Khao Neeo
Oppskrift på khao neeow, en tradisjonell thailandsk sticky ris dessert med kokos og mango. Lær å lage denne deilige søtsaken hjemme.
Om denne retten
Khao Neeo, den tradisjonelle thailandske klebrige risretten, er et fengslende møte mellom tekstur og smak. Denne sitronsyrlige, kokosmelkdryppende delikatesssen er ikke bare en nytelse for ganen, men også en feiring av thailandsk matkultur og familietradisjoner.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl thailandsk langkornet klebrig (glutinøs) ris
Ingredienser
- 1. 7,1 dl thailandsk langkornet klebrig (glutinøs) ris
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle (stor nok til å romme minst dobbelt så mye som volumet av risen, omtrent 6 kopper) dekker du risen med kaldt vann, slik at vannet er 2 til 3 tommer over risen. La risen trekke i 8 til 24 timer. Alternativt kan du la risen ligge i varmt vann (omtrent 110°F) i 2 timer. Jo lenger den får trekke, desto mer smak utvikles. Sil av vannet og overfør risen til en sørøstasiatisk risekurv eller sikt. Sett kurven eller sikt over flere centimeter med kokende vann i en stor gryte eller dyp kjele. Det er viktig at risen ikke berører det kokende vannet. Dekk risen med et lokk og damp den, og sjekk jevnlig vannstanden for å forsikre deg om at kjelen ikke koker tørt. Tilsett mer kokende vann om nødvendig. Dampetiden er ca. 25 minutter, eller til risen er blank og mør. Overfør risen til en kurv eller bolle, og del den opp i mindre klumper. Dekk umiddelbart med et lokk eller et rent kjøkkenhåndkle. (Risen tørker ut hvis den utsettes for luft mens den avkjøles, så hold den dekket til servering.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, la den klebrige risen ligge i vann i minimum 8 timer for å oppnå den perfekte konsistensen.
- 2Tips 2: Bruk en sørøstasiatisk risekurv eller sikt for å dampe risen, slik at den ikke kommer i direkte kontakt med kokevannet.
- 3Tips 3: Sørg for å dekke den ferdige risen umiddelbart for å forhindre at den tørker ut.
Serveringsforslag
Khao Neeo er best servert med en dryss av ristet kokos, friske mynteblader og en klatt deilig mangokrem. Denne kombinasjonen av søt, syrlig og kremet utgjør en uimotståelig dessert som passer perfekt til en varm sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Khao Neeo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Khao Neeo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Khao Neeo?▼
Total tilberedningstid for Khao Neeo er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Khao Neeo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Khao Neeo?▼
En porsjon av Khao Neeo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
