Kirsebær i snøen
Oppdag hvordan du lager cherries in the snow, en klassisk og smakfull dessert perfekt for sommer- eller vinterkvelder. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Kirsebær i snøen er en moderne norsk klassiker som kombinerer den silkemyke mandelsmoussen med den søt-syrlige porten og de sprø kirsebærene. Denne retten stammer fra en tradisjonell norsk juledessert, men har fått et stilrent, elegantuttrykk som passer like godt til den formelle middagen som til den koselige kaffekoppen.
Ingredienser
- Vegetabsolje til å smøre bakeformen
- 2 1/4 teskjeer usmakstilsetning gelatin (fra en 1/4-oz pose)
- 1,2 dl kaldt vann
- 2,4 dl 1 % eller skummet melk
- 0,8 dl sukker
- 1/4 teskje mandelessens
- 0,8 dl tørkede kirsebær (55 gram)
- 1 spiseskje sukker
- 2,4 dl Ruby Port
Ingredienser
- Vegetabsolje til å smøre bakeformen
- 2 1/4 teskjeer usmakstilsetning gelatin (fra en 1/4-oz pose)
- 1,2 dl kaldt vann
- 2,4 dl 1 % eller skummet melk
- 0,8 dl sukker
- 1/4 teskje mandelessens
- 0,8 dl tørkede kirsebær (55 gram)
- 1 spiseskje sukker
- 2,4 dl Ruby Port
Fremgangsmåte
- 1Lag en mandelsnøgelatin: Smør en 20 cm kvadratisk glassform med vegetabilsk olje, og tørk bort overflødig med et kjøkkenpapir. Strø gelatin over vann i en stor varmebestandig bolle for å myke opp i 1 minutt. Kok opp melk og sukker i en 1-liters kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Ta av varmen og visp inn gelatinblandingen. Tilsett mandelessens og visp kraftig til melken er skummende, ca. 5 minutter. Hell blandingen i formen og sett den i fryseren i 15 minutter for å stivne skummet, deretter avkjøl, uten lokk, i kjøleskapet til den er fast, minst 45 minutter.
- 2Lag kirsebær i portvin: La kirsebærene, sukkeret og portvinen småkoke i en rengjort 1-liters tykkbunnet kjele, uten lokk, til væsken er redusert til ca. 1/2 kopp, ca. 10 minutter. Sett kjelen i en bolle med is og kaldt vann, og avkjøl i kjøleskapet til sirupen er tykk, ca. 15 minutter.
- 3Monter desserten: Bruk en kniv dyppet i varmt vann til å skjære gelatinplater i 2,5 cm store kvadrater. Fjern kvadratene med en slikkepott og fordel dem, med den skummende siden opp, på 6 avkjølte tallerkener. Fordel kirsebærene i portvin over gelatinbitene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne kirsebær for best smak
- 2- La portvinen småkoke til den har fått en tykk, sirupsliknende konsistens
- 3- Visp melkeskummet kraftig for å få en luftig, kremete konsistens
Serveringsforslag
Server Kirsebær i snøen med et glass av den samme porten som er brukt i retten. Pynt gjerne med litt ferske kirsebær eller mandelnøtter for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær i snøen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær i snøen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær i snøen?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær i snøen er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær i snøen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær i snøen?▼
En porsjon av Kirsebær i snøen inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
