Fargerik bønnesalat med bygg og ris
Oppskrift på en fargerik og mettende bønnesalat med bygg, ris og friske grønnsaker. Perfekt som tilbehør, lunsj eller lett middag.
Foto av Shalom Dare på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl perlebygg
- 1.2 dl langkornet hvit ris
- 2.4 dl hermetiske svarte bønner, drenert
- 2.4 dl hermetiske kidneybønner, drenert
- 2.4 dl hele maiskorn, kokt
- 1.2 dl hakket vårløk
- 1 rød paprika, hakket
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 8 salatblader
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts chilipulver
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 0.25 ts malt svart pepper
- 1.2 dl olivenolje
Ingredienser
- 1.2 dl perlebygg
- 1.2 dl langkornet hvit ris
- 2.4 dl hermetiske svarte bønner, drenert
- 2.4 dl hermetiske kidneybønner, drenert
- 2.4 dl hele maiskorn, kokt
- 1.2 dl hakket vårløk
- 1 rød paprika, hakket
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 8 salatblader
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts chilipulver
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 0.25 ts malt svart pepper
- 1.2 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Kok opp 5 dl vann i en stor kjele. Rør inn bygg og skru ned varmen til middels-lav. Dekk til og la småkoke i 40 til 45 minutter, eller til det er mørt. La det avkjøle.
- Kok opp 3.5 dl vann i en kjele og tilsett risen. Skru ned varmen til lav og la det småkoke, dekket, i omtrent 20 minutter, eller til det er mørt. La det avkjøle.
- I en stor bolle, bland den avkjølte byggen, risen, svarte bønner, kidneybønner, mais, vårløk, rød paprika og koriander. Bland godt.
- For å lage dressingen: I en liten bolle, visp sammen eddik, hvitløk, chilipulver, salt, rød pepperflak og svart pepper.
- Visp inn oljen i dressingen.
- Hell dressingen over salaten og vend godt.
- Overfør salaten til en serveringsbolle kledd med salatblader, og server.
Om denne retten
Denne fargerike og smakfulle salatblandingen er et herlig eksempel på en mettende og sunn rett. Den kombinerer ulike bønnetyper, mais, grønnsaker, bygg og ris i en munnfull av teksturer og smaker. Perfekt som et friskt tilbehør, en lett lunsj eller en enkel middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike bønnetyper for å oppnå den perfekte teksturbalansen.
- 2Kok byggkornene og risen hver for seg for å sikre at begge blir møre og gjennomkokt.
- 3Drener bønnene og maiskornet grundig før du blander salaten - dette forhindrer at den blir for våt.
Serveringsforslag
Denne salatblandingen passer utmerket som et mettende tilbehør til grillet kjøtt eller fisk, eller som en vegetarisk hovedrett. Server den gjerne med et godt brød og en frisk grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik bønnesalat med bygg og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik bønnesalat med bygg og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik bønnesalat med bygg og ris?▼
Total tilberedningstid for Fargerik bønnesalat med bygg og ris er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik bønnesalat med bygg og ris vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik bønnesalat med bygg og ris?▼
En porsjon av Fargerik bønnesalat med bygg og ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
