Kikerter og savoykål med posjerte egg
En smakfull oppskrift med kikerter, savoykål og posjerte egg, perfekt for en næringsrik og enkel middag eller frokost.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 0.6 dl olivenolje
- 1/2 sitron
- 1 liten løk, delt i to
- 2 mellomstore løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, knust
- 2 laurbærblader
- 2.4 dl tørkede kikerter, bløtlagt over natten og drenert
- 2 ts kosher-salt
- 1 Fresno-chili, finhakket
- 1 ts baharat
- 2 store bunter savoykål, med ribber og stilker fjernet og skåret i tynne skiver, bladene revet i 2.5 cm biter
- 3 ss tørkede berberis eller tørkede usøtede tranebær
- 8 store egg
- Labneh (libanesisk siltet yoghurt; til servering)
- 1 ss ferske merianblader
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 0.6 dl olivenolje
- 1/2 sitron
- 1 liten løk, delt i to
- 2 mellomstore løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, knust
- 2 laurbærblader
- 2.4 dl tørkede kikerter, bløtlagt over natten og drenert
- 2 ts kosher-salt
- 1 Fresno-chili, finhakket
- 1 ts baharat
- 2 store bunter savoykål, med ribber og stilker fjernet og skåret i tynne skiver, bladene revet i 2.5 cm biter
- 3 ss tørkede berberis eller tørkede usøtede tranebær
- 8 store egg
- Labneh (libanesisk siltet yoghurt; til servering)
- 1 ss ferske merianblader
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett sitron og halverte løk, med snittflaten ned, og 2 knuste hvitløksfedd. Kok, snu hvitløken av og til, til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter.
- Tilsett laurbærblader og kikerter. Hell på vann til det dekker med 2.5 cm. Kok opp og skum av overflaten.
- Senk varmen, dekk til, og la det småkoke forsiktig i 30 minutter. Rør inn 2 ts salt og la det småkoke videre til kikertene er møre, 10–20 minutter.
- Ta kjelen av varmen. Kast sitron, løk og laurbærblader.
- I mellomtiden, varm opp den resterende 0.6 dl olivenolje i en stor, rettsideskåret stekepanne over middels varme.
- Tilsett hakket løk, chili, baharat og de resterende 4 knuste hvitløksfedd. Krydre med salt.
- Kok, rør ofte, til løken er gjennomsiktig, 8–10 minutter.
- Tilsett stilker og ribber av savoykål og kok, rør av og til, til de er møre, 5–8 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre kikertene til pannen. Hell på kokevæske til det dekker, og la det småkoke.
- Tilsett gradvis savoykålbladene, og rør til de er litt visne før du tilsetter mer.
- Tilsett berberis. Kok til bladene er visne, 5–8 minutter.
- Med blandingen på lav varme, bruk en skje til å lage 8 fordypninger.
- Knekk ett egg i hver fordypning og la det småkoke til hviten nesten er helt ugjennomsiktig, ca. 10 minutter.
- Dekk pannen og kok bare til hviten er stivnet, men plommen fortsatt er rennende, ca. 2 minutter.
- Krydre eggene med salt. Fordel kikertene og savoykålen i boller, topp med egg, labneh og merian, og krydre med pepper.
Om denne retten
Denne retten er en velsmakende og næringsrik kombinasjon av kikerter, savoykål og posjerte egg. Inspirert av den klassiske midtøstenske kombinasjonen av kikerter og grønne bladgrønnsaker, tar denne oppskriften et ekstra steg ved å introdusere de flotte smakene fra baharat-krydderblandingen og de tørre, sitrusfriske berberisbærene. Resultatet er en balansert og kompleks rett som passer perfekt som en varm og tilfredsstillende middag.
Tips og Varianter
- 1Å bløtlegge kikertene over natten bidrar til raskere koketid og bedre tekstur.
- 2Fjern laurbærbladene før servering for å unngå å få dem i munnen.
- 3Erstatt berberisbærene med tørkede tranebær hvis du ikke finner dem i butikken.
Serveringsforslag
Server denne retten med en god, kremet labneh (libanesisk siltet yoghurt) og nykvernet svart pepper for å løfte alle smakene. Den passer utmerket sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere den krydrede og nærende smaksprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikerter og savoykål med posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikerter og savoykål med posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikerter og savoykål med posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Kikerter og savoykål med posjerte egg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikerter og savoykål med posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikerter og savoykål med posjerte egg?▼
En porsjon av Kikerter og savoykål med posjerte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
