Kikerter og savoykål med posjerte egg
En smakfull oppskrift med kikerter, chard og posjerte egg, perfekt for en næringsrik og enkel middag eller frokost
Om denne retten
Denne retten er en velsmakende og næringsrik kombinasjon av kikerter, savoykål og posjerte egg. Inspirert av den klassiske midtøstenske kombinasjonen av kikerter og grønne bladgrønnsaker, tar denne oppskriften et ekstra steg ved å introdusere de flotte smakene fra baharat-krydderblandingen og de tørre, sitrusfriske barberryene. Resultatet er en balansert og kompleks rett som passer perfekt som en varm og tilfredsstillende middag.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje pluss 0,6 dl olivenolje
- 2. 1/2 sitron
- 3. 1 liten løk, delt i to, pluss
- 4. 2 mellomstore løk, hakket
- 5. 6 hvitløksfedd, knust, fordelt
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 2,4 dl tørkede kikerter, bløtlagt over natten og drenert
- 8. 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer
- 9. 1 Fresno-chili, finhakket
- 10. 1 teskje baharat
- 11. 2 store buntete spinat, med ribber og stilker fjernet og skåret i tynne skiver, bladene revet i 2,5 cm biter
- 12. 3 spiseskjeer tørkede barberries eller tørkede usøtede tranebær
- 13. 8 store egg
- 14. Labneh (libanesisk siltet yoghurt; til servering)
- 15. 1 spiseskje ferske marjoranblader
- 16. Nykvernet svart pepper
- 17. Den krydrede blandingen baharat og tørkede barberries er tilgjengelig i Midtøsten-markeder eller på nettet.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje pluss 0,6 dl olivenolje
- 2. 1/2 sitron
- 3. 1 liten løk, delt i to, pluss
- 4. 2 mellomstore løk, hakket
- 5. 6 hvitløksfedd, knust, fordelt
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 2,4 dl tørkede kikerter, bløtlagt over natten og drenert
- 8. 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer
- 9. 1 Fresno-chili, finhakket
- 10. 1 teskje baharat
- 11. 2 store buntete spinat, med ribber og stilker fjernet og skåret i tynne skiver, bladene revet i 2,5 cm biter
- 12. 3 spiseskjeer tørkede barberries eller tørkede usøtede tranebær
- 13. 8 store egg
- 14. Labneh (libanesisk siltet yoghurt; til servering)
- 15. 1 spiseskje ferske marjoranblader
- 16. Nykvernet svart pepper
- 17. Den krydrede blandingen baharat og tørkede barberries er tilgjengelig i Midtøsten-markeder eller på nettet.
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett sitron og halverte løk, med snittflaten ned, og 2 hvitløksfedd, og kok, snu hvitløken av og til, til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Tilsett laurbærblader og kikerter; hell på vann til det dekker med 2,5 cm. Kok opp og skum av overflaten. Senk varmen, dekk til, og la det småkoke forsiktig i 30 minutter. Rør inn 2 teskjeer salt og la det småkoke videre til kikertene er møre, 10–20 minutter. Ta kjelen av varmen; kast sitron, løk og laurbærblader.
- 2I mellomtiden, varm opp den resterende 1/4 kopp oljen i en stor, rettsideskåret stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk, chili, baharat og de resterende 4 hvitløksfeddene; krydre med salt. Kok, rør ofte, til løken er gjennomsiktig, 8–10 minutter. Tilsett stengler og ribber av grønnkål og kok, rør av og til, til de er møre, 5–8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kikertene til pannen. Hell på kokevæske til det dekker, og la det småkoke. Tilsett gradvis grønnkålbladene, og rør til de er litt visne før du tilsetter mer. Tilsett barberries; kok til bladene er visne, 5–8 minutter.
- 3Med blanturen på lav varme, bruk en skje til å lage 8 fordypninger. Knekk ett egg i hver fordypning og la det småkoke til hviten nesten er helt ugjennomsiktig, ca. 10 minutter. Dekk pannen og kok bare til hviten er stivnet, men plommen fortsatt er rennende, ca. 2 minutter. Krydre eggene med salt. Fordel kikertene og grønnkålen i boller, topp med egg, labneh og marjoram, og krydre med pepper.
Tips og Varianter
- 1Å bløtlegge kikertene over natten bidrar til raskere koketid og bedre tekstur.
- 2Streng av laurbærbladene før servering for å unngå å få dem i munnen.
- 3Ersett barberryene med tørkede tranebær hvis du ikke finner dem i butikken.
Serveringsforslag
Server denne retten med en god, kremet labneh (libanesisk sittet yoghurt) og nykvernet svart pepper for å løfte alle smakene. Den passer utmerket sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere den krydrede og nærende smaksprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikerter og savoykål med posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikerter og savoykål med posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikerter og savoykål med posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Kikerter og savoykål med posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikerter og savoykål med posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikerter og savoykål med posjerte egg?▼
En porsjon av Kikerter og savoykål med posjerte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
