Ingredienser
- 2.5 dl naturell yoghurt (helst helmelk)
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts salt
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ts sukker
- 0.5 ts svart pepper
- 1 dl olivenolje
- 2 mellomstore squash (ca. 570 g), skåret på tvers i 1.2 cm tykke skiver
- 2 skiver fast hvitt brød, revet i små biter
- 1 liten løk, finhakket (ca. 2.5 dl)
- 0.5 dl løst pakket ferske persilleblader
- 0.5 dl løst pakket ferske korianderblader
- 450 g lammekjøttdeig (fra skulderen)
- 1 ts malt allehånde
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts kanel
- 0.5 ts svart pepper
- 1 dl pinjekjerner, ristet og finhakket
- 12 (25 cm) trespyd, bløtlagt i kaldt vann i 30 minutter
Ingredienser
- 2.5 dl naturell yoghurt (helst helmelk)
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts salt
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ts sukker
- 0.5 ts svart pepper
- 1 dl olivenolje
- 2 mellomstore squash (ca. 570 g), skåret på tvers i 1.2 cm tykke skiver
- 2 skiver fast hvitt brød, revet i små biter
- 1 liten løk, finhakket (ca. 2.5 dl)
- 0.5 dl løst pakket ferske persilleblader
- 0.5 dl løst pakket ferske korianderblader
- 450 g lammekjøttdeig (fra skulderen)
- 1 ts malt allehånde
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts kanel
- 0.5 ts svart pepper
- 1 dl pinjekjerner, ristet og finhakket
- 12 (25 cm) trespyd, bløtlagt i kaldt vann i 30 minutter
Slik gjør du:
- Lag saus: Rør sammen yoghurt, mynte, hvitløk og 1/8 ts salt i en liten bolle og sett i kjøleskapet.
- Forbered squash: Visp sammen sitronsaft, sukker, 1/4 ts salt, 1/4 ts pepper og olje i en stor bolle.
- Venn inn squashskivene i marinaden. Mariner ved romtemperatur mens du lager kjøttboller.
- Lag kjøttboller: Dekk brød med vann i en bolle og la det ligge i 10 minutter.
- Klem ut så mye vann som mulig fra brødet med hånden, og overfør det til en bolle.
- Pulsér løk og urter i en food processor til det er finhakket.
- Tilsett løk og urter i brødet sammen med lam, 1 ts salt, krydder (allehånde, cayennepepper, kanel, svart pepper) og pinjekjerner.
- Bland med hendene til det er godt blandet. Form lammeblandingen til 36 baller (litt under en spiseskje hver).
- Monter og grill kebabene: Forbered grillen for koking over middels varm kull (moderate varme for gass).
- Tre 6 kjøttboller, med 0.5 cm mellomrom, på hver av 6 spyd.
- Tre squashskivene på langs på de resterende 6 spydene (5 skiver per spyd), slik at de skjulte sidene vender mot grillen.
- Grill spydene i ca. 10-15 minutter, snu dem ofte, til kjøttbollene er gjennomstekte og squashen er mør og har fine grillmerker.
Om denne retten
Kefta- og squashspyd er en fantastisk sommerrett som kombinerer saftige lammekjøttboller og friske, grillede squashskiver. Denne tradisjonsrike retten har røtter i marokkansk matkultur og er et herlig alternativ til vanlige grillspyd. Med en krydret marinade og en forfriskende yoghurtsaus, er dette et utrolig smaksrikt måltid som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammekjøttdeig av god kvalitet for best resultat – dette gir ekstra saftighet og smak.
- 2Pass på å ikke overarbeide kjøttblandingen, da det kan gjøre dem tørre. Bland forsiktig med hendene for å bevare en lett og luftig tekstur.
- 3La squash-skivene marinere litt før grilling, det gir dem en deilig smak og saftighet.
Serveringsforslag
Server kefta- og squashspydene med den kremete, mynte-infunderte yoghurtsausen, samt en frisk salat eller nybakt pitabrød. Legg gjerne ut skåler med ekstra pinjekjerner og hakket persille som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefta- og squashspyd med yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefta- og squashspyd med yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefta- og squashspyd med yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Kefta- og squashspyd med yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefta- og squashspyd med yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefta- og squashspyd med yoghurtsaus?▼
En porsjon av Kefta- og squashspyd med yoghurtsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
