Kielbasa og kjøttboller i basilikumtomatsaus

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 stor rød løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 rød paprika, stilk og frø fjernet og skivet
• 1 grønn paprika, stilk og frø fjernet og skivet
• 1 (ca. 850–900 g) boks hakkede plommetomater i puré
• 1 bunt fersk basilikum, grundig vasket, blader tatt av stilkene og skåret i chiffonade, og stilkene bundet sammen med kjøkkenhyssing
• 1 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
• 450 g røkt kielbasa
• 2.5 dl ferske brødsmuler
• 0.5 dl melk
• 1 hvit løk, hakket
• 2 egg
• 1 ss finhakket fersk persille
• 450 g kjøttdeig av storfe
• 12 italienske rundstykker, skivet

Slik gjør du:

1. For sausen: Varm opp olivenolje i en kjele og surr løk og hvitløk til de er gjennomsiktige. Vær forsiktig så de ikke brenner seg.
2. Rør inn skivede paprika og la det småkoke forsiktig til de er møre.
3. Rør inn tomater, ferske basilikumblader, bunt med basilikumstilker, og krydre med salt og pepper. La det småkoke forsiktig slik at smakene får sette seg.
4. For kielbasa: Forvarm ovnen til 175°C.
5. Mens sausen koker, varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek kielbasa til de begynner å bli brune. Pass på å holde varmen på middels slik at de ikke sprekker.
6. Overfør kielbasa til en stor ildfast form med en hullsleiv, og la oljen bli igjen i pannen for å steke kjøttbollene.
7. For kjøttbollene: Mens kielbasa koker, bland brødsmuler, melk, løk, egg og persille i en bolle. Tilsett kjøttdeig og bland godt.
8. Form til små kjøttboller og stek dem i pannen der kielbasa ble kokt.
9. Overfør kjøttbollene med en hullsleiv til ildfastformen sammen med kielbasa.
10. Hell sausen over kielbasa og kjøttbollene, dekk med lokk eller aluminiumsfolie, og stek i ovnen i ca. 20 minutter.
11. Server som smørbrød med italienske brød.