Kikertsalat-sandwich med kremet gulrot- og reddikslaw
Lær hvordan du lager en deilig kikertsalat-smørbrød med kremet gulrot- og reddikslaw. Perfekt for en lett lunsj eller sommermåltid.
Om denne retten
Denne kikertsalat-sandwichen er et herlig møte mellom krydrete, asiatiske smaker og den klassiske nordiske sommerkosen. Den kremet gulrot- og reddikslawen gir en frisk kontrast til den fyldig-nøtteaktige kikertsalaten. Sammen skaper de en sandwich som er både smaksrik og næringsfull - perfekt for en gresslørbarn-frokost eller et lunsjmåltid i hagen på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 5 små gulrøtter (ca. 225 gram), grovhakket med den grove rivjernet på en food processor eller de største hullene på et rivjern
- 3 små reddiker (ca. 60 gram), grovhakket med den grove rivjernet på en food processor eller de største hullene på et rivjern
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,6 dl grovhakket persille
- 0,6 dl skivede mandler
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer majones
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer salsa verde laget av reddikblader (valgfritt)
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 sjalottløk, delt i fire
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 1 (ca. 450 gram) boks kikerter, skylt
- 1 middels agurk (ca. 225 gram), finhakket
- 3 spiseskjeer fetaost, smuldret
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,6 dl grovhakket persille
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1 avokado, tynne skiver
- 4 briochebrød eller 8 skiver pumpernickelbrød, ristet
- 1,2 dl babyspinatblader
Ingredienser
- 3 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 5 små gulrøtter (ca. 225 gram), grovhakket med den grove rivjernet på en food processor eller de største hullene på et rivjern
- 3 små reddiker (ca. 60 gram), grovhakket med den grove rivjernet på en food processor eller de største hullene på et rivjern
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,6 dl grovhakket persille
- 0,6 dl skivede mandler
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer majones
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer salsa verde laget av reddikblader (valgfritt)
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 sjalottløk, delt i fire
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 1 (ca. 450 gram) boks kikerter, skylt
- 1 middels agurk (ca. 225 gram), finhakket
- 3 spiseskjeer fetaost, smuldret
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,6 dl grovhakket persille
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1 avokado, tynne skiver
- 4 briochebrød eller 8 skiver pumpernickelbrød, ristet
- 1,2 dl babyspinatblader
Fremgangsmåte
- 1Lag den kremete gulrot- og reddikslåen: Visp majones, olje, sitronzest og sitronsaft i en middels stor bolle til det er glatt. Tilsett gulrøtter, reddiker, koriander, persille, mandler, salt og pepper, og rør godt sammen.
- 2Visp majones, olje, sitronzest og sitronsaft i en middels stor bolle til det er glatt. Tilsett gulrøtter, reddiker, koriander, persille, mandler, salt og pepper, og rør godt sammen.
- 3Lag kikertersalaten: Visp majones, olje, salsa verde, sitronzest og sitronsaft i en annen middels stor bolle til det er glatt. Pulsér shallot og hvitløk i en food processor til de er finhakket. Tilsett kikerter og pulsér kort, ca. 20 sekunder, til de er grovhakket. Overfør til en bolle med salsa verde-blandingen. Vend inn agurk, fetaost, koriander og persille; smak til med salt og pepper.
- 4Visp majones, olje, salsa verde, sitronzest og sitronsaft i en annen middels stor bolle til det er glatt. Pulsér shallot og hvitløk i en food processor til de er finhakket. Tilsett kikerter og pulsér kort, ca. 20 sekunder, til de er grovhakket. Overfør til en bolle med salsa verde-blandingen. Vend inn agurk, fetaost, koriander og persille; smak til med salt og pepper.
- 5Monter smørbrødene: Legg 4 skiver av avocado på hver bunnen. Topp med en stor skje (ca. ¾ kopp) kikerterblanding og 2 ss spinat. Legg på toppen av brødet og server med gulrot- og reddikslåen ved siden av.
- 6Legg 4 skiver av avocado på hver bunnen. Topp med en stor skje (ca. ¾ kopp) kikerterblanding og 2 ss spinat. Legg på toppen av brødet og server med gulrot- og reddikslåen ved siden av.
- 7Forbered
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, nykvernet pepper for en mer kompleks smak\nLa kikertsalaten hvile litt før servering for at smakene skal utfolde seg\nPrøv å bruke en nøtteaktig brødtype som pumpernikkel for å balansere sandwichens ulike teksturer
Serveringsforslag
Denne sandwichen passer utmerket til en kjølig, fruktig sommerdrikk som sitronvann eller en glass kald, hvit vin. En enkel tomat- og basilsalat ville også vært et lekkert tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertsalat-sandwich med kremet gulrot- og reddikslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertsalat-sandwich med kremet gulrot- og reddikslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertsalat-sandwich med kremet gulrot- og reddikslaw?▼
Total tilberedningstid for Kikertsalat-sandwich med kremet gulrot- og reddikslaw er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertsalat-sandwich med kremet gulrot- og reddikslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertsalat-sandwich med kremet gulrot- og reddikslaw?▼
En porsjon av Kikertsalat-sandwich med kremet gulrot- og reddikslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
