Kinesiske nudler med tofu og shiitake
Oppskrift på kinesiske nudler med tofu og shiitake, perfekt for en rask og smakfull middagsrett. Enkel å lage, sunn og full av smak.
Foto av Beatriz Haiana på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl riseddik
- 2 ss lett soyasaus
- Koshersalt
- 1 rød jalapeño, delt i to og tynne skiver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 pakke (395 g) fast tofu, drenert, delt i 4 like store biter og tørket
- 225 g skivet shiitakesopp (ca. 9.5 dl)
- Nykvernet pepper
- 1 pakke (340 g) kinesiske eggenudler
- 1 bunt broccolini, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 1 ss ristet sesamolje
- 4.7 dl bønnespirer
- 2 vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- 0.8 dl riseddik
- 2 ss lett soyasaus
- Koshersalt
- 1 rød jalapeño, delt i to og tynne skiver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 pakke (395 g) fast tofu, drenert, delt i 4 like store biter og tørket
- 225 g skivet shiitakesopp (ca. 9.5 dl)
- Nykvernet pepper
- 1 pakke (340 g) kinesiske eggenudler
- 1 bunt broccolini, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 1 ss ristet sesamolje
- 4.7 dl bønnespirer
- 2 vårløk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Visp riseddik, 1 ss vann, 0.5 ss soyasaus og 0.5 ts salt i en liten bolle. Tilsett jalapeño og sett til side.
- Varm vegetabilsk olje i en middels non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett tofuen og stek til den er gyllenbrun, 3 til 4 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett.
- Tilsett sopp i stekepannen og stek, mens du rører, til de er lett visnet, ca. 1 minutt.
- Tilsett resten av soyasausen (1.5 ss), 1 ss vann og et par kverner med pepper i stekepannen.
- Kok til soppen er myk, ca. 2 minutter.
- Del hver tofubit i fire og overfør til en bolle. Tilsett soppen og 2 ss av eddikblandingen og vend forsiktig. Sett til side.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett nudlene og kok etter anvisning på pakken. Tilsett broccolini de siste 2 minuttene av koketiden.
- Sil av vannet og skyll under kaldt vann. Overfør til en stor bolle.
- Tilsett sesamolje og vend godt slik at det dekker nudlene.
- Fordel nudlene og broccolinien i serveringsboller.
- Topp med tofu, sopp og spirer, og drypp over den resterende jalapeño-eddikblandingen.
- Strø over hakkede vårløk.
Om denne retten
Kinesiske nudelretter er en smaksfull og næringsrik klassiker som alltid byr på en kulinarisk opplevelse. Denne varianten med fersk tofu, umamirike shiitakesopp og spreke grønnsaker gir en balansert sammensetning av smaker og teksturer. Den er perfekt for både midtukemiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt drenert, fast tofu for best resultat – dette gir en fin fast konsistens når den brunstes.
- 2La tofuen få god farge før du tilsetter soppen, så får den en deilig krydret skorpe.
- 3Juster eddikblandingen etter smak – den gir en frisk syrlig kontrast til de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Server de aromatiske nudlene med stekte bønnespirer og skiver av frisk vårløk for en komplett og balansert rett. En kald asiatisk øl eller et glass frisk hvitvin vil være et perfekt drikkevalg til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesiske nudler med tofu og shiitake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesiske nudler med tofu og shiitake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesiske nudler med tofu og shiitake?▼
Total tilberedningstid for Kinesiske nudler med tofu og shiitake er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesiske nudler med tofu og shiitake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesiske nudler med tofu og shiitake?▼
En porsjon av Kinesiske nudler med tofu og shiitake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
