Kinesisk hakket hvitløkskylling i radicchioskåler
Oppskrift på asiatisk inspirert kylling med hvitløk servert i radicchio-kopper. Enkel og smakfull forrett eller middag.
Om denne retten
Den kinesiske hakket hvitløkskyllingen i radicchioskåler er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av den smakfulle kyllingen, de spreke grønnsakene og den friske, syrlige salaten skaper en delikat og balansert rett. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle kantonesiske kjøkkenet, men med et moderne og lettere preg som gjør den perfekt for en sommerlig forrett eller lett lunsj.
Ingredienser
- 340 gram ukokt kyllingkjøtt, hvitt eller mørkt, malt
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje peanøttolje
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje sherryeddik
- 2,4 dl tettpakket spinatblader
- 1,2 dl julienne-skåret selleri
- 1,2 dl julienne-skåret gulrot
- 1,2 dl julienne-skåret løk
- 8 til 12 hele radicchio-blader, bløtlagt i isvann i 15 minutter
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 3 vårløk, trimmet og hakket
- 1/4 teskje chiliflak
- 0,6 dl risvinseddik
- 0,6 dl plommevin
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte eller koriander
Ingredienser
- 340 gram ukokt kyllingkjøtt, hvitt eller mørkt, malt
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje peanøttolje
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje sherryeddik
- 2,4 dl tettpakket spinatblader
- 1,2 dl julienne-skåret selleri
- 1,2 dl julienne-skåret gulrot
- 1,2 dl julienne-skåret løk
- 8 til 12 hele radicchio-blader, bløtlagt i isvann i 15 minutter
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 3 vårløk, trimmet og hakket
- 1/4 teskje chiliflak
- 0,6 dl risvinseddik
- 0,6 dl plommevin
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte eller koriander
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland kylling og maisstivelse. Krydre lett med salt og pepper, og sett til side.
- 2I en middels stor bolle, visp sammen risvineddik, soyasaus, peanøtt- og sesamoljer, og sherryeddik. Tilsett spinat, selleri, gulrot og løk, vend godt og krydre med salt og pepper etter smak. Bruk 2 store eller 3 små radicchioblad til hver porsjon, form 4 kopper av blandingen og legg dem på et stort serveringsfat. Fordel salaten i koppene og sett til side.
- 3I en 25 cm stekepanne, varm peanøttoljen over høy varme til den begynner å ryke. Form kyllingen til én stor burger og legg forsiktig i pannen. La den få farge på den ene siden, deretter tilsett hvitløk, ingefær, grønn løk og chili flakes, og del opp burgeren i mindre biter. Fortsett å røre til kyllingen er godt brunet. Hell i risvineddik, plommevin, soyasaus og kraft, og la det koke inn til mesteparten av væsken har fordampet. Smak til med krydder etter behov.
- 4Fordel kyllingblandingen i radicchiokoppene og legg like mye i hver. Strø over hakket mynte eller koriander.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å male kyllingen grovt slik at den får god tekstur. Bruk sesamolje for å gi retten en dypere, nøtteaktig smak. Bløtlegg radicchioløvene i isvann for å gjøre dem ekstra sprø og knasende. Ikke spar på hvitløken - den gir retten sin karakteristiske, intense aroma.
Serveringsforslag
Den kinesiske hakket hvitløkskyllingen i radicchioskåler passer utmerket som en frisk og lett forrett, servert med et glass kjølig hvitvin eller en sitrongressinfusert issete. Avslutt måltidet med litt frisk mynte eller koriander for en ekstra oppfriskende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk hakket hvitløkskylling i radicchioskåler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk hakket hvitløkskylling i radicchioskåler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk hakket hvitløkskylling i radicchioskåler?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk hakket hvitløkskylling i radicchioskåler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk hakket hvitløkskylling i radicchioskåler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk hakket hvitløkskylling i radicchioskåler?▼
En porsjon av Kinesisk hakket hvitløkskylling i radicchioskåler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
