Klassisk lasagne med kjøttsaus og ost

Ingredienser

• 450 g italiensk pølse (uten skinn)
• 450 g kjøttdeig av storfe
• 2.5 dl hakket løk
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 (225 g) bokser tomatsaus
• 1 (400 g) boks knuste tomater
• 1 (400 g) boks italienske knuste tomater
• 2 (170 g) bokser tomatpuré
• 3 ss hakket fersk basilikum
• 2 ss hakket fersk persille
• 2 ts brunt sukker
• 1 ts salt
• 1 ts italiensk krydderblanding
• 0.25 ts malt svart pepper
• 0.5 ts fennikelfrø (valgfritt)
• 1.2 dl revet parmesanost
• 12 lasagneplater
• 1 egg
• 1 (425 g) beger ricottaost
• 2 ss hakket fersk persille
• 0.5 ts salt
• 1 klype malt muskatnøtt
• 1 (450 g) pakke revet mozzarellaost, delt
• 1.8 dl revet parmesanost, delt

Slik gjør du:

1. Brun pølse og kjøttdeig av storfe med løk og hvitløk i en stor gryte over middels varme. Rør til kjøttet er gjennomstekt, ca. 10 til 15 minutter.
2. Sil av fettet og kast det.
3. Rør inn tomatsaus, knuste tomater, italienske knuste tomater, tomatpuré, basilikum, 2 ss persille, brunt sukker, salt, italiensk krydder, svart pepper, fennikelfrø og 1.2 dl parmesanost i kjøttblandingen.
4. Kok opp, skru ned varmen, og la sausen småkoke i minst 1 time (opptil 6 timer for best smak). Rør av og til.
5. Legg lasagneplater i en dyp bolle og dekk med veldig varmt vann fra springen; la dem ligge i 30 minutter.
6. Pisk egget i en bolle og rør inn ricottaost, 2 ss persille, 0.5 ts salt og muskatnøtt til det er godt blandet.
7. Forvarm ovnen til 190 °C.
8. Dekk bunnen av en 23x33 cm ildfast form med 2.5 dl saus.
9. Legg lagvis 4 oppbløtte lasagneplater, en tredjedel av ricottablandingen, en tredjedel av den revne mozzarellaosten og 0.6 dl parmesanost i formen.
10. Gjenta lagene to ganger til, og avslutt med mozzarella og parmesan.
11. Dekk formen med aluminiumsfolie.
12. Stek til lasagneplatene er møre og gryten bobler, ca. 50 minutter.
13. Fjern folien og stek videre til osten på toppen er lett gyllen, 15–20 minutter til.
14. La den stå i 15 minutter før servering.