Lammekebab med urter, tomat og squash
Lær hvordan du lager smakfulle lammekebaber med friske urter, tomat og squash. En enkel og deilig oppskrift perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Foto av Mavi Yıldız Restoran Cumalıkızık Bursa på Pexels
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 1.5 ts salt
- 0.6 dl pluss 2 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ts svart pepper
- 2.4 dl pluss 2 ss olivenolje
- 0.6 dl finhakkede ferske timianblader
- 1.5 ss finhakkede ferske rosmariblader
- 900 g benfri lammelår, skåret i 3.2 cm store terninger
- 3 mellomstore squash (ca. 680 g totalt)
- 24 store cherrytomater (ca. 340 g totalt)
- 16 (30 cm) trespyd, bløtlagt i varmt vann i 1 time
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 1.5 ts salt
- 0.6 dl pluss 2 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ts svart pepper
- 2.4 dl pluss 2 ss olivenolje
- 0.6 dl finhakkede ferske timianblader
- 1.5 ss finhakkede ferske rosmariblader
- 900 g benfri lammelår, skåret i 3.2 cm store terninger
- 3 mellomstore squash (ca. 680 g totalt)
- 24 store cherrytomater (ca. 340 g totalt)
- 16 (30 cm) trespyd, bløtlagt i varmt vann i 1 time
Slik gjør du:
- Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med salt ved hjelp av en stor, tung kniv.
- Visp sammen hvitløkspasta, sitronsaft og pepper i en stor bolle.
- Visp deretter inn olje, timian og rosmarin til det er godt blandet.
- Legg lam i en stor, forsegbar pose, og tilsett 3/4 dl av urtemarinaden.
- Lukk posen og press ut overflødig luft.
- Mariner lammekjøttet, dekket og avkjølt, i minst 6 timer eller opptil 8 timer.
- Sett til side resten av marinaden, dekket og avkjølt.
- Omtrent en time før grilling, del squash i to på langs.
- Kutt deretter diagonalt på tvers, vekslende retning med hvert kutt, for å lage trekantformede biter.
- Legg squash i en annen stor, forsegbar pose, og hell den reserverte marinaden over squashen.
- Lukk posen og press ut overflødig luft.
- Mariner squash ved romtemperatur i 1 time. (Hvis squash marineres lenger, vil det bli mykt og grøtete.)
- Forbered grillen for direkte varme med middels varm kull (middels høy varme for gassgrill).
- Mens grillen varmes opp, sil av lammet og kast marinaden.
- Tre deretter lammekubene på 8 spyd med 0.5 cm avstand.
- Overfør squash til en bolle, og reserver marinaden.
- Tre squash på 4 spyd (uten lam).
- Tre tomater på de resterende 4 spydene.
- Pensle grillristen lett med olje.
- Grill kebabene (dekket hvis du bruker gassgrill), og snu dem av og til.
- Grill tomatene til de er myke, men ikke faller fra hverandre, i 2 til 3 minutter.
- Grill squashen til den er mør, i 4 til 6 minutter.
- Grill lammet til det er medium-rare, ca. 6 minutter.
- Server kebabene med den reserverte marinaden fra squashen som dressing.
Om denne retten
Disse deilige, fargerike kebabene er et spennende møte mellom middelhavets friske urter og Norges sommerlige grønnsaker. Saftige biter av velmarinert lammekjøtt, squash og søte, sprø tomater grilles til perfeksjon og serveres med en aromatisk sitrondressing - en fest for både øye og gane. Retten er et fantastisk valg for et avslappet, utendørs måltid med venner, og bringer lun sommerstemning inn på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å erstatte lammekjøttet med storfekjøtt eller kylling om du foretrekker det.
- 2Pass på å ikke marinere squash for lenge, ellers blir de for myke og grøtete.
- 3Er du ikke glad i urter, kan du utelate dem og la den intense sitrontonen stå i fokus isteden.
Serveringsforslag
Servér kebabene med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, tørr rosé - en perfekt sommermiddag!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekebab med urter, tomat og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekebab med urter, tomat og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekebab med urter, tomat og squash?▼
Total tilberedningstid for Lammekebab med urter, tomat og squash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekebab med urter, tomat og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekebab med urter, tomat og squash?▼
En porsjon av Lammekebab med urter, tomat og squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
