Kinesiske grillede lammekoteletter med koriander- og myntavinaigrette
Oppdag en smakfull oppskrift på kinesisk inspirerte grillede lammekoteletter servert med frisk koriander- og myntvinaigrette. Perfekt for sommermiddager.
Om denne retten
Disse grillede lammekotelettene med koriander- og myntavinaigrette er en sann smakseksplosjon fra Kina. Marinaden med soya, ingefær og sesamolje gir kjøttet en deilig sødmefull og krydret saus, mens den friske vinaigretten tilfører en herlig syrlighet som virkelig løfter retten. Perfekt for en sommerkveld med venner!
Ingredienser
- 1. 2,4 dl soyasaus
- 2. 2,4 dl mirin (søt sake)
- 3. 1 ss hakket ingefær
- 4. 2 ss sesamolje
- 5. 4,7 dl hakket vårløk
- 6. 1 ss tørkede rød chili flakes
- 7. 2 til 3 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2 lammeribbe (ca. 900 gram hver), trimmet
- 9. Salt og nykvernet pepper
- 10. 1 ss honning
- 11. 1/2 ss hakket ingefær
- 12. 0,6 dl grovhakket mynte, koriander og persille
- 13. 2,4 dl peanøttolje
- 14. 1,2 dl risvineddik
- 15. 1 eggeplomme*
- 16. En klype chiliolje
Ingredienser
- 1. 2,4 dl soyasaus
- 2. 2,4 dl mirin (søt sake)
- 3. 1 ss hakket ingefær
- 4. 2 ss sesamolje
- 5. 4,7 dl hakket vårløk
- 6. 1 ss tørkede rød chili flakes
- 7. 2 til 3 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2 lammeribbe (ca. 900 gram hver), trimmet
- 9. Salt og nykvernet pepper
- 10. 1 ss honning
- 11. 1/2 ss hakket ingefær
- 12. 0,6 dl grovhakket mynte, koriander og persille
- 13. 2,4 dl peanøttolje
- 14. 1,2 dl risvineddik
- 15. 1 eggeplomme*
- 16. En klype chiliolje
Fremgangsmåte
- 11. Forbered marinaden: Bland alle marinadeingredienser i en bolle. Hell den over lammekjøttet og la det marinere i 1 time. Ta det ut av marinaden og la det stå til det er klart til å koke.
- 22. Mens lammekjøttet marinerer, lager du vinaigretten.
- 33. Krydre lammekjøttet med salt og pepper, og legg det på en varm grill. Grill det medium rare, i omtrent 15 til 20 minutter; eller skjær lammeryggen i koteletter og stek dem i en panne over høy varme i ca. 2 minutter på hver side. (Kok kotelettene i flere omganger om nødvendig, men ikke overfyll pannen.)
- 44. Lag en øy av sausen på hver tallerken. Plasser lammekotelettene i midten. Pynt med koriander- eller myntestilker på toppen, og server med wokede grønnsaker eller woket ris.
- 55. For å lage vinaigretten, bland alle ingrediensene unntatt oljen, og kjør dem sammen i en blender. Tilsett peanøttoljen sakte under blendingen. Krydre med salt og pepper, og sil den eventuelt over i en bolle.
- 66. *ADVARSEL MOT RÅEGG
- 77. Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du bruker kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet får god tid til å marinere for at smakene skal utvikle seg fullt ut.\nSkjær lammekjøttet i koteletter for jevnere og raskere steking.\nHak urter som mynte, koriander og persille rett før servering for best aroma og friskhet.
Serveringsforslag
Servér lammekotelettene med en frisk blandet salat og et glass tørt, hvitt vin for å løfte de asiatiske smakene enda mer. Et glass kjølig øl eller et glass vellagret rødvin passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesiske grillede lammekoteletter med koriander- og myntavinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesiske grillede lammekoteletter med koriander- og myntavinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesiske grillede lammekoteletter med koriander- og myntavinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kinesiske grillede lammekoteletter med koriander- og myntavinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesiske grillede lammekoteletter med koriander- og myntavinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesiske grillede lammekoteletter med koriander- og myntavinaigrette?▼
En porsjon av Kinesiske grillede lammekoteletter med koriander- og myntavinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
