Kinesiske BBQ-kyllingpulled pork-sliders med sylteagurk, gulrøtter og søt og sterk sennepssaus
Oppskrift på smakfulle kinesiske BBQ pulled svinekjøtt sliders med syltede agurker og gulrøtter, servert med søt og krydret sennepssaus. Perfekt for fest og hverdagsmiddager.
Om denne retten
Disse kinesiske BBQ-kyllingpulled pork-sliderne tar oss på en smaksreise gjennom Asia. Det knasende brødet, den møre kjøtteminen og den sprø syltede grønnsaksgraten sammen med den søte og sterk sennepssausen skaper en balansert og kompleks smaksprofil. Oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan du kan kombinere klassiske amerikanske og kinesiske smaker til noe helt unikt.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 2. 2 spiseskjeer salt
- 3. 1 spiseskje malt svart pepper
- 4. 1 spiseskje kinesisk fem-spice pulver
- 5. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 6. 1 spiseskje ingefær pulver
- 7. 1 spiseskje løkpulver
- 8. 1 benfri svinebog eller -skulder, med dyp skåret fettkappe (ca. 2,3 kg)
- 9. Smør til grilling
- 10. 12 slider-brød, helst King's Hawaiian
- 11. Sylteagurk og gulrøtter, til servering, oppskrift følger
- 12. Søt og sterk sennepssaus, til servering, oppskrift følger
- 13. Søt chilisaus, til servering, valgfritt
- 14. 4,7 dl riseddik
- 15. 0,6 dl sukker
- 16. 2 teskjeer kosher salt
- 17. 2,4 dl revne gulrøtter
- 18. 2,4 dl skiver av agurk i halvmåner
- 19. 1 teskje knust rød pepper
- 20. 0,6 dl tørket sennep
- 21. 0,6 dl kokende vann
- 22. 2 spiseskjeer honning
- 23. 1 spiseskje ristet sesamolje
- 24. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 25. 1/2 teskje kosher salt
- 26. 1,2 dl riseddik
- 27. 0,6 dl brunt sukker
- 28. 1/4 teskje vanlig salt
- 29. 1–2 spiseskjeer knust rød pepper
- 30. 1 spiseskje fersk revet ingefær
- 31. 1 hvitløksfedd, revet
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 2. 2 spiseskjeer salt
- 3. 1 spiseskje malt svart pepper
- 4. 1 spiseskje kinesisk fem-spice pulver
- 5. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 6. 1 spiseskje ingefær pulver
- 7. 1 spiseskje løkpulver
- 8. 1 benfri svinebog eller -skulder, med dyp skåret fettkappe (ca. 2,3 kg)
- 9. Smør til grilling
- 10. 12 slider-brød, helst King's Hawaiian
- 11. Sylteagurk og gulrøtter, til servering, oppskrift følger
- 12. Søt og sterk sennepssaus, til servering, oppskrift følger
- 13. Søt chilisaus, til servering, valgfritt
- 14. 4,7 dl riseddik
- 15. 0,6 dl sukker
- 16. 2 teskjeer kosher salt
- 17. 2,4 dl revne gulrøtter
- 18. 2,4 dl skiver av agurk i halvmåner
- 19. 1 teskje knust rød pepper
- 20. 0,6 dl tørket sennep
- 21. 0,6 dl kokende vann
- 22. 2 spiseskjeer honning
- 23. 1 spiseskje ristet sesamolje
- 24. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 25. 1/2 teskje kosher salt
- 26. 1,2 dl riseddik
- 27. 0,6 dl brunt sukker
- 28. 1/4 teskje vanlig salt
- 29. 1–2 spiseskjeer knust rød pepper
- 30. 1 spiseskje fersk revet ingefær
- 31. 1 hvitløksfedd, revet
Fremgangsmåte
- 11. Bland den brune sukkeret, salt, pepper, fem-spice-pulver, hvitløkpulver, ingefær og løkpulver i en bolle, og gni det deretter inn i hele svinekjøttet. Plasser kjøttet på en rist i en stekeplate. Dekk med plastfolie og la det hvile i 2 timer, eller helst over natten i kjøleskapet.
- 22. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) med ovnsristen i midten.
- 33. Fjern plastfolien og dekk svinekjøttet med et lag bakepapir. Deretter dekker du det med aluminiumsfolie. Stek i 3 timer. Ta ut, fjern folien og sil av eventuelt fett. Sett svinekjøttet tilbake i ovnen og stek til det når 93 grader Celsius (200 grader Fahrenheit) på et hurtigtermometer, og kjøttet er godt brunt, omtrent 1 ½ time til. Overfør svinekjøttet til en stor fat, dekk med folie og la det hvile i 20 minutter.
- 44. Sandwich-oppbygging: Bruk to gafler eller hendene til å rive det varme kjøttet i strimler og biter. Rist og stek bollene til de er gylne. Legg rikelige mengder av kjøttet på bunnen, og topp med sylteagurk og gulrøtter, samt søt og sterk sennepssaus eller søt chilisaus etter ønske.
- 55. Kok opp 1 kopp vann, eddik, sukker og salt i en kjele til sukkeret og saltet er oppløst. Ta av varmen, og tilsett gulrøtter, agurk og knust rød pepper, og la det stå i minst 30 minutter.
- 66. Bland sennep, vann, honning, sesamolje, vegetabilsk olje og salt i en bolle til det er jevnt.
- 77. Ingredienser og fremgangsmåte
- 88. Kok opp eddik, sukker og salt i en kjele, og la det koke til det er oppløst. La det småkoke til det tykner og reduseres til halvparten, ca. 15 minutter. Rør inn knust rød pepper, ingefær og hvitløk, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt kjøkkenternometer for å sikre at svinekjøttet når riktig temperatur - dette er avgjørende for at det skal bli mørt og saftig.
- 2Probér å bytte ut noe av hvitløkpulveret med fersk, revet hvitløk for enda mer smaksutvikling.
- 3La kjøttet hvile godt etter steking, dette gir deg de flotteste fibre å rive med.
Serveringsforslag
Disse sliderne passer perfekt som en uformell middag eller som finger food på fester. Server dem gjerne sammen med en frisk grønn salat eller en kald, asiatisk-inspirert coleslaw for å balansere de sterke og søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesiske BBQ-kyllingpulled pork-sliders med sylteagurk, gulrøtter og søt og sterk sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesiske BBQ-kyllingpulled pork-sliders med sylteagurk, gulrøtter og søt og sterk sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesiske BBQ-kyllingpulled pork-sliders med sylteagurk, gulrøtter og søt og sterk sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Kinesiske BBQ-kyllingpulled pork-sliders med sylteagurk, gulrøtter og søt og sterk sennepssaus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesiske BBQ-kyllingpulled pork-sliders med sylteagurk, gulrøtter og søt og sterk sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesiske BBQ-kyllingpulled pork-sliders med sylteagurk, gulrøtter og søt og sterk sennepssaus?▼
En porsjon av Kinesiske BBQ-kyllingpulled pork-sliders med sylteagurk, gulrøtter og søt og sterk sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
