Kikert- og quinoa-mock tunfisksalat
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende chickpea quinoa mock tunfisk salat. Perfekt som sunn lunsj eller lett middag, klar på under 20 minutter.
Om denne retten
Denne smakfulle kikert- og quinoa-salaten er en kreativ re-oppfinnelse av den klassiske tunfisksalaten. Ved å erstatte tunfisken med proteinrike kikerter og næringsrik quinoa får vi en mettende, vegetarisk variant som er både sunn og deilig. Inspirert av de klassiske ingrediensene i tunfisksalat, men med en moderne og smakfull vri, gjør denne salaten seg utmerket som en næringsrik forrett eller lett lunsj.
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl quinoa
- 1 (19 unse) boks kikerter (garbanzo-bønner), skylt og drenert
- 1 stor gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1,2 dl solsikkefrø
- 0,6 dl strimlet kål
- 1/4 løk, hakket
- 0,6 dl skivede mandler
- 0,6 dl rosiner
- 1,2 dl lett majones
- 2 spiseskjeer honning-sennep
- 1 spiseskje tørket kelp-flak
- 1 1/2 teskjeer søt sylteagurk-relish
- 1 teskje sitronsaft
- 1/4 teskje salt
- nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl quinoa
- 1 (19 unse) boks kikerter (garbanzo-bønner), skylt og drenert
- 1 stor gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1,2 dl solsikkefrø
- 0,6 dl strimlet kål
- 1/4 løk, hakket
- 0,6 dl skivede mandler
- 0,6 dl rosiner
- 1,2 dl lett majones
- 2 spiseskjeer honning-sennep
- 1 spiseskje tørket kelp-flak
- 1 1/2 teskjeer søt sylteagurk-relish
- 1 teskje sitronsaft
- 1/4 teskje salt
- nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann og quinoa i en kjele. Skru ned varmen til middels lav, dekk til, og la det småkoke til quinoa er mør og vannet er absorbert, ca. 15 til 20 minutter. Rør quinoa lett med en gaffel og sett den i kjøleskapet til den er kald.
- 2Bland kikerter, gulrot, selleri, solsikkefrø, kål og løk i en foodprocessor og pulsér til alt er omtrent like stort; overfør til en stor bolle.
- 3Rør inn quinoa, mandler og rosiner i kikertblandingen; tilsett majones, sennep, tareflak, sylteagurk, sitronsaft, salt og pepper. Rør blandingen godt slik at den blir jevnt krydret.
Tips og Varianter
- 1Skyll og dren kikerter grundig for best konsistens.
- 2Frisk sitronsaft gir en flott balanse til de søte ingrediensene.
- 3La quinoa avkjøles helt før den blandes inn, for en lettere og luftigere tekstur.
Serveringsforslag
Servér denne kikert- og quinoa-salaten på en seng av frisk spinat eller blandet salat, og pynt med ekstra solsikkefrø og mandler for en dekorativ touch. Den passer også utmerket som pålegg i en grovbrødssmørbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikert- og quinoa-mock tunfisksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikert- og quinoa-mock tunfisksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikert- og quinoa-mock tunfisksalat?▼
Total tilberedningstid for Kikert- og quinoa-mock tunfisksalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikert- og quinoa-mock tunfisksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikert- og quinoa-mock tunfisksalat?▼
En porsjon av Kikert- og quinoa-mock tunfisksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
