Kentucky Bourbon-kake
Oppskrift på kentucky bourbon kake som er utrolig saftig og smakfull, perfekt som kveldskos eller til fest. Lær hvordan du lager denne klassiske desserten.
Om denne retten
Dette er en ekstraordinær kake som feirer den klassiske smaken av bourbon og sydstatenes tradisjonelle bakverk. Innbakt i en dyp, mørk kake finner man saftige rosiner og kirsebær, krydret med muskatnøtt og bundet sammen av rik, smøraktig mørdeig. Perfekt for å avslutte et festmåltid eller for å nyte sammen med venner en ettermiddag.
Ingredienser
- 4,7 dl bourbon
- 225 gram gule rosiner
- 455 gram røde kandiserte kirsebær, delt i to
- 340 gram smør
- 4,7 dl hvitt sukker
- 6 eggeplommer
- 6 eggehviter
- 4,7 dl brunt sukker, pakket
- 2 teskjeer malt muskatnøtt
- 1 teskje bakepulver
- 11,9 dl hvetemel
- 455 gram hakkede pekannøtter
- 2,4 dl bourbon
Ingredienser
- 4,7 dl bourbon
- 225 gram gule rosiner
- 455 gram røde kandiserte kirsebær, delt i to
- 340 gram smør
- 4,7 dl hvitt sukker
- 6 eggeplommer
- 6 eggehviter
- 4,7 dl brunt sukker, pakket
- 2 teskjeer malt muskatnøtt
- 1 teskje bakepulver
- 11,9 dl hvetemel
- 455 gram hakkede pekannøtter
- 2,4 dl bourbon
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 135 grader Celsius (275 grader Fahrenheit). Smør en 25 cm (10 tommer) rund kakeform med hull i midten og kle bunnen med bakepapir.
- 2La rosin og kirsebær ligge i 2 kopper bourbon eller whiskey i 48 timer. Før du lager kaken, sil av væsken godt og sett den til side.
- 3I en egen bolle, bland mel, muskatnøtt og bakepulver. Sett til side.
- 4I en liten bolle, pisk smør og hvitt sukker til en luftig krem. I en annen liten bolle, pisk eggeplommer og brunt sukker til en veldig lys og luftig blanding.
- 5I en veldig stor bolle, bland de to sukkerblandingene godt sammen.
- 6Tilsett vekselsvis melblanding og den reserverte bourbonen i tre omganger, og bland godt mellom hver gang.
- 7Rør inn de oppbløtte fruktene og vend inn. Tilsett nøtter og vend inn.
- 8I en ren mellomstor bolle, pisk eggehvitene til stiv, men ikke tørr, konsistens. Vend forsiktig inn i røren til alt er jevnt fordelt.
- 9Hell røren i den forberedte kakeformen. Plasser en form med vann i bunnen av ovnen og stek kaken i 4 til 5 timer ved 135 grader Celsius (275 grader Fahrenheit). Ovner varierer, så følg med på steketiden. Test kaken med en trepinne – den kan ta lengre tid enn 5 timer.
- 10Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle i 15 minutter før du forsiktig tar den ut av formen. Når kaken er nesten avkjølt, pensle sidene og midten av hullet godt med bourbon. Pakk kaken inn i en klut som er dynket i bourbon, og deretter inn i plastfolie. Oppbevar den i kjøleskapet over natten, og pensle den igjen med bourbon. Dekk kaken med plastfolie og deretter med aluminiumsfolie, og oppbevar den på et kjølig, tørt sted i minst to uker.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager denne kaken - den krever litt tid, men resultatet er verdt det! Sørg for at ingrediensene er ved romtemperatur for best mulig blanding. Ikke nøl med å øke mengden bourbon om du ønsker en enda mer intens smak. Og for et ekstra luftig resultat, pisk eggehvitene til stiv topp før du forsiktig folder dem inn i deigen.
Serveringsforslag
Denne kaken er en perfekt avslutning på et festmåltid, servert sammen med en kopp kaffe eller et glass bourbon. Toppes den med en visp pisket krem og noen ekstra pekannøtter, blir den en sann nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kentucky Bourbon-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kentucky Bourbon-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kentucky Bourbon-kake?▼
Total tilberedningstid for Kentucky Bourbon-kake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kentucky Bourbon-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kentucky Bourbon-kake?▼
En porsjon av Kentucky Bourbon-kake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
