Kinesisk femkrydret kylling med rødkål og potetgrateng
Lær hvordan du lager smakfull kinesisk femkrydret kylling servert med rødkål og potetgrateng. En enkel og velsmakende rett for hele familien.
Om denne retten
Denne smaksrike kinesiske femkrydrede kyllingen er en sann glede for ganen. Oppskriften kombinerer de deilige smakene fra krydderblandingen, den møre kyllingen og de sprø, luftige potetene i grateng - en perfekt hverdagsrett som også passer fint til festlige anledninger.
Ingredienser
- 2 til 3 Idaho-poteter, skrelt og skåret i tynne skiver på 1/16 tommer med en mandolin
- 1,2 dl fløte
- 0,6 dl revet parmesan eller gruyère, pluss 4 spiseskjeer til topping, delt
- 2 teskjeer tørket timian eller 2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 skiver bacon, hakket
- 2,4 dl hakket spansk løk, ca. 1 stor løk
- 4,7 dl hakket rødkål, ca. 1/2 hode
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rødvin
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer kinesisk femkrydder
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 (6-unse) kyllingbryst, uten ben og skinn
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 2 til 3 Idaho-poteter, skrelt og skåret i tynne skiver på 1/16 tommer med en mandolin
- 1,2 dl fløte
- 0,6 dl revet parmesan eller gruyère, pluss 4 spiseskjeer til topping, delt
- 2 teskjeer tørket timian eller 2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 skiver bacon, hakket
- 2,4 dl hakket spansk løk, ca. 1 stor løk
- 4,7 dl hakket rødkål, ca. 1/2 hode
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rødvin
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer kinesisk femkrydder
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 (6-unse) kyllingbryst, uten ben og skinn
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Grateng:
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Bland de første 6 ingrediensene i en bolle, og sørg for at potetskivene er jevnt dekket av blandingen. Spray to ramekiner med matolje, og trykk forsiktig en håndfull poteter ned i hver. Plasser ramekinene på et stekebrett, og fyll hver av dem tre fjerdedeler opp med kremblandingen. Dekk toppen med folie. Stek til potetene er møre, ca. 30-45 minutter.* Ta av folien, og dryss 2 spiseskjeer av den resterende osten over hver ramekin. Stek videre til osten bobler, ca. 4-8 minutter. Ta gratengene ut av ovnen og sett til side.
- 3Kål:
- 4I en middels stor stekepanne, over middels varme, tilsett bacon og stek til det er sprøtt, ca. 5-8 minutter. Ta baconet ut på en tallerken, og la det være igjen 3-4 spiseskjeer fett i pannen. Tilsett løk og sautér i 5-7 minutter. Rør inn kål, sukker, salt og svart pepper, og fortsett å koke i ytterligere 6-8 minutter. Hell i rødvin, og vend ingrediensene. La det koke under lokk til væsken nesten er fordampet, ca. 8-12 minutter. Rør inn balsamicoeddik og la det koke til det nesten er fordampet, ca. 1-3 minutter. Skru av varmen og tilsett det reserverte baconet.
- 5Kylling:
- 6Bland de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett kyllingbrystene, vend dem i marinaden og la dem trekke i 10-15 minutter.
- 7I en sautépanne over middels varme, tilsett kyllingbrystene og stek i 4-5 minutter på den ene siden, og snu og stek ytterligere 4-5 minutter på den andre siden, til de er gjennomstekt. Ta kyllingen ut av pannen og skjær den i skiver. Server grateng og rødkål ved siden av den skivede kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få potetskivene jevntykke og perfekte til gratingen.
- 2For en ekstra kransekakeeffekt kan du legge potetskivene i mønster i ramekinene før du heller over kremblandingen.
- 3Prøv å bytte ut kyllingbrystet med lår eller annen kyllingdel for en saftigere konsistens.
Serveringsforslag
Server den femkrydrede kyllingen sammen med den rødberyktede rødkålen og den luftige potetgratangen. Avslutt gjerne måltidet med et glass sprudlende hvitvin for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk femkrydret kylling med rødkål og potetgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk femkrydret kylling med rødkål og potetgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk femkrydret kylling med rødkål og potetgrateng?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk femkrydret kylling med rødkål og potetgrateng er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk femkrydret kylling med rødkål og potetgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk femkrydret kylling med rødkål og potetgrateng?▼
En porsjon av Kinesisk femkrydret kylling med rødkål og potetgrateng inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
