Kefirmaknekk med muskatnøtt og drop doughnuts
Lær hvordan du lager deilige buttermilk muskatnøtt drop doughnuts. Perfekt til helgen eller som en søt frokost. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn instruksjoner.
Om denne retten
Denne kefirmaknekken med deilig muskatnøtt er et hemmelig mesterverk fra det norske bakekjøkken. Den krøllede overflaten og den luftige innsiden gjør den til en uimotståelig godbit som passer perfekt både til den søte tannløse og den som liker litt mer sødme. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle drop doughnuts, men med en nordisk vri takket være kefiren og den malte muskatnøtten.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 6. 1,6 dl sukker
- 7. 1 stort egg
- 8. 1 stort eggehvite
- 9. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kulturmelk
- 10. 0,6 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 11. Nøytral vegetabilsk olje, til dypsteking
- 12. 2,4 dl sukker blandet med 1 teskje malt kanel, til å rulle de varme fritterne i
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 6. 1,6 dl sukker
- 7. 1 stort egg
- 8. 1 stort eggehvite
- 9. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kulturmelk
- 10. 0,6 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 11. Nøytral vegetabilsk olje, til dypsteking
- 12. 2,4 dl sukker blandet med 1 teskje malt kanel, til å rulle de varme fritterne i
Fremgangsmåte
- 11. Tilsett vegetabilsk olje i en stor, tung nederlandsk ovn eller frityrgryte til en dybde på omtrent 7,5 cm. Varm oljen sakte opp til den når 185–190 grader på et sukkertemperatur- eller frityrtermometer.
- 22. I mellomtiden sikt 1 kopp mel, salt, bakepulver og natron i en stor blandebolle. Tilsett muskatnøtt og sukker, og rør godt med en visp for å blande det grundig. Sikt resten av melen (1 ½ kopp) i en liten bolle og sett til side. I en tredje bolle, lett pisk egget og eggehviten, og rør inn kulturmelk og det avkjølte smøret.
- 33. Tilsett kulturmelkblandingen i de tørre ingrediensene på en gang, og rør med en stor visp eller tresleiv til røren er nesten glatt. Rør gradvis inn resten av melet, bare nok til å fukte melet og fjerne de fleste klumpene. Ikke overrør røren, da kan den bli seig og frityrposene bli harde.
- 44. Ha en stor tallerken dekket med flere lag tørkepapir nær komfyren. Ha kanel-sukkeret i en flat bolle, og ha en annen tallerken klar til å legge de ferdige frityrposene på. Når oljen har nådd riktig temperatur, slipp forsiktig teskjeer av røren, omtrent på størrelse med et stort egg, ned i den varme oljen i porsjoner av tre eller fire. Å koke flere frityrposer samtidig kan føre til at temperaturen på oljen faller for mye. Hold øye med termometeret – temperaturen vil først hoppe litt når røren tilsettes, og deretter synke litt. Prøv å holde den innenfor 5–10 grader av 185 grader ved å justere antallet frityrposer i gryten. For lav varme vil gjøre at frityrposene absorberer for mye olje, mens for høy varme vil brenne utsiden før innsiden er ordentlig kokt.
- 55. Stek frityrposene i ca. 2–3 minutter på hver side, og snu dem én eller to ganger slik at de blir jevnt stekt. Når de er dyp gyllenbrune, overfør dem til tørkepapiret med en tang eller hullsleiv. La frityrposene avkjøle i et minutt eller så, og rull dem deretter i kanel-sukkeret før du legger dem på fatet (eller, som i mitt hus, rett i noens åpne, ventende hånd). La oljetemperaturen komme opp igjen før du tilsetter neste porsjon, og gjenta til all røren er brukt opp.
- 66. Som de fleste frityrposer, er disse best å spise så snart de er stekt, da de lett blir soggy og mindre fristende når de står for lenge.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er avkjølt før du blander det i røren - da blir den ikke for seig.
- 2For ekstra sprø frityrposer, prøv å vri og snu dem underveis i steketiden.
- 3Ved å rulle de varme frityrposene i kanel-sukker får du en nydelig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Disse fritydyrte maknekksboller er en perfekt ledsager til en kopp varm, dampende kaffe eller te. De passer utmerket som en midt på dagen-snack eller som avslutning på et hyggelig sammenkomst.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirmaknekk med muskatnøtt og drop doughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirmaknekk med muskatnøtt og drop doughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirmaknekk med muskatnøtt og drop doughnuts?▼
Total tilberedningstid for Kefirmaknekk med muskatnøtt og drop doughnuts er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirmaknekk med muskatnøtt og drop doughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirmaknekk med muskatnøtt og drop doughnuts?▼
En porsjon av Kefirmaknekk med muskatnøtt og drop doughnuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
