Kinesisk kylling- og risgrøt (Congee)
Lær hvordan du lager en varm og næringsrik kinesisk kylling- og risgrøt, perfekt som frokost eller et lett måltid. En enkel og smakfull oppskrift.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 1.6 kg kylling, delt i serveringsstykker, inkludert rygg og innmat (uten lever)
- 23.7 dl vann
- 3 ss kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 3 skiver fersk ingefær (ca. 0.6 cm tykke)
- 3 vårløk, delt på tvers og knust
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl langkornet ris
- Tilbehør: fin julienne av fersk ingefær
- Tilbehør: tynne skiver vårløk
- Tilbehør: asiatisk sesamolje
Ingredienser
- 1.6 kg kylling, delt i serveringsstykker, inkludert rygg og innmat (uten lever)
- 23.7 dl vann
- 3 ss kinesisk risvin eller medium-tørr sherry
- 3 skiver fersk ingefær (ca. 0.6 cm tykke)
- 3 vårløk, delt på tvers og knust
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl langkornet ris
- Tilbehør: fin julienne av fersk ingefær
- Tilbehør: tynne skiver vårløk
- Tilbehør: asiatisk sesamolje
Slik gjør du:
- Kok opp kylling og vann i en tung, 5-liters kjele, og skum av skum.
- Tilsett risvin, ingefær, vårløk og salt. La det småkoke uten lokk i 20 minutter, eller til brystkjøttet er gjennomkokt.
- Overfør én kyllingbrysthalvdel med tang til en skål. Fortsett å koke kraften på lav varme, og skum av skum etter behov, i 2 timer og 40 minutter.
- La kyllingbrystet avkjøle nok til å fjerne skinn og bein. Returner skinn og bein til kraften.
- La brystkjøttet avkjøle helt, og riv det i strimler. Sett strimlene i kjøleskapet, dekket, og la dem komme til romtemperatur før servering.
- Sil kraften gjennom en stor sil over en stor bolle, og kast faststoffene. Du skal ha omtrent 19 dl kraft. Hvis det er mindre, tilsett vann; hvis det er mer, la det koke lenger etter at du har tilsatt ris.
- Hell kraften tilbake i den rene kjelen og tilsett ris. Kok opp og rør om.
- Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til det har konsistens som havregrøt, ca. 1 time og 45 minutter. Rør ofte i den siste halvtimen av kokingen. (Congee vil fortsette å tykne mens det står. Tynn ut med vann om nødvendig.)
- Krydre congee med salt.
- Server med kylling og tilbehør på toppen.
Om denne retten
Kinesisk kylling- og risgrøt (Congee) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 260 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vann, skiver fersk ingefær (ca. 0.6 cm tykke), vårløk, delt på tvers og knust. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Congee kan tynnes ut med litt vann eller kyllingkraft hvis den blir for tykk etter å ha stått. Juster saltmengden etter smak.
Serveringsforslag
Server gjerne med en skvett soyasaus, litt chiliolje eller ristede peanøtter for ekstra smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk kylling- og risgrøt (Congee)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk kylling- og risgrøt (Congee). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk kylling- og risgrøt (Congee)?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk kylling- og risgrøt (Congee) er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk kylling- og risgrøt (Congee) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk kylling- og risgrøt (Congee)?▼
En porsjon av Kinesisk kylling- og risgrøt (Congee) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
