Key Lime Puddingkaker med mandler
Oppskrift på deilige key lime puddingkaker, en frisk og syrlig dessert som passer perfekt til sommeren. Lett å lage og perfekt for enhver anledning.
Foto av Aleksander Dumała på Pexels
Ingredienser
- 6 ramekiner (ca. 1,7 dl hver) eller små kakeformer
- 2 ss sukker
- 1,2 dl sukker
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 0,6 dl usøtet hvetemel
- 1/8 ts kosher-salt
- 2,4 dl helmelk
- 0,6 dl key lime-saft
- 0,6 dl skivede mandler
Ingredienser
- 6 ramekiner (ca. 1,7 dl hver) eller små kakeformer
- 2 ss sukker
- 1,2 dl sukker
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 0,6 dl usøtet hvetemel
- 1/8 ts kosher-salt
- 2,4 dl helmelk
- 0,6 dl key lime-saft
- 0,6 dl skivede mandler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C og plasser ovnsristen i midten av ovnen.
- Smør innsiden av ramekinene med non-stick matolje eller smør, og fordel 2 ss sukker jevnt i dem.
- Skill eggene, og ha eggeplommene i én bolle og eggehvitene i en annen.
- Bruk en kjøkkenmaskin eller håndmikser og en middels stor bolle. Pisk smør og 1,2 dl sukker på lav hastighet, deretter gradvis øk til middels, til det er glatt. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott.
- Pisk inn eggeplommene én om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Stopp et par ganger for å skrape ned sidene av bollen.
- Reduser hastigheten til lav-middels, tilsett mel og salt, og bland til alt er jevnt fordelt.
- Rør inn melken, 0,8 dl av gangen. Deretter, for hånd, vend inn key lime-saften. Røren vil være tynn. Sett til side mens du pisker eggehvitene.
- Bruk en håndmikser eller kjøkkenmaskin, og pisk eggehvitene i en ren, tørr bolle på middels hastighet til de er skummende. Øk hastigheten til høy-middels og pisk til eggehvitene holder en spiss på vispen.
- Vend forsiktig eggehvitene inn i key lime-blandingen med en slikkepott.
- Bruk en målekopp for å fordele røren jevnt i ramekinene, slik at den når opp til ca. 0,6 cm fra kanten.
- Plasser ramekinene i en bakeform. Hell veldig varmt vann forsiktig i bakeformen, slik at vannet når omtrent halvveis opp på sidene av ramekinene. Overfør forsiktig bakeformen til ovnen.
- Stek puddingkakene til noen begynner å bli gyldne og har sprukket litt på overflaten, ca. 40 minutter.
- Ta bakeformen ut av ovnen. La avkjøle i ca. 15 minutter, eller til du kan løfte ramekinene, før du forsiktig fjerner dem fra vannet.
- Fordel mandlene i ett lag i en liten bakeplate og sett den i den fortsatt varme ovnen. Sett en timer på 10 minutter, og sjekk nøttene for å se om de er lett gyldne. Hvis ikke, la dem riste i ytterligere 2 minutter. La dem avkjøle.
- Server kakene varme eller romtempererte, med mandlene strødd på toppen rett før servering.
Om denne retten
Disse lekre key lime puddingkakene er en smakfull overraskelse fra solskinnskysten i Florida. Syrlig og søt, med en luftig konsistens som bokstavelig talt smelter i munnen – en perfekt avslutning på ethvert måltid. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle floridanske nøkkellime-pien, men med en vri som gjør den enda mer uimotståelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg lure av den tynne konsistensen – den kommer til å stivne opp perfekt i ovnen.
- 2Bruk en håndholdt mikser for best resultat når du pisker eggehvitene, slik at de får riktig luftig konsistens.
- 3Se nøye etter at mandlene får gyllen farge i ovnen, dette gir en deilig nøtteaktig smak og crunch.
Serveringsforslag
Servér de varme puddingkakene med en klatt frisk krem og et dryss av de sprøstekte mandlene. En sitronfrisk sorbet eller et glass prosecco er også et flott ledsag til denne desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Key Lime Puddingkaker med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Key Lime Puddingkaker med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Key Lime Puddingkaker med mandler?▼
Total tilberedningstid for Key Lime Puddingkaker med mandler er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Key Lime Puddingkaker med mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Key Lime Puddingkaker med mandler?▼
En porsjon av Key Lime Puddingkaker med mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
