Kremet gresskarpai med kulturmelk
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull gresskarpai med kulturmelk. Perfekt som høstdessert med en krydret og fyldig smak.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett (f.eks. delfiafett)
- 4 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 ts destillert hvit eddik eller fersk sitronsaft
- Til fyllet:
- 1 boks (425 g) rent gresskarpuré
- 113 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 2 store egg
- 1.8 dl lett pakket brunt sukker
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.25 ts malt kanel
- 1.8 dl kulturmelk
- 2 ss hvetemel
- Melis, til å sikte over
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett (f.eks. delfiafett)
- 4 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 ts destillert hvit eddik eller fersk sitronsaft
- Til fyllet:
- 1 boks (425 g) rent gresskarpuré
- 113 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 2 store egg
- 1.8 dl lett pakket brunt sukker
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.25 ts malt kanel
- 1.8 dl kulturmelk
- 2 ss hvetemel
- Melis, til å sikte over
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Kjør hvetemel, sukker og salt i en foodprosessor til det er godt blandet.
- Tilsett halvparten av smøret og alt det vegetabilske fettet i små biter, og kjør til det ser ut som grovt mel.
- Tilsett resten av smøret og kjør til deigen begynner å danne en ball.
- Rør inn eddik og 2 ss isvann; kjør et par ganger til deigen er glatt.
- Hell deigen ut på en lett melet overflate og kna den sammen.
- Kjevle deigen ut til en 30 cm runding.
- Legg den forsiktig i en 23 cm paiform, og trykk deigen ned i bunnen og opp langs sidene.
- Brett det overhengende deigstykket under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene eller en gaffel.
- Sett paiformen i fryseren til deigen er fast, ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg et bakepapir på midterste rille og dekk bunnen med aluminiumsfolie.
- Fyll deretter med paivekter eller tørkede bønner.
- Flytt paiformen over til den varme bakeplaten og stek til kanten er lett gyllen, ca. 20 minutter.
- Flytt paiformen til en rist, fjern folien og vektene, og la bunnen avkjøle helt; la bakeplaten bli i ovnen.
- I mellomtiden lager du fyllet: Visp sammen gresskarpuré, smeltet smør, egg, brunt sukker, vanlig sukker, allehånde og kanel i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- Tilsett kulturmelk og mel, og visp til det er glatt.
- Hell fyllet i den avkjølte paibunnen og sett tilbake i den varme ovnen på bakeplaten.
- Stek til fyllet er stivnet, ca. 50 minutter til 1 time (toppen kan få en liten sprekk).
- Flytt paien til en rist og la avkjøle helt.
- Sikt over melis rett før servering.
Om denne retten
Denne autentiske pai-oppskriften, inspirert av de klassiske gresskarpaiene fra vår hjemlige høstkultur, byr på en forfriskende og litt uventet kombinasjon av søt gresskarkrem og den sprø, smørrike paibunnen. Oppskriften er et perfekt alternativ til den tradisjonelle gresskarpaien, og en hyllest til våre regionale tradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og fettet er ordentlig kalde før du begynner å kna deigen - dette gir den beste, flakete konsistensen.
- 2Bruken av både hvetemel og kulturmelk gir et luftig og kremete fyll med en deilig syrlighet som balanserer søtheten.
- 3For å unngå at paibunnen blir for sprø, er det viktig å ikke steke den for lenge før fyllet kommer på.
Serveringsforslag
Denne paien er et fantastisk alternativ til tradisjonell gresskarpai, og passer perfekt som avslutning på et høstmåltid. Server den gjerne med en kremet vaniljekesam eller en deilig kule med kremet, iskald kefir for en ekstra frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskarpai med kulturmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskarpai med kulturmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskarpai med kulturmelk?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskarpai med kulturmelk er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskarpai med kulturmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskarpai med kulturmelk?▼
En porsjon av Kremet gresskarpai med kulturmelk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
