Porterhouse biff med poblano- og paprikapanne
Lær å grille saftig porterhouse biff direkte på kull, servert med en smakfull panne av poblano og paprika. En imponerende hovedrett.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- Hardvedkull (ikke briketter)
- 4 porterhouse- eller New York strip-biffer, ca. 450 g hver
- Grovt havsalt
- Grovt knuste hele svarte pepperkorn
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ferske poblano-chili, renset og skåret i 5 x 0,6 cm strimler
- 2 røde paprika, skåret i strimler
- 1 gul paprika, skåret i strimler
- 2,4 dl grovhakket fersk koriander
- 2 store sjalottløk, tynne skiver
Ingredienser
- Hardvedkull (ikke briketter)
- 4 porterhouse- eller New York strip-biffer, ca. 450 g hver
- Grovt havsalt
- Grovt knuste hele svarte pepperkorn
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ferske poblano-chili, renset og skåret i 5 x 0,6 cm strimler
- 2 røde paprika, skåret i strimler
- 1 gul paprika, skåret i strimler
- 2,4 dl grovhakket fersk koriander
- 2 store sjalottløk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Forbered en kullgrill med hardvedkull for høy varme. Når kullene er oransje, fordel dem jevnt på den nederste grillristen.
- Bruk avispapir for å blåse bort overflødig aske fra kullene.
- Strø biffene rikelig med grovt havsalt og knuste pepperkorn.
- Legg biffene i ett lag direkte på de varme kullene og grill til ønsket stekegrad, 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare.
- Bruk lange tang for å flytte biffene til en tallerken. Bruk en børste med naturlige bust for å fjerne eventuelle glør og løs aske fra biffene.
- Dekk biffene med folie og la dem hvile i 10 minutter.
- Tilsett olje i en støpejernspanne med 30 cm diameter. Plasser pannen direkte på kullene i grillen.
- Når oljen begynner å ryke, tilsett chili, paprika og sjalottløk i pannen. Strø med salt og pepper.
- Sautér til grønnsakene begynner å bli brune, 2 til 5 minutter, avhengig av varmen som gjenstår fra kullene.
- Tilsett grovhakket fersk koriander mot slutten av steketiden for grønnsakene.
- Bruk ovnsvotter som hjelp, løft forsiktig pannen ut av grillen.
- Hell grønnsaksblandingen over biffene og server umiddelbart.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig biff – dette er Porterhouse biff, grillet direkte på glødende hardvedkull, som gir en deilig røyksmak. Den kompletteres perfekt av en saftig, krydret panne med poblano-chili og paprika. Denne metoden løfter grillede biffer til nye høyder og er en imponerende hovedrett å servere for både venner og familie!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hardvedkull uten tilsetningsstoffer for optimal røyksmak.
- 2La biffene hvile i 10 minutter etter grilling for at saftighetene skal fordele seg jevnt.
- 3Få maksimal smak ved å sautere poblano-chili, paprika og sjalottløk i den samme pannen som biffene ble stekt i, direkte på grillen.
Serveringsforslag
Porterhouse biff med poblano- og paprikapanne passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et kraftig, mørkt øl. Avrund måltidet med et glass fyldig rødvin for en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porterhouse biff med poblano- og paprikapanne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porterhouse biff med poblano- og paprikapanne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porterhouse biff med poblano- og paprikapanne?▼
Total tilberedningstid for Porterhouse biff med poblano- og paprikapanne er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porterhouse biff med poblano- og paprikapanne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porterhouse biff med poblano- og paprikapanne?▼
En porsjon av Porterhouse biff med poblano- og paprikapanne inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
