Kinesisk hot pot med fiskeboller og sjømat
Oppskrift på kinesisk hot pot med fiskeboller, sjømat og grønnsaker. En smakfull og interaktiv rett med autentisk asiatisk smak, perfekt for en varmende middag.
Foto av STUDIO LIMA på Pexels
Ingredienser
- 900 g flankbiff, skåret i tynne skiver
- 900 g kyllingbryst, skåret i tynne skiver
- 450 g store reker, skrelte og rensede
- 20 fiskeboller
- 450 g kamskjell
- 3 pakker bløtlagte mungbønne-nudler
- 4 Shanghai-kål, hele blader
- 4 baby bok choy, hele blader
- 1 stor napa-kål, hakket
- 2 liter kyllingkraft
- 450 g shiitakesopp, uten stilk
- Kokende vann
- Sambal Oelek
- Peanøttsmør
- Kinesisk sesampasta
- Sesamolje
- Østerssaus
- Risvinseddik
- Shaoxing-vin
- Tynn soyasaus
- 4.5 dl hakket vårløk
- 4.5 dl hakket koriander
- Egg (valgfritt)
- 900 g chilensk havabbor eller annen fet, hvit fisk
- 4 egg, skilt
- 1 ts hvit pepper
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts sesamolje
- 1 ss fiskesaus
- 3 finhakkede thai-bird chili
- 0.8 dl skivet vårløk
Ingredienser
- 900 g flankbiff, skåret i tynne skiver
- 900 g kyllingbryst, skåret i tynne skiver
- 450 g store reker, skrelte og rensede
- 20 fiskeboller
- 450 g kamskjell
- 3 pakker bløtlagte mungbønne-nudler
- 4 Shanghai-kål, hele blader
- 4 baby bok choy, hele blader
- 1 stor napa-kål, hakket
- 2 liter kyllingkraft
- 450 g shiitakesopp, uten stilk
- Kokende vann
- Sambal Oelek
- Peanøttsmør
- Kinesisk sesampasta
- Sesamolje
- Østerssaus
- Risvinseddik
- Shaoxing-vin
- Tynn soyasaus
- 4.5 dl hakket vårløk
- 4.5 dl hakket koriander
- Egg (valgfritt)
- 900 g chilensk havabbor eller annen fet, hvit fisk
- 4 egg, skilt
- 1 ts hvit pepper
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts sesamolje
- 1 ss fiskesaus
- 3 finhakkede thai-bird chili
- 0.8 dl skivet vårløk
Slik gjør du:
- Forbered bordet med krukker/små flasker med ingredienser for å lage egen dippingsaus (Sambal Oelek, peanøttsmør, kinesisk sesampasta, sesamolje, østerssaus, risvinseddik, Shaoxing-vin, tynn soyasaus).
- Tre biff, kylling, reker, fiskeboller og kamskjell på trepinner og sett til side.
- Bland vann og kyllingkraft i en elektrisk wok eller hot pot-gryte og kok opp.
- Tilsett mungbønne-nudler, kål, bok choy og shiitakesopp i den kokende kraften.
- Legg pinnene med kjøtt og sjømat i gryten og kok etter egen smak.
- Øs buljongen over i skåler med de kokte kjøtt- og sjømatbitene, og server med dippingsausene.
- For fiskebollene:
- I en foodprosessor, mos fisken med eggeplommer til en jevn masse.
- Tilsett pepper, salt, sesamolje, fiskesaus og chili; pulsér noen ganger.
- Overfør moussen til en stor, avkjølt bolle og vend inn vårløk.
- Bruk en stavmikser til å piske eggehvitene til stive topper.
- Vend forsiktig inn eggehvitene i moussen.
- Kok opp en veldig liten porsjon enten i kokende vann eller i en mikrobølgeovn for å verifisere krydderet.
- Med våte hender, form små baller (ca. 2.5 cm i diameter).
- Blansjer raskt i saltet, kokende vann i bare 2 minutter.
- Sil av og sett til side for å avkjøle.
Om denne retten
Denne kinesiske hot pot-en er en autentisk og smaksrik opplevelse som tar deg rett inn i hjertet av den asiatiske mattradisjonen. Med et utvalg av fersk sjømat, mørt kjøtt og sprø grønnsaker, blir dette en fest for både ganen og øynene. Den interaktive kokeprosessen gjør det til en sosial og engasjerende middag, perfekt for å samle familie og venner rundt bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver av kjøtt, skåret på tvers av fibrene for mørhet.
- 2For best resultat, blansjer fiskebollene raskt i kokende vann for å beholde teksturen.
- 3Hakk napa-kålen fint for å gi retten en sprø og frisk kontrast.
Serveringsforslag
Servér hot pot-en med ris eller nudler for å nyte den rike, krydrede buljongsmaken til fulle. En frisk, grønn salat og et glass kjølende øl eller hvitvin vil fullende denne autentiske asiatiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk hot pot med fiskeboller og sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk hot pot med fiskeboller og sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk hot pot med fiskeboller og sjømat?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk hot pot med fiskeboller og sjømat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk hot pot med fiskeboller og sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk hot pot med fiskeboller og sjømat?▼
En porsjon av Kinesisk hot pot med fiskeboller og sjømat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
