Kefir-doughnuts med muskat og kanelsukker
Lær hvordan du lager deilige kefir-doughnuts med muskatnøtt. Perfekt til helgen eller som en søt frokost. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn instruksjoner.
Foto av Jamaludin Muh på Pexels
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 1,6 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 stor eggehvite
- 1,8 dl pluss 2 ss kulturmelk
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- Nøytral vegetabilsk olje, til dypsteking
- 2,4 dl sukker blandet med 1 ts malt kanel, til å rulle de varme doughnutsene i
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 1,6 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 stor eggehvite
- 1,8 dl pluss 2 ss kulturmelk
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- Nøytral vegetabilsk olje, til dypsteking
- 2,4 dl sukker blandet med 1 ts malt kanel, til å rulle de varme doughnutsene i
Slik gjør du:
- Tilsett vegetabilsk olje i en stor, tung gryte eller frityrgryte til en dybde på omtrent 7,5 cm. Varm oljen sakte opp til den når 185–190 grader på et sukkertemperatur- eller frityrtermometer.
- I mellomtiden sikter du 2,4 dl mel, salt, bakepulver og natron i en stor blandebolle. Tilsett muskatnøtt og sukker, og rør godt med en visp for å blande det grundig. Sikt resten av melet (3,5 dl) i en liten bolle og sett til side.
- I en tredje bolle pisker du lett egget og eggehviten, og rører inn kulturmelk og det avkjølte smøret.
- Tilsett kulturmelkblandingen i de tørre ingrediensene på en gang, og rør med en stor visp eller tresleiv til røren er nesten glatt. Rør gradvis inn resten av melet, bare nok til å fukte melet og fjerne de fleste klumpene. Ikke overrør røren, da kan den bli seig og doughnutsene bli harde.
- Ha en stor tallerken dekket med flere lag tørkepapir nær komfyren. Ha kanel-sukkeret i en flat bolle, og ha en annen tallerken klar til å legge de ferdige doughnutsene på.
- Når oljen har nådd riktig temperatur, slipp forsiktig teskjeer av røren, omtrent på størrelse med et stort egg, ned i den varme oljen i porsjoner av tre eller fire. Å koke flere doughnuts samtidig kan føre til at temperaturen på oljen faller for mye. Hold øye med termometeret – temperaturen vil først hoppe litt når røren tilsettes, og deretter synke litt. Prøv å holde den innenfor 5–10 grader av 185 grader ved å justere antallet doughnuts i gryten. For lav varme vil gjøre at doughnutsene absorberer for mye olje, mens for høy varme vil brenne utsiden før innsiden er ordentlig kokt.
- Stek doughnutsene i ca. 2–3 minutter på hver side, og snu dem én eller to ganger slik at de blir jevnt stekt. Når de er dyp gyllenbrune, overfør dem til tørkepapiret med en tang eller hullsleiv.
- La doughnutsene avkjøle i et minutt eller så, og rull dem deretter i kanel-sukkeret før du legger dem på fatet. La oljetemperaturen komme opp igjen før du tilsetter neste porsjon, og gjenta til all røren er brukt opp.
- Som de fleste doughnuts, er disse best å spise så snart de er stekt, da de lett blir myke og mindre fristende når de står for lenge.
Om denne retten
Disse kefir-doughnutsene med deilig muskatnøtt er en uimotståelig godbit som passer perfekt både til den søte tann og den som liker litt mer sødme. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle drop doughnuts, men med en nordisk vri takket være kefiren og den malte muskatnøtten. Den krøllede overflaten og den luftige innsiden gjør dem til en favoritt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er avkjølt før du blander det i røren – da blir den ikke for seig.
- 2For ekstra sprø doughnuts, prøv å vri og snu dem underveis i steketiden.
- 3Ved å rulle de varme doughnutsene i kanel-sukker får du en nydelig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Disse dypstekte doughnutsene er en perfekt ledsager til en kopp varm, dampende kaffe eller te. De passer utmerket som en midt på dagen-snack eller som avslutning på et hyggelig sammenkomst.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefir-doughnuts med muskat og kanelsukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefir-doughnuts med muskat og kanelsukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefir-doughnuts med muskat og kanelsukker?▼
Total tilberedningstid for Kefir-doughnuts med muskat og kanelsukker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefir-doughnuts med muskat og kanelsukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefir-doughnuts med muskat og kanelsukker?▼
En porsjon av Kefir-doughnuts med muskat og kanelsukker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
