Sunne kinesiske dumplings med kalkun og reker
Lær å lage sunne kinesiske dumplings med kalkun og reker. Enkel oppskrift perfekt som forrett eller lett middag, full av smak og næring.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 225 g krydret kalkunpølse
- 455 g hakket kalkun
- 115 g reker (valgfritt)
- 6 vårløk
- 1/4 kinesisk kål (middels stor) eller babyspinat/bok choy
- 2 ts soyasaus
- 2 ts sesamolje
- 0.5 ts pepper
- 0.6 dl vann med 1 ts maizenna (eller 1 egg)
- 2 ts hvitvin eller sherry
- 2 pakker wonton-ark (ca. 50 stk per pakke, runde eller firkantede)
- 1 bolle med vann
Ingredienser
- 225 g krydret kalkunpølse
- 455 g hakket kalkun
- 115 g reker (valgfritt)
- 6 vårløk
- 1/4 kinesisk kål (middels stor) eller babyspinat/bok choy
- 2 ts soyasaus
- 2 ts sesamolje
- 0.5 ts pepper
- 0.6 dl vann med 1 ts maizenna (eller 1 egg)
- 2 ts hvitvin eller sherry
- 2 pakker wonton-ark (ca. 50 stk per pakke, runde eller firkantede)
- 1 bolle med vann
Slik gjør du:
- Fjern skinnet fra kalkunpølsen og bland den med hakket kalkun i en foodprosessor.
- Skrell og rens rekene, og bland dem i foodprosessoren sammen med kalkunen. Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du finhakke rekene og blande for hånd med kalkunen.
- Bland inn finhakket vårløk, finhakket kål, soyasaus, sesamolje, pepper, maizenna-blanding (eller egg) og hvitvin.
- Kjør blandingen i foodprosessoren på lav hastighet i noen sekunder til rekene er grovhakket og godt blandet med kalkunen. Hvis mengden er for stor, bland i porsjoner.
- Forbered innpakkingsområdet: Ha en bolle med vann, en ren arbeidsflate, et fuktig kjøkkenhåndkle og spisepinner eller små skjeer klare.
- Legg kalkunblandingen på arbeidsflaten. Plasser noen wonton-ark flatt ned (oppbevar resten i plast for å unngå at de tørker ut).
- Bruk spisepinner eller en teskje til å legge omtrent en teskje av blandingen midt på hvert ark.
- Dypp en finger i vannbollen og fukt den ene siden av wonton-arket rundt fyllet.
- Ta opp arket og klyp de to motsatte sidene sammen med fingrene, slik at de former en halvsirkel. Hvis du bruker firkantede ark, klyp dem ned til en halvsirkel.
- Hold dumplingene dekket med et fuktig håndkle for å forhindre at de tørker ut (håndkleet skal være fuktig, ikke dryppende).
- Fyll en stor, dyp pastapanne litt over halvparten med vann. Kok opp vannet.
- Senk temperaturen slik at vannet småkoker. For høyt kokende vann kan ødelegge dumplingene.
- Legg forsiktig dumplingene i vannet, nær vannkanten for å unngå at de sprekker.
- La dem koke uten lokk i ca. 10–12 minutter, eller til de er gjennomkokte.
- Ta dem forsiktig ut med en hullsleiv eller en skje.
- Server umiddelbart med ingefær- og vårløksaus med soyasaus.
- Resterende dumplings kan stekes dagen etter for å lage potetstikkere. Server da med en søtere dippesaus, som plommesaus eller andesaus.
Om denne retten
Disse lekre, sunne dumplingene er en spennende kombinasjon av smaker. Kalkunfyll og friske grønnsaker gir en smakfull, men sunnere versjon av de tradisjonelle kinesiske dumplingsene. De passer perfekt som en lett og delikat forrett, eller kan gjøres til en næringsrik hovedrett med passende tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en foodprosessor for rask og jevn blanding av fyllet.
- 2Lag dumplingene like før servering for best resultat – de beholder da sin beste tekstur.
- 3Legg dumplingene forsiktig i det småkokende vannet for å unngå at de går i stykker.
Serveringsforslag
Server dumplingene med en deilig saus laget av ingefær, vårløk og soyasaus. Denne tilfører en frisk og balansert smak som komplimenterer fyllet perfekt. For en komplett middag, server med en enkel grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunne kinesiske dumplings med kalkun og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunne kinesiske dumplings med kalkun og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunne kinesiske dumplings med kalkun og reker?▼
Total tilberedningstid for Sunne kinesiske dumplings med kalkun og reker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunne kinesiske dumplings med kalkun og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunne kinesiske dumplings med kalkun og reker?▼
En porsjon av Sunne kinesiske dumplings med kalkun og reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
