Key Lime Puddingkaker
Oppskrift på deilige key lime pudding cakes, en frisk og syrlig dessert som passer perfekt til sommeren. Lett å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Disse lekre key lime puddingkakene er en smakfull overraskelse fra solskinnskysten i Florida. Syrlig og søt, med en luftig konsistens som bokstavelig talt smelter i munnen - en perfekt avslutning på ethvert måltid. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle floridanske nøkkellime-pien, men med en vri som gjør den enda mer uimotståelig.
Ingredienser
- 1. 6 (6-ounce) ramekiner eller små kakeformer
- 2. Elektrisk kjøkkenmaskin eller håndmikser og en middels stor bolle
- 3. Slikkepott i gummi
- 4. 23 x 33 cm bakeform som rommer ramekiner
- 5. 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl sukker
- 6. 2 store egg
- 7. 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 8. 0,6 dl usøtet hvetemel
- 9. 1/8 teskje kosher-salt
- 10. 2,4 dl helmelk
- 11. 0,6 dl key lime-saft
- 12. 0,6 dl skivede mandler
Ingredienser
- 1. 6 (6-ounce) ramekiner eller små kakeformer
- 2. Elektrisk kjøkkenmaskin eller håndmikser og en middels stor bolle
- 3. Slikkepott i gummi
- 4. 23 x 33 cm bakeform som rommer ramekiner
- 5. 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl sukker
- 6. 2 store egg
- 7. 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 8. 0,6 dl usøtet hvetemel
- 9. 1/8 teskje kosher-salt
- 10. 2,4 dl helmelk
- 11. 0,6 dl key lime-saft
- 12. 0,6 dl skivede mandler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og plasser ovnsristen i midten av ovnen.
- 22. Smør innsiden av ramekiner med non-stick matolje eller smør, og jevnt fordel med 2 spiseskjeer sukker (se innledende merknad). Skill eggene, og ha eggeplommene i to separate boller.
- 33. Bruk en kjøkkenmaskin eller en håndholdt mikser og en middels stor bolle, og pisk først på lav hastighet, deretter gradvis øke til middels, smør og 1/2 kopp sukker til det er glatt. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Pisk inn eggeplommene én om gangen, og bland godt etter hver tilsetning, stopp et par ganger for å skrape ned sidene av bollen. Reduser hastigheten til lav-middels, tilsett mel og salt, og bland til alt er jevnt fordelt. Rør inn melken, 1/3 kopp av gangen. Deretter, for hånd, vend inn key lime-saften. Røren vil være tynn. Sett til side mens du pisker eggehvitene.
- 44. Bruk en håndholdt eller en kjøkkenmaskin, og pisk eggehvitene i en ren, tørr bolle på middels hastighet til de er skummende. Øk hastigheten til høy-middels og pisk til hviten holder en spiss på vispen eller visperne (avbryt maskinen og løft for å sjekke).
- 55. Vend forsiktig eggehvitene inn i key lime-blandingen med en slikkepott. Bruk en målekopp for å fordele røren jevnt i ramekinene, slik at den når opp til ca. 0,6 cm (1/4 tomme) fra kanten.
- 66. Det er lurt å finne et sted nær ovnen din for å fylle en bakeplate med vann, slik at du slipper å gå for langt. Plasser ramekinene i bakeplaten, og bruk en beholder med tut til å helle veldig varmt vann forsiktig i platen, slik at vannet når omtrent halvveis opp på sidene av ramekinene. Overfør forsiktig bakeplaten til ovnen. Stek puddingsene til noen begynner å bli gyldne og har sprukket litt på overflaten, ca. 40 minutter.
- 77. Ta bakeplaten ut av ovnen. La avkjøle i ca. 15 minutter, eller til du kan løfte ramekinene, før du forsiktig fjerner dem fra vannet.
- 88. Fordel mandlene i ett lag i en liten bakeplate og sett den i den fortsatt varme ovnen. Sett en timer på 10 minutter, og sjekk nøttene for å se om de er lett gyldne. Hvis ikke, la dem riste i ytterligere 2 minutter. La dem avkjøle.
- 99. Server kakene varme eller romtempererte, med mandlene strødd på toppen rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg lure av den tynne konsistensen - den kommer til å stivne opp perfekt i ovnen.
- 2Bruk en håndholdt mikser for best resultat når du pisker eggehvitene, slik at de får riktig luftig konsistens.
- 3Se nøye etter at mandlene får gyllent farge i ovnen, dette gir en deilig nøtteaktig smak og crunch.
Serveringsforslag
Servér de varme puddingkakene med en klatt frisk krem og et dryss av de sprøstekte mandlene. En sitronfrisket sorbet eller et glass prosecco er også et flott ledsag til denne desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Key Lime Puddingkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Key Lime Puddingkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Key Lime Puddingkaker?▼
Total tilberedningstid for Key Lime Puddingkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Key Lime Puddingkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Key Lime Puddingkaker?▼
En porsjon av Key Lime Puddingkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
