Kikertersuppe med skinke og store bønner
Oppskrift på en smakfull garbanzo suppe med skinke og brekkbønner. Perfekt for en varmende middag i helgen eller hverdag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kikertersuppe med skinke og store bønner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, løk, finhakket, gulrøtter, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1,2 dl løk, finhakket
- 1,2 dl gulrøtter, finhakket
- 0,6 dl selleri, finhakket
- 14,2 dl kraft, bestående av 2,4 dl skinke-braisingsaus, hvis tilgjengelig, pluss hermetisk eller fersk kyllingkraft eller all kyllingkraft
- Skinkeben, valgfritt
- En bukett bestående av 6 kvister persille og 1 liten laurbærblad, bundet sammen med tråd
- 450 gram (455 gram 115 gram) kikerter, drenert for alt væske og vasket i kaldt vann
- 1 til 3,6 dl kokt skinke, skåret i små terninger
- 1 pakke frosne brekkbønner eller sukkererter, tint
- 2 mellomstore kokte poteter, skrelt og skåret i 2,5 cm (1 tomme) terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakkede persilleblader
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1,2 dl løk, finhakket
- 1,2 dl gulrøtter, finhakket
- 0,6 dl selleri, finhakket
- 14,2 dl kraft, bestående av 2,4 dl skinke-braisingsaus, hvis tilgjengelig, pluss hermetisk eller fersk kyllingkraft eller all kyllingkraft
- Skinkeben, valgfritt
- En bukett bestående av 6 kvister persille og 1 liten laurbærblad, bundet sammen med tråd
- 450 gram (455 gram 115 gram) kikerter, drenert for alt væske og vasket i kaldt vann
- 1 til 3,6 dl kokt skinke, skåret i små terninger
- 1 pakke frosne brekkbønner eller sukkererter, tint
- 2 mellomstore kokte poteter, skrelt og skåret i 2,5 cm (1 tomme) terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakkede persilleblader
Fremgangsmåte
- 1På middels varme smelter du smøret i en tykk 3- eller 4-liters suppegryte. Når skummet har lagt seg, tilsetter du hakket løk, gulrøtter og selleri, og lar det koke under omrøring nesten konstant til grønnsakene er myke, men ikke brune. Hell i kraften, tilsett eventuelt hammebenet og bouquet garni, og kok opp. Senk deretter varmen, og la det småkoke under delvis lokk i omtrent en halv time.
- 2Tilsett kikerter, skinke, brekkbønner (eller stangbønner) og terningkuttede poteter, og la det småkoke til potetene er møre. Ta ut hammebenet. Krydre suppen med salt og nykvernet pepper etter smak, og server den med hakket persille på store, dype suppetallerkener.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertersuppe med skinke og store bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertersuppe med skinke og store bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertersuppe med skinke og store bønner?▼
Total tilberedningstid for Kikertersuppe med skinke og store bønner er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertersuppe med skinke og store bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertersuppe med skinke og store bønner?▼
En porsjon av Kikertersuppe med skinke og store bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
