Kinesisk nudelsalat med kylling eller kalkun
Lær hvordan du lager en smakfull kinesisk nudelsalat med kylling eller kalkun. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet eller lette middager.
Om denne retten
Den kinesiske nudelsalaten med kylling eller kalkun er en fargerik og smakfull rett som tar deg med på en sanselig reise gjennom Østen. Kombinasjonen av sprøe grønnsaker, mørt fjærkre og en kremet peanøttdressing gir en eksotisk og balansert smakopplevelse. Retten har sine røtter i den kinesiske kjøkkentradisjon, og egner seg perfekt som en avkjølende hovedrett på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 905 gram linguine
- 0,6 dl orientalsk sesamolje
- 2 2 1/2-punds stekt kylling, skinnet, benet, revet eller 28,4 dl kokt kalkun
- 4 bunt greener løk, skivet
- 2 bunt fersk koriander, hakket
- 4 jalapeño-chili, frøet, renset, finhakket
- 565 gram snøerter, renset, tynnhakket på langs
- 2,4 dl soyasaus
- 1,2 dl kremet peanøttsmør (ikke bruk gammeldags eller nykvernet)
- 1,2 dl riseddik
- 1,2 dl orientalsk sesamolje
- 2 spiseskjeer sukker
- Napa-kålblader
Ingredienser
- 905 gram linguine
- 0,6 dl orientalsk sesamolje
- 2 2 1/2-punds stekt kylling, skinnet, benet, revet eller 28,4 dl kokt kalkun
- 4 bunt greener løk, skivet
- 2 bunt fersk koriander, hakket
- 4 jalapeño-chili, frøet, renset, finhakket
- 565 gram snøerter, renset, tynnhakket på langs
- 2,4 dl soyasaus
- 1,2 dl kremet peanøttsmør (ikke bruk gammeldags eller nykvernet)
- 1,2 dl riseddik
- 1,2 dl orientalsk sesamolje
- 2 spiseskjeer sukker
- Napa-kålblader
Fremgangsmåte
- 1For salaten: Kok linguine i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann for å avkjøle, og sil godt. Overfør til en stor bolle. Tilsett sesamolje og vend godt. Bland inn kylling eller kalkun, løk, koriander og chili. Kok snøgresskar til de er akkurat sprø-møre, i en middels stor kjele med kokende, saltet vann, ca. 1 minutt. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann for å avkjøle, og sil godt. Bland inn i salaten.
- 2Kok linguine i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann for å avkjøle, og sil godt. Overfør til en stor bolle. Tilsett sesamolje og vend godt. Bland inn kylling eller kalkun, løk, koriander og chili.
- 3Kok snøgresskar i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat sprø-møre, ca. 1 minutt. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann for å avkjøle, og sil godt. Bland inn i salaten.
- 4Til dressingen: Bland soyasaus, peanøttsmør, eddik, sesamolje og sukker i en foodprocessor; kjør til det er jevnt. Hell dressingen over salaten og vend godt med hendene for å blande. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Legg store salatfat med Napa-kålblader. Fordel salaten oppå og server.
- 5Bland soyasaus, peanøttsmør, eddik, sesamolje og sukker i en foodprocessor; kjør til det er jevnt.
- 6Hell dressingen over salaten og vend godt med hendene for å blande. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Legg store salatfat med Napa-kålblader. Fordel salaten oppå og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at linguinen ikke koker for lenge, slik at den holder seg fast og ikke blir klissete. Bruk gjerne litt kaldpresset sesamolje for den intense smaken.
- 2For optimal konsistens på peanøttdressingen, bruk kremet peanøttsmør fremfor hjemmelaget eller nykvernet.
- 3Skjær snøerter på langs for å få lange, elegante strimler som passer perfekt i salaten.
Serveringsforslag
Den kinesiske nudelsalaten er et komplett måltid i seg selv, men serveres gjerne med noen friske Napa-kålblader som gir en deilig knapende kontrast. Et glass kald, sprudlende hvitvin er et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk nudelsalat med kylling eller kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk nudelsalat med kylling eller kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk nudelsalat med kylling eller kalkun?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk nudelsalat med kylling eller kalkun er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk nudelsalat med kylling eller kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk nudelsalat med kylling eller kalkun?▼
En porsjon av Kinesisk nudelsalat med kylling eller kalkun inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
