Kikert-, aubergine- og tomattærter
Oppskrift på deilige kikert, aubergine og tomatterter. Perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage med få ingredienser.
Om denne retten
Disse kikert-, aubergine- og tomattærtene er en ekte perle fra det sørlige Midtøsten. Kombinasjonen av krydrede kikerter, de søtlige auberginene og den friske tomatsausen skaper et komplekst og overraskende smaksunivers. Perfekt for å variere middagshverdagen eller imponere gjester med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (ca. 450 g) aubergine
- 2. 1 ¾ teskje salt
- 3. ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 middels stor løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på ca. 1/2 tomme
- 5. 1 tyrkisk eller ½ California-bayblad
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 (ca. 414–460 g) boks hermetiske tomater, drenert, lagre saften, og grovhakket
- 8. ½ teskje paprika (ikke sterk)
- 9. 1/8 teskje malt spisskummen
- 10. 1 (ca. 425–540 g) boks kikerter, skylt og drenert
- 11. 1 teskje sukker
- 12. 1 ½ teskje svart pepper
- 13. ¼ kopp grovhakket fersk flatbladpersille
- 14. 6 ark filodeig (fra en 1-kilos pakke), tint hvis frosne, måler ca. 17 x 12 tommer
- 15. Pynt: ferske flatbladpersilleblader, revet i biter
Ingredienser
- 1. 1. 1 (ca. 450 g) aubergine
- 2. 1 ¾ teskje salt
- 3. ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 middels stor løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på ca. 1/2 tomme
- 5. 1 tyrkisk eller ½ California-bayblad
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 (ca. 414–460 g) boks hermetiske tomater, drenert, lagre saften, og grovhakket
- 8. ½ teskje paprika (ikke sterk)
- 9. 1/8 teskje malt spisskummen
- 10. 1 (ca. 425–540 g) boks kikerter, skylt og drenert
- 11. 1 teskje sukker
- 12. 1 ½ teskje svart pepper
- 13. ¼ kopp grovhakket fersk flatbladpersille
- 14. 6 ark filodeig (fra en 1-kilos pakke), tint hvis frosne, måler ca. 17 x 12 tommer
- 15. Pynt: ferske flatbladpersilleblader, revet i biter
Fremgangsmåte
- 11. Lag fyllet: Skrell aubergine og kutt den i 1/2-tommers terninger. Vend dem i en stor bolle med 1 teskje salt og la stå i 15 minutter, deretter skyll i en sil under kaldt vann og klem ut overflødig vann. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 12-tommers tung panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter løk med laurbærblad, av og til omrøring, til den er gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett 1 spiseskje olje, aubergine og hvitløk, og kok under omrøring til auberginen er mør, 8 til 10 minutter. Tilsett tomater (uten saften), paprika og spisskummen, og kok under omrøring i 3 minutter. Tilsett den reserverte tomatjuicen, kikerter, sukker, 1/2 teskje pepper og resten av 3/4 teskje salt, og la det småkoke under omrøring av og til til fyllet er tykt og det meste av væsken har fordampet, ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn persille, og kast deretter laurbærbladet.
- 22. Skrell auberginen og kutt den i 1/2-tommers terninger. Vend dem i en stor bolle med 1 teskje salt og la stå i 15 minutter, deretter skyll i en sil under kaldt vann og klem ut overflødig vann.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 12-tommers tung panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter løk med laurbærblad, av og til omrøring, til den er gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett 1 spiseskje olje, aubergine og hvitløk, og kok under omrøring til auberginen er mør, 8 til 10 minutter. Tilsett tomater (uten saften), paprika og spisskummen, og kok under omrøring i 3 minutter. Tilsett den reserverte tomatjuicen,
Tips og Varianter
- 1Skyll og klem ut auberginene godt før steking for å fjerne overflødig væske - det gir en deilig fast og kremet konsistens.
- 2Bruk gode, modne tomater for best mulig smak. Alternativt kan du også bruke hermetiske tomater.
- 3En klype sukker balanserer de sure tomatene og gir en fin fylde til fyllingssmaken.
Serveringsforslag
Disse tærtene passer perfekt som en vegetarisk forrett eller lett hovedrett. Server gjerne med en frisk salat med mynte og yoghurtdressing for å ta opp fylligheten i retten. En glass kald hvitvin eller mild øl er også et glimrende følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikert-, aubergine- og tomattærter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikert-, aubergine- og tomattærter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikert-, aubergine- og tomattærter?▼
Total tilberedningstid for Kikert-, aubergine- og tomattærter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikert-, aubergine- og tomattærter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikert-, aubergine- og tomattærter?▼
En porsjon av Kikert-, aubergine- og tomattærter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
