av Kirsebær- og chipotleglasert svineribbe inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
