Kikertcurry med ovnsbakt blomkål og tomater

Ingredienser

4porsjoner

450 g blomkål, trimmet og delt i små buketter

2 ss pluss 2 ts ekstra virgin olivenolje

500 g cherrytomater

Grovt salt

Nykvernet pepper

1 stor gul løk, skåret i middels terninger

3 hvitløksfedd, finhakket

1 ss finhakket fersk ingefær

1 ss pluss 1 ts karripulver

7 dl kokte kikerter, drenert og skylt

6 dl babyspinat

1 ss hakkede ferske korianderblader

Ingredienser

4porsjoner

450 g blomkål, trimmet og delt i små buketter

2 ss pluss 2 ts ekstra virgin olivenolje

500 g cherrytomater

Grovt salt

Nykvernet pepper

1 stor gul løk, skåret i middels terninger

3 hvitløksfedd, finhakket

1 ss finhakket fersk ingefær

1 ss pluss 1 ts karripulver

7 dl kokte kikerter, drenert og skylt

6 dl babyspinat

1 ss hakkede ferske korianderblader

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190°C. Vend blomkål med 1 ts olivenolje og legg det i ett lag på den ene siden av et stekebrett med høye kanter.

Vend tomater med 1 ts olivenolje og legg dem på den andre siden av brettet. Krydre med salt og pepper.

Stek til blomkålbukettene er brune på enkelte steder og tomatene er myke, ca. 25 minutter.

I en middels stor kjele, varm opp 2 ts olje over middels høy varme.

Kok løk, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter.

Tilsett hvitløk, ingefær og karri, og kok under omrøring til det dufter godt, ca. 1 minutt.

Tilsett kikerter, tomater og 5 dl vann; kok opp.

Skru ned varmen til middels, dekk til og la det småkoke i 8 minutter.

Tilsett blomkål og kok til det er gjennomvarmt og kikertene er møre, ca. 8 minutter.

Rør inn spinat og koriander, og smak til med salt.

For å servere, fordel i 4 boller (over ris, hvis ønskelig).

Om denne retten

Kikertcurry med ovnsbakt blomkål og tomater er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer blomkål, trimmet og delt i små buketter, pluss 2 ts ekstra virgin olivenolje, cherrytomater og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kikertcurry med ovnsbakt blomkål og tomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertcurry med ovnsbakt blomkål og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kikertcurry med ovnsbakt blomkål og tomater?▼

Total tilberedningstid for Kikertcurry med ovnsbakt blomkål og tomater er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kikertcurry med ovnsbakt blomkål og tomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kikertcurry med ovnsbakt blomkål og tomater?▼

En porsjon av Kikertcurry med ovnsbakt blomkål og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.