Oppskrift på Key Lime- og Kokospai | Enkel og Frisk Dessert

Ingredienser

8porsjoner

4 store eggeplommer

2 ts revet key lime-skall

1 (400 g) boks søtet kondensert melk

0,6 dl pluss 2 ss fersk key lime-saft

1/4 ts ren vaniljeekstrakt

8 hele grahamkjeks, knust

0,6 dl søtet kokos

2 ss lyst brunt sukker

6 ss usaltet smør, smeltet

3,5 dl veldig kald piskefløte

0,6 dl pluss 1 ss kokoskrem (anbefalt: Coco Lopez)

2 toppede ss melis

1 vaniljestang, frøene skrapet ut

1,2 dl søtet kokos, lett ristet, til pynt

Ingredienser

8porsjoner

4 store eggeplommer

2 ts revet key lime-skall

1 (400 g) boks søtet kondensert melk

0,6 dl pluss 2 ss fersk key lime-saft

1/4 ts ren vaniljeekstrakt

8 hele grahamkjeks, knust

0,6 dl søtet kokos

2 ss lyst brunt sukker

6 ss usaltet smør, smeltet

3,5 dl veldig kald piskefløte

0,6 dl pluss 1 ss kokoskrem (anbefalt: Coco Lopez)

2 toppede ss melis

1 vaniljestang, frøene skrapet ut

1,2 dl søtet kokos, lett ristet, til pynt

Slik gjør du:

For paisen: Forvarm ovnen til 165 °C.

Visp sammen eggeplommene, revet skall, kondensert melk, limejuice og vanilje i en bolle til det er glatt og har tyknet, ca. 2 minutter. Dekk til og la stå i romtemperatur i 20 minutter.

Bland sammen grahamkjeks, kokos og sukker i en foodprosessor og kjør til det er finmalt. Tilsett smøret og kjør til blandingen akkurat binder seg sammen. Trykk ut i bunnen og opp langs kantene på en 23 cm paiform av glass. Sett formen på et stekebrett og stek til den er lett gyllen og fast, ca. 10 minutter.

Hell det tyknede fyllet i den varme bunnen, sett tilbake i ovnen og stek paisen til midten er fast, men fortsatt litt gyngende når du rister på den, ca. 15 minutter. Ta ut og la avkjøle til romtemperatur, ca. 1 time. Dekk til overflaten og sett i kjøleskapet til den er avkjølt og stivnet, ca. 3 timer.

For den piskede kremen: Bland sammen kremfløte, kokoskrem, melis og vaniljefrø i en bolle med en stålvisp eller en kjøkkenmaskin med visp og pisk til myke topper dannes.

Til servering: Fordel den kokosnøttpiskede kremen oppå paisen og dryss over ristet kokos.

Om denne retten

Denne nydelige key lime- og kokospaien er en skattekiste av tropiske smaker og teksturer. Inspirert av Florida-klassikerens friske limesmak og eksotiske kokosnøtt, er denne paien en perfekt avsluttende dessert til en sommerlig middag. Den luftige, kremete fyllingen og sprø, smeltende bunnen skaper en guddommelig balanse av søtt, surt og nøtteaktig kokos – en virkelig delikatesse!

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å bruke rikelig med key lime-saft – den friske syrligheten er nøkkelen til denne rettens suksess.

2For en enda sprøere bunn, kan du bytte ut smøret med kokosolje.

3Sørg for at fløten er iskald før du pisker den, for best mulig volum og kremaktig konsistens.

Serveringsforslag

Denne kokospaien er en utmerket avrundende dessert til en tropisk inspirert meny, for eksempel servert sammen med en iskald kokosdrink og noen friske lime- eller ananaskubber.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Key Lime- og Kokospai?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Key Lime- og Kokospai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Key Lime- og Kokospai?▼

Total tilberedningstid for Key Lime- og Kokospai er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Key Lime- og Kokospai vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Key Lime- og Kokospai?▼

En porsjon av Key Lime- og Kokospai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.