Kefirpai med sitron og muskat
Lær hvordan du lager en klassisk kefirpai med vår enkle oppskrift. Perfekt for en søt avslutning på måltidet, en helårsdessert.
Foto av Angelica Britto på Pexels
Ingredienser
- 3 dl kefir
- 2 store egg, skilt
- 1 plate kjøleskapskald eller hjemmelaget paideig
- 110 g usaltet smør, smeltet
- 3 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts finrevet sitronskall
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts salt
- Melis, til pynt
Ingredienser
- 3 dl kefir
- 2 store egg, skilt
- 1 plate kjøleskapskald eller hjemmelaget paideig
- 110 g usaltet smør, smeltet
- 3 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts finrevet sitronskall
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts salt
- Melis, til pynt
Slik gjør du:
- La kefir og egg komme til romtemperatur 1 time før du lager fyllet.
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Kjevl ut deigen i en 23 cm dyp paiform og trykk den ut i formen. Krøll opp kantene etter ønske. Stikk hull over hele med en gaffel. Legg et stykke bakepapir over deigen og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Stek til kantene er gylne, ca. 20 minutter. Fjern bakepapiret og vektene, og fortsett å steke til hele paibunnen er lett gyllen, ca. 10 minutter til. La den avkjøle helt på en rist.
- Lag fyllet: Pisk smør og sukker i en kjøkkenmaskin med visp (eller bruk en håndmikser) på middels høy hastighet til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Tilsett eggeplommene og pisk til det er lyst og tykt, ca. 1 minutt. Skru ned hastigheten til middels lav; tilsett mel, sitronsaft, sitronskall, muskatnøtt og salt, og pisk til det akkurat er blandet. Øk hastigheten til middels høy og hell sakte i kefiren. Skrap ned sidene av bollen og fortsett å piske til alt er godt blandet. Overfør til en stor bolle.
- Rens kjøkkenmaskinen og vispen. Pisk eggehvitene på middels høy hastighet til stive topper dannes, ca. 4 minutter. Vend eggehvitene forsiktig inn i eggeplommefyllet i tre omganger, til det ikke er hvite striper igjen. Hell fyllet i den forberedte paibunnen. Sett formen på et stekebrett og stek til fyllet er gyllent og har satt seg rundt kantene (midten vil fortsatt «jiggle» litt), ca. 45–50 minutter, og snu paien halvveis. La den avkjøle på en rist. Sikt over melis før servering.
Om denne retten
Kefirpai er en klassisk norsk dessertpai med en deilig kremfylt bunn. Dens lyse, smakfulle fyll laget av kefir, sitron og krydder gjør den til en riktig smakseksplosjon. Denne retten har røtter helt tilbake til da kefir var et vanlig meieriprodukt i norske hjem, og er en vakker hyllest til norsk baketradisjon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er i romtemperatur før du begynner – dette gjør det lettere å få en jevn konsistens på fyllet.
- 2Bruk en godt avkjølt paideig for at den skal bli sprø og fløyelsmyk.
- 3For et ekstra kremet resultat kan du bytte ut 1 dl av kefiren med kremfløte.
Serveringsforslag
Kefirpaien er nydelig akkompagnert av friske bær, for eksempel rørte skogsbær eller en kremet jordbærkompott. En dæsj pisket kremfløte eller en kule vaniljeis gir også en flott kontrast til det kremete fyllet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirpai med sitron og muskat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirpai med sitron og muskat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirpai med sitron og muskat?▼
Total tilberedningstid for Kefirpai med sitron og muskat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirpai med sitron og muskat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirpai med sitron og muskat?▼
En porsjon av Kefirpai med sitron og muskat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
