Kinesiske nudler med tofu
Oppskrift på kinesiske nudler med tofu, perfekt for en rask og smakfull middagsrett. Enkel å lage, sunn og full av smak.
Om denne retten
De kinesiske nudelrettene er en smaksfull og næringsrik klassiker som alltid byr på en kulinarisk opplevelse. Denne varianten med fersk tofu, umami-rike sopp og spreke grønnsaker gir en balansert sammensetning av smaker og teksturer. Den er perfekt for både midtukemiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 0,8 dl seasoned risvineddik
- 2 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- Kasjersalt
- 1 rød jalapeñopepper, delt i to og tynne skiver
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 pakke med 395 gram fast tofu, drenert, delt i 4 like store biter og tørket
- 225 gram skivede shiitakesopp (ca. 9,5 dl)
- Nykvernet pepper
- 1 pakke kinesiske eggenudler på 10 til 340 gram
- 1 bunt broccolini, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 4,7 dl bønnespirer
- 2 vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- 0,8 dl seasoned risvineddik
- 2 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- Kasjersalt
- 1 rød jalapeñopepper, delt i to og tynne skiver
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 pakke med 395 gram fast tofu, drenert, delt i 4 like store biter og tørket
- 225 gram skivede shiitakesopp (ca. 9,5 dl)
- Nykvernet pepper
- 1 pakke kinesiske eggenudler på 10 til 340 gram
- 1 bunt broccolini, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 4,7 dl bønnespirer
- 2 vårløk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Visp eddiken, 1 spiseskje vann, 1/2 spiseskje soyasaus og 1/2 teskje salt i en liten bolle. Tilsett jalapeñoen; sett til side.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en middels non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett tofuen og kok til den er gyllenbrun, 3 til 4 minutter på hver side; overfør til et skjærebrett.
- 3Tilsett sopp i stekepannen og kok, mens du rører, til de er lett visnet, ca. 1 minutt.
- 4Tilsett resten av soyasausen (1 1/2 spiseskje), vannet (1 spiseskje) og et par kverner med pepper i stekepannen.
- 5Kok til soppen er myk, ca. 2 minutter.
- 6Del hver tofubit i fire og overfør til en bolle; tilsett soppen og 2 spiseskjeer av eddik-blandingen og vend forsiktig. Sett til side.
- 7I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 8Tilsett nudlene og kok etter anvisning på pakken, og tilsett broccolini de siste 2 minuttene av koketiden.
- 9Sil av vannet og skyll under kaldt vann; overfør til en stor bolle.
- 10Tilsett sesamolje og vend godt slik at det dekker nudlene.
- 11Fordel nudlene og broccolien i serveringsboller.
- 12Topp med tofu, sopp og spirer, og drypp over den resterende jalapeño-eddik-blandingen.
- 13Strø over hakkede vårløk.
- 14Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk godt drenert, fast tofu for best resultat - dette gir en fin fast konsistens når den brunstes.
- 2La tofuen få god farge før du tilsetter soppen, så får den en deilig krydret skorpe.
- 3Justen litt på eddik-blandingen etter smak - den gir en frisk syrlig kontrast til de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Server de aromatiske nudelene med stekte bønnespirer og skiver av frisk vårløk for en komplett og balansert rett. En kald asiatisk øl eller et glass crisp hvitvin vil være et perfekt drikkevalg til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesiske nudler med tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesiske nudler med tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesiske nudler med tofu?▼
Total tilberedningstid for Kinesiske nudler med tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesiske nudler med tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesiske nudler med tofu?▼
En porsjon av Kinesiske nudler med tofu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
