Grillede lammekoteletter med koriander- og myntevinaigrette
Oppdag en smakfull oppskrift på kinesisk-inspirerte grillede lammekoteletter servert med frisk koriander- og myntevinaigrette. Perfekt for sommermiddager.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl soyasaus
- 2.4 dl mirin (søt sake)
- 1 ss hakket ingefær
- 2 ss sesamolje
- 4.7 dl hakket vårløk
- 1 ss tørkede rød chili flakes
- 2-3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 lammeribber (ca. 900 g hver), trimmet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss honning
- 0.5 ss hakket ingefær
- 0.6 dl grovhakket mynte, koriander og persille
- 2.4 dl peanøttolje
- 1.2 dl risvineddik
- 1 eggeplomme
- En klype chiliolje
Ingredienser
- 2.4 dl soyasaus
- 2.4 dl mirin (søt sake)
- 1 ss hakket ingefær
- 2 ss sesamolje
- 4.7 dl hakket vårløk
- 1 ss tørkede rød chili flakes
- 2-3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 lammeribber (ca. 900 g hver), trimmet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss honning
- 0.5 ss hakket ingefær
- 0.6 dl grovhakket mynte, koriander og persille
- 2.4 dl peanøttolje
- 1.2 dl risvineddik
- 1 eggeplomme
- En klype chiliolje
Slik gjør du:
- Forbered marinaden: Bland alle marinadeingrediensene i en bolle. Hell den over lammekjøttet og la det marinere i minst 1 time, gjerne lenger. Ta kjøttet ut av marinaden og la det ligge til det er klart til å koke.
- Mens lammekjøttet marinerer, lager du vinaigretten.
- For å lage vinaigretten, bland alle ingrediensene unntatt oljen, og kjør dem sammen i en blender. Tilsett peanøttoljen sakte under blendingen. Krydre med salt og pepper, og sil den eventuelt over i en bolle.
- Krydre lammekjøttet med salt og pepper, og legg det på en varm grill. Grill det medium rare, i omtrent 15 til 20 minutter. Alternativt kan du skjære lammeryggen i koteletter og steke dem i en panne over høy varme i ca. 2 minutter på hver side. (Kok kotelettene i flere omganger om nødvendig, men ikke overfyll pannen.)
- Lag en øy av sausen på hver tallerken. Plasser lammekotelettene i midten. Pynt med koriander- eller myntestilker på toppen, og server med wokede grønnsaker eller woket ris.
Om denne retten
Disse grillede lammekotelettene med koriander- og myntevinaigrette er en sann smakseksplosjon fra Kina. Marinaden med soya, ingefær og sesamolje gir kjøttet en deilig sødmefull og krydret smak, mens den friske vinaigretten tilfører en herlig syrlighet som virkelig løfter retten. Perfekt for en sommerkveld med venner!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet får god tid til å marinere for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 2Skjær lammekjøttet i koteletter for jevnere og raskere steking.
- 3Hakk urter som mynte, koriander og persille rett før servering for best aroma og friskhet.
- 4ADVARSEL MOT RÅEGG: Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du bruker kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Serveringsforslag
Servér lammekotelettene med en frisk blandet salat og et glass tørr hvitvin for å løfte de asiatiske smakene enda mer. Et glass kjølig øl eller et glass vellagret rødvin passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lammekoteletter med koriander- og myntevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammekoteletter med koriander- og myntevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammekoteletter med koriander- og myntevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillede lammekoteletter med koriander- og myntevinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lammekoteletter med koriander- og myntevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lammekoteletter med koriander- og myntevinaigrette?▼
En porsjon av Grillede lammekoteletter med koriander- og myntevinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
