Oppskrift på saftig kirsebær- og aprikosbrød

Ingredienser

8porsjoner

120 g tørkede aprikoser, skåret i 1,5 cm biter

120 g tørkede kirsebær

4 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss litt til smøring av formen

4,7 dl hvetemel, pluss litt til meling av formen

2 ts bakepulver

1 ts salt

0,25 ts natron

0,25 ts nyrevet muskatnøtt

2,4 dl sukker

1 stort egg

0,25 ts ren vaniljeekstrakt

Ingredienser

8porsjoner

120 g tørkede aprikoser, skåret i 1,5 cm biter

120 g tørkede kirsebær

4 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss litt til smøring av formen

4,7 dl hvetemel, pluss litt til meling av formen

2 ts bakepulver

1 ts salt

0,25 ts natron

0,25 ts nyrevet muskatnøtt

2,4 dl sukker

1 stort egg

0,25 ts ren vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

I en liten kjele, kok opp 3,5 dl vann. Slå av varmen, tilsett hakkede aprikoser og kirsebær i vannet, og dekk til kjelen. La det stå til frukten er myk, ca. 10 minutter. Sil av væsken og reserver 1,2 dl; sett frukten og den reserverte væsken til side for å avkjøle.

Smør og mel to bakeformer på ca. 13 x 6,5 cm eller én form på ca. 21,5 x 11,5 cm; sett til side. I en bolle, bland mel, bakepulver, salt, natron og muskatnøtt; sett til side.

I en miksebolle utstyrt med flatpisker, bland smør, sukker, egg, vanilje, den reserverte tørkede frukten og den reserverte bløtleggingsvæsken på middels hastighet. Tilsett den reserverte melblandingen; bland til jevnt.

Hell røren i de forberedte brødformene; jevn ut overflaten med en slikkepott.

Stek til den er gyllenbrun, ca. 40 minutter for små brød, eller 50 minutter for stort brød.

Overfør til en avkjølingsrist og la det avkjøles i 5 minutter. Bruk en kniv til å løsne sidene av brødene inne i formene, og snu dem ut på risten; la avkjøle.

Brødene kan oppbevares innpakket i plastfolie i 2 dager ved romtemperatur eller i fryseren i opptil 2 uker.

Om denne retten

Denne unike oppskriften på kirsebær- og aprikosbrød er en smakseksplosjon av høstens beste frukter. Oppskriften har røtter tilbake til de tidlige norske landbrukssamfunnene, hvor bønder lagde brød av tørkede frukter for å utnytte den korte sommersøtmodningstiden. Kirsebærenes friske sødme og aprikosenes runde nøtteaktige toner gir dette brødet en rik og dvelende ettersmak som perfekt symboliserer overgangen fra sommer til høst.

Tips og Varianter

1Husk å bløtlegge frukten i varmt vann før bruk for å gjøre den myk og smidig.

2Prøv å erstatte litt av hvetemelet med litt grovt hvetemel for en nøtteaktig tekstur.

3For en enda fyldigere smak, kan du prøve å tilsette litt appelsinskall eller kardemomme sammen med muskatnøtten.

Serveringsforslag

Dette brødet er et herlig ledsager til en kopp varm kaffe eller te en høstkveld. Nyt det gjerne med litt lettrømme og nydelige sesongens epler som garnityr.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig kirsebær- og aprikosbrød?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kirsebær- og aprikosbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig kirsebær- og aprikosbrød?▼

Total tilberedningstid for Saftig kirsebær- og aprikosbrød er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig kirsebær- og aprikosbrød vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig kirsebær- og aprikosbrød?▼

En porsjon av Saftig kirsebær- og aprikosbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.