Kebaber med urter, tomat og squash
Lær hvordan du lager smakfulle herbed lam, tomat og squash kebabs. En enkel og deilig oppskrift perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Disse deilige, fargerike kebabene er et spennende møte mellom middelhavets friske urter og Norges sommerlige grønnsaker. Saftige biter av velmarinert lammekjøtt, zucchini og søte, sprø tomater grilles til perfeksjon og serveres med en aromatisk sitrondressing - en fest for både øye og gane. Retten er et fantastisk valg for et avslappet, utendørs måltid med venner, og bringer lun sommerstemning inn på tallerkenen.
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 1 1/2 teskjeer salt
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskje svart pepper
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl finhakkede ferske timianblader
- 1 1/2 spiseskje finhakkede ferske rosmariblader
- 1 (900 g) stor, trimmet, benfri lammelårdel, skåret i 3,2 cm store terninger
- 3 mellomstore zucchini (ca. 680 g totalt)
- 24 store cherrytomater (ca. 340 g totalt)
- Spesialutstyr: 16 (30 cm) trespyd, bløtlagt i varmt vann i 1 time
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 1 1/2 teskjeer salt
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskje svart pepper
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl finhakkede ferske timianblader
- 1 1/2 spiseskje finhakkede ferske rosmariblader
- 1 (900 g) stor, trimmet, benfri lammelårdel, skåret i 3,2 cm store terninger
- 3 mellomstore zucchini (ca. 680 g totalt)
- 24 store cherrytomater (ca. 340 g totalt)
- Spesialutstyr: 16 (30 cm) trespyd, bløtlagt i varmt vann i 1 time
Fremgangsmåte
- 1Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med salt ved hjelp av en stor, tung kniv. Visp sammen hvitløkpasta, sitronsaft og pepper i en stor bolle, og visp deretter inn olje, timian og rosmarin til det er godt blandet. Legg lam i en stor, forsegbar pose, og tilsett 3/4 kopp urtemarinade. Lukk posen og press ut overflødig luft. Mariner lammekjøttet, dekket og avkjølt, i minst 6 timer eller opptil 8 timer. Sett til side resten av marinaden, dekket og avkjølt.
- 2Omtrent en time før grilling, del zucchini i to på langs, og kutt deretter diagonalt på tvers, vekslende retning med hver kutt, for å lage trekantformede biter. Legg zucchini i en annen stor, forsegbar pose, og hell den reserverte marinaden over zucchini. Lukk posen og press ut overflødig luft. Mariner zucchini ved romtemperatur i 1 time. (Hvis zucchini marineres lenger, vil det bli mykt og grøtete.)
- 3Forbered grillen for direkte varme med middels varm kull (moderately high varme for gassgrill); se Grilling Procedure. Mens grillen varmes opp, sil av lammet, kast marinaden, og tre deretter kubene på 8 spyd med 1/4 toms avstand. Overfør zucchini til en bolle, og reserver marinaden. Tre zucchini på 4 spyd (uten lam). Tre tomater på de resterende 4 spydene.
- 4Pensle grillristen lett med olje, og grill kebabene (dekket hvis du bruker gassgrill), og snu dem av og til, til tomatene er myke, men ikke faller fra hverandre, i 2 til 3 minutter; zucchini er mør, i 4 til 6 minutter; og lammet er medium-rare, ca. 6 minutter. Server kebabene med den reserverte marinaden fra zucchini som dressing.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å erstatte lammekjøttet med storfekjøtt eller kylling om du foretrekker det.
- 2Pass på å ikke marinere zucchini for lenge, ellers blir de for myke og grøtete.
- 3Er du ikke glad i urter, kan du utelate dem og la den intense sitrontonen stå i fokus isteden.
Serveringsforslag
Servér kebabene med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, tørr rosé - en perfekt sommermiddag!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kebaber med urter, tomat og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kebaber med urter, tomat og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kebaber med urter, tomat og squash?▼
Total tilberedningstid for Kebaber med urter, tomat og squash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kebaber med urter, tomat og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kebaber med urter, tomat og squash?▼
En porsjon av Kebaber med urter, tomat og squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
