Kefir- og pekannøttiskrem (uten ismaskin)
Lær hvordan du lager en deilig og kremet kefir- og pekannøttiskrem uten ismaskin. Enkel oppskrift som passer perfekt for sommeren eller helgen.
Foto av Teresa Wang på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 1.2 dl kremfløte
- 4.7 dl kulturmelk
- 1.6 dl søtet kondensert melk
- 1.8 dl usøtet kondensert melk
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kandiserte pekannøtter
- 1.2 dl grovt havsalt
- Til karamelliserte pekannøtter:
- 4 ss usaltet smør
- 2.4 dl pekannøtter, grovhakket
- 2 ss lyst brunt sukker
- 2 ss sukker
- 0.25 ts salt
- Til karamelliserte bananer (valgfritt):
- 4 ss usaltet smør
- 3 faste gule bananer, hakket eller skivet
- 3 ss lyst brunt sukker
- En klype salt
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 1.2 dl kremfløte
- 4.7 dl kulturmelk
- 1.6 dl søtet kondensert melk
- 1.8 dl usøtet kondensert melk
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kandiserte pekannøtter
- 1.2 dl grovt havsalt
- Til karamelliserte pekannøtter:
- 4 ss usaltet smør
- 2.4 dl pekannøtter, grovhakket
- 2 ss lyst brunt sukker
- 2 ss sukker
- 0.25 ts salt
- Til karamelliserte bananer (valgfritt):
- 4 ss usaltet smør
- 3 faste gule bananer, hakket eller skivet
- 3 ss lyst brunt sukker
- En klype salt
Slik gjør du:
- Visp sukker, fløte, kulturmelk, søtet kondensert melk, usøtet kondensert melk, vaniljeekstrakt og kandiserte pekannøtter i en stor bolle til det er godt blandet.
- Hell blandingen i en frysepose med glidelås (ca. 4 liter). Press ut luften og lukk posen. Sett posen i kjøleskapet til den skal brukes.
- Fyll en stor beholder (f.eks. en stor bolle eller en annen frysepose) med ca. 2.5 liter isbiter (omtrent tre fjerdedeler full) og hell over havsalt.
- Plasser den forseglede posen med kulturmelk-blandingen i isen.
- Tett beholderen godt med lokket. Rist kraftig i ca. 15 minutter, eller til kulturmelk-blandingen er tykk og har fått iskremkonsistens. Tiden avhenger av hvor hardt du rister.
- For myk iskrem, skyll utsiden av posen, klipp av et hjørne og sprøyt ut i skåler. For fastere iskrem, sett den i fryseren i 1 time før servering. Topp gjerne med karamelliserte bananer.
- Slik lager du karamelliserte pekannøtter:
- Smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett pekannøttene, lyst brunt sukker, sukker og salt. Kok under omrøring til sukkeret er oppløst og blandingen er klissete, ca. 6–8 minutter.
- Fordel nøttene på et bakepapir for å avkjøle, og sett dem i kjøleskapet i minst 10 minutter før bruk.
- Slik lager du karamelliserte bananer (valgfritt):
- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett bananene og rør for å dekke dem med smøret.
- Strø over lyst brunt sukker og salt, og kok under omrøring til bananene er møre og dekket av sausen, ca. 2–4 minutter. Skje den varme banansausen over iskremen ved servering.
Om denne retten
Kefir- og pekannøttiskrem er en fantastisk dessert som tar oss med til nordiske tradisjoner og smaksopplevelser. Det unike samspillet mellom den kremete syrligheten fra kefiren (eller kulturmelken) og den sprø, nøtteaktige smaken av kandiserte pekannøtter skaper en balansert og velsmakende iskrem. Denne oppskriften er et stykke nordisk kulinarisk kulturarv som vil gjøre enhver sommerfest eller avslappende kveld hjemme enda mer minneverdig.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt syrlig kulturmelk for å balansere søtheten i kondensmelken.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte deler av fløten med rømme.
- 3Kjøl ingrediensene godt før sammenblanding for å få en luftigere iskrem.
Serveringsforslag
Servér den kremete, nøtteaktige iskremen med et dryss av ekstra kandiserte pekannøtter og nydelige, karamelliserte bananer for en herlig kontrast av smaker og teksturer. Et glass kjølig, bærbasert cider eller en kremet, søt dessertvin vil komplettere denne utmerkede desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefir- og pekannøttiskrem (uten ismaskin)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefir- og pekannøttiskrem (uten ismaskin). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefir- og pekannøttiskrem (uten ismaskin)?▼
Total tilberedningstid for Kefir- og pekannøttiskrem (uten ismaskin) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefir- og pekannøttiskrem (uten ismaskin) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefir- og pekannøttiskrem (uten ismaskin)?▼
En porsjon av Kefir- og pekannøttiskrem (uten ismaskin) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
