Khao Soi-suppe med kylling
Oppskrift på Khao Soi-suppe, en smakfull thailandsk rett med krydret kylling og kokosmelk. Enkel å lage hjemme, perfekt for matglade.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 2 ss matolje
- 3 sjalottløk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl rød currypaste
- 1 ss karrypulver
- 9.5 dl kokosmelk
- 4.7 dl vann
- 4.7 dl hakket kokt kylling
- 1 ts havsalt
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss hvitt sukker
- 1 ss limesaft
- 1.2 dl matolje
- 12 hele tørkede thai chilipepper
- 6 små sjalottløk, delt i fire
- 1/2 hode bok choy, hakket
- 225 g risnudler
- 2.4 dl sylteagurk, tynnhakket (valgfritt)
- 1.2 dl grovhakket fersk koriander
- 1 lime, delt i båter
Ingredienser
- 2 ss matolje
- 3 sjalottløk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl rød currypaste
- 1 ss karrypulver
- 9.5 dl kokosmelk
- 4.7 dl vann
- 4.7 dl hakket kokt kylling
- 1 ts havsalt
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss hvitt sukker
- 1 ss limesaft
- 1.2 dl matolje
- 12 hele tørkede thai chilipepper
- 6 små sjalottløk, delt i fire
- 1/2 hode bok choy, hakket
- 225 g risnudler
- 2.4 dl sylteagurk, tynnhakket (valgfritt)
- 1.2 dl grovhakket fersk koriander
- 1 lime, delt i båter
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olje i en wok eller stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett finhakkede sjalottløk og hvitløk, og stek til hvitløken begynner å bli gyllen, ca. 2-4 minutter.
- Tilsett rød currypaste og karrypulver. Stek under omrøring i 1-2 minutter, til det dufter godt.
- Tilsett kokosmelk, vann, kylling og havsalt. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav og la suppen småkoke.
- Bland fiskesaus, sukker og limesaft inn i suppen.
- La suppen småkoke til den er gjennomvarm, ca. 10 minutter til.
- Varm opp 1.2 dl olje i en stekepanne over middels høy varme.
- Stek thai-chili til de er brune, ca. 2-4 minutter.
- Overfør chiliene til suppen, men la oljen bli igjen i pannen.
- Stek de kvartede sjalottløkene og bok choy i den varme oljen til de er brune, ca. 2-4 minutter.
- Overfør de stekte sjalottløkene og bok choy til suppen, og la oljen bli igjen i pannen.
- Legg nudlene i en stor bolle og dekk med varmt vann.
- La stå til nudlene er myke, ca. 15 minutter.
- Sil av vannet og skyll nudlene grundig.
- Tilsett 3/4 av nudlene i suppen.
- Stek de resterende risnudlene i den varme oljen til de er sprø, ca. 3-5 minutter.
- Fordel suppen i 4 boller.
- Topp med stekte nudler, sylteagurk, koriander og limebåter.
Om denne retten
Khao Soi-suppe med kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer matolje, sjalottløk, hakket, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Khao Soi-suppe med kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Khao Soi-suppe med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Khao Soi-suppe med kylling?▼
Total tilberedningstid for Khao Soi-suppe med kylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Khao Soi-suppe med kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Khao Soi-suppe med kylling?▼
En porsjon av Khao Soi-suppe med kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
