Kirsebær i snøen med mandelgelé
Oppdag hvordan du lager Kirsebær i snøen, en klassisk og smakfull dessert perfekt for sommer- eller vinterkvelder. Enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av George Sistonen på Pexels
Ingredienser
- Nøytral olje til å smøre bakeformen
- 2.25 ts usmakstilsatt gelatinpulver (fra en 7g pose)
- 1.2 dl kaldt vann
- 2.4 dl lettmelk eller skummet melk
- 0.8 dl sukker
- 0.25 ts mandelessens
- 0.8 dl tørkede kirsebær (55 g)
- 1 ss sukker
- 2.4 dl Ruby Portvin
Ingredienser
- Nøytral olje til å smøre bakeformen
- 2.25 ts usmakstilsatt gelatinpulver (fra en 7g pose)
- 1.2 dl kaldt vann
- 2.4 dl lettmelk eller skummet melk
- 0.8 dl sukker
- 0.25 ts mandelessens
- 0.8 dl tørkede kirsebær (55 g)
- 1 ss sukker
- 2.4 dl Ruby Portvin
Slik gjør du:
- Lag mandelgelé:
- Smør en 20 cm kvadratisk glassform med nøytral olje, og tørk bort overflødig med et kjøkkenpapir.
- Strø gelatin over vann i en stor varmebestandig bolle for å myke opp i 1 minutt.
- Kok opp melk og sukker i en 1-liters kjele, og rør til sukkeret er oppløst.
- Ta av varmen og visp inn gelatinblandingen.
- Tilsett mandelessens og visp kraftig til melken er skummende, ca. 5 minutter.
- Hell blandingen i formen og sett den i fryseren i 15 minutter for å stivne skummet.
- Avkjøl deretter, uten lokk, i kjøleskapet til den er fast, minst 45 minutter.
- Lag kirsebær i portvin:
- La kirsebærene, sukkeret og portvinen småkoke i en rengjort 1-liters tykkbunnet kjele, uten lokk, til væsken er redusert til ca. 1.2 dl, ca. 10 minutter.
- Sett kjelen i en bolle med is og kaldt vann, og avkjøl i kjøleskapet til sirupen er tykk, ca. 15 minutter.
- Monter desserten:
- Bruk en kniv dyppet i varmt vann til å skjære gelatinplaten i 2.5 cm store kvadrater.
- Fjern kvadratene med en slikkepott og fordel dem, med den skummende siden opp, på 4 avkjølte tallerkener.
- Fordel kirsebærene i portvin over gelatinbitene.
Om denne retten
Kirsebær i snøen er en moderne norsk klassiker som kombinerer den silkemyke mandelgeléen med den søt-syrlige portvinen og de saftige kirsebærene. Denne retten stammer fra en tradisjonell norsk juledessert, men har fått et stilrent, elegant uttrykk som passer like godt til den formelle middagen som til den koselige kaffekoppen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske, modne kirsebær når de er i sesong for best smak.
- 2- La portvinen småkoke til den har fått en tykk, sirupslignende konsistens.
- 3- Visp melkeskummet kraftig for å få en luftig, kremete konsistens på geléen.
Serveringsforslag
Server Kirsebær i snøen med et glass av den samme portvinen som er brukt i retten. Pynt gjerne med litt ferske kirsebær eller mandelflak for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær i snøen med mandelgelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær i snøen med mandelgelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær i snøen med mandelgelé?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær i snøen med mandelgelé er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær i snøen med mandelgelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær i snøen med mandelgelé?▼
En porsjon av Kirsebær i snøen med mandelgelé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
