Kefirmelksfrøbrød
Lær hvordan du lager deilig buttermilk seed brød hjemme. En enkel oppskrift for et mykt og næringsrikt brød med frø. Perfekt til frokost eller lunsj!
Om denne retten
Dette kefirmelksfrøbrødet er et skattekammer av nordiske smaksopplevelser. Den unike kombinasjonen av syrlig kulturmelk, nøtteaktige solsikkefrø og søte valmuefrø gir et brød som er både nærende og svært delikat. Med sine røtter i den norske tradisjonen for hjemmebakst, er dette brødet en moderne feiring av nasjonale mattradisjoner.
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 2. 1 teskje hvitt sukker
- 3. 1,8 dl varmt vann (45°C)
- 4. 3,6 dl kulturmelk
- 5. 2 spiseskjeer margarin, smeltet
- 6. 3 spiseskjeer honning
- 7. 2 teskjeer salt
- 8. 2 spiseskjeer sesamfrø
- 9. 2 spiseskjeer linfrø
- 10. 2 spiseskjeer valmuefrø
- 11. 2 spiseskjeer solsikkefrø
- 12. 4,7 dl sammalt hvete
- 13. 9,5 dl hvetemel
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 2. 1 teskje hvitt sukker
- 3. 1,8 dl varmt vann (45°C)
- 4. 3,6 dl kulturmelk
- 5. 2 spiseskjeer margarin, smeltet
- 6. 3 spiseskjeer honning
- 7. 2 teskjeer salt
- 8. 2 spiseskjeer sesamfrø
- 9. 2 spiseskjeer linfrø
- 10. 2 spiseskjeer valmuefrø
- 11. 2 spiseskjeer solsikkefrø
- 12. 4,7 dl sammalt hvete
- 13. 9,5 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, løs opp gjær og sukker i det varme vannet. La stå til det er kremaktig, ca. 10 minutter.
- 2Bland kulturmelk, smør eller margarin, honning og gjærblandingen i en stor bolle. Tilsett salt, alle frøene og fullkornsmel. Rør godt sammen.
- 3Tilsett hvetemel, ½ kopp av gangen, og bland godt med en tresleiv etter hver tilsetning. Når deigen har samlet seg, heller du den ut på et lett melet underlag og knar til den er glatt og elastisk, ca. 6 minutter.
- 4Smør en stor bakebolle lett med olje, legg deigen i bollen og vend den slik at den blir dekket av oljen. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og sett til heving på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 5Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Smør to 23x13 cm (9x5 tommer) brødformer.
- 6Slå luften ut av deigen og legg den ut på et lett melet underlag. Del deigen i to like deler og form til brød. Legg brødene i de forberedte formene. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la heve til dobbel størrelse, ca. 40 minutter.
- 7Stek ved 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) i ca. 30 minutter, eller til toppen er brun og bunnen av brødet høres hul ut når du banker på det.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunken kulturmelk for å sikre at gjæren aktiveres ordentlig.
- 2Strø frøene utover deigen før du former brødene, slik at de fordeler seg jevnt i brødet.
- 3La brødene heve litt lengre enn oppskriften sier, for et ekstra luftig resultat.
Serveringsforslag
Det næringsrike kefirmelksfrøbrødet er perfekt å nyte til en kremet, varm tomatsuppe eller som en næringsfull frokost med lun mykt ost og syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirmelksfrøbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirmelksfrøbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirmelksfrøbrød?▼
Total tilberedningstid for Kefirmelksfrøbrød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 1 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirmelksfrøbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirmelksfrøbrød?▼
En porsjon av Kefirmelksfrøbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
