Kefirpanna cotta med kirsebærkompott
Lær hvordan du lager en silkemyk buttermilk panna cotta med søt kirsebærkompott. En enkel og deilig dessert som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne enkle, men utrolig smaksrike panna cotta-retten er en hyldest til de norske tradisjonene. Kefiren og kirsebærene gir en deilig syrlig-søt kontrast, som tar deg rett tilbake til de lange sommerdagene på bestemorsgården. Desserten er perfekt for å avrunde en god middag med venner, eller som en søt, men lett avslutning på en høytidsfeiring.
Ingredienser
- 1. 1 pakke uparfymert gelatin på 35 gram
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 2,4 dl halvhavmelk
- 4. 2,4 dl kulturmelk
- 5. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6. 2 teskjeer mandelessens
- 7. 14,2 dl utpirkede kirsebær (ca. 2 ½ pund hele kirsebær)
- 8. 7,1 dl sukker
- 9. 1 tynt skivet skrelt ingefær
- 10. 1 stjerneanis (valgfritt)
- 11. Saften av 2 sitroner
- 12. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 13. Hakkede, ristet mandler til å strø over (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1 pakke uparfymert gelatin på 35 gram
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 2,4 dl halvhavmelk
- 4. 2,4 dl kulturmelk
- 5. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6. 2 teskjeer mandelessens
- 7. 14,2 dl utpirkede kirsebær (ca. 2 ½ pund hele kirsebær)
- 8. 7,1 dl sukker
- 9. 1 tynt skivet skrelt ingefær
- 10. 1 stjerneanis (valgfritt)
- 11. Saften av 2 sitroner
- 12. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 13. Hakkede, ristet mandler til å strø over (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag panna cotta: Fyll et målebeger eller en liten bolle med ½ kopp kaldt vann; strø gelatin over og la det stå i 5 minutter.
- 2Varm opp sukker og halvtørket melk i en liten kjele over middels varme, og visp for å løse opp sukkeret. Ta av varmen og visp inn gelatinblandingen til den er oppløst. Rør inn kulturmelk og vanilje- og mandeluttrekk. Sil gjennom en finmasket sikt i et stort målebeger eller en bolle. La det avkjøle til romtemperatur, og fordel deretter i 6 glass eller små skåler. Sett i kjøleskapet til det er stivt, minst 4 timer.
- 3Lag kompotten: Bland kirsebær og sukker i en stor kjele; la det stå i romtemperatur til det er saftig, ca. 4 timer.
- 4Tilsett ingefær og stjerneanis i kirsebærblandingen og kok opp over middels høy varme. Kok under omrøring av og til og skum av eventuelt skum på toppen, til det er tykt og sirupsaktig, ca. 30 minutter. Rør inn sitronsaft og vaniljeekstrakt, og kok i ytterligere 2–3 minutter; ta av varmen og la det avkjøle helt. (Oppbevar eventuelle rester av kompotten i en lufttett beholder i opptil 1 måned.)
- 5Øs kompotten over panna cottaen og dryss med mandler.
- 6Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Bruk fullfermentert kefir for best mulig resultat - den gir en rikere og mer kompleks smak enn vanlig kulturmelk.
- 2Vær nøye med å jevnlig skumme av kirsebærkompotten mens den koker, for å få en glinsende, mørk sirup.
- 3La panna cottaen stå minst 4 timer i kjøleskapet for at den skal stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Den friske, lette panna cottaen passer utmerket sammen med et glass is-kaldt, tørt hvitvin eller en enkel kopp kaffe eller te. Dryss litt av de ristede, hakkede mandlene over toppen for en nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirpanna cotta med kirsebærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirpanna cotta med kirsebærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirpanna cotta med kirsebærkompott?▼
Total tilberedningstid for Kefirpanna cotta med kirsebærkompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirpanna cotta med kirsebærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirpanna cotta med kirsebærkompott?▼
En porsjon av Kefirpanna cotta med kirsebærkompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
