Kattfiskesandwich med remoulade
Lær hvordan du lager en smakfull catfish smørbrød med kremet remoulade. Perfekt for sommerens lunsj eller middagsfest. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Om denne retten
Denne smakfulle katfiskesandwichen er en sann perle fra den amerikanske sørstatskjøkkenet. Med sin sprø, krydrede fisk og den kremet remuladen som binder sammen all den deilige smaken, er dette en sandwich som garantert vil få fjordlandsbyggen til å gape i forundring. La deg friste av de krispy filetene, den friske salaten og de syrlige tomatskivene - dette er virkelig en sandwich som setter standarden for hva som kan kalles god, gammel hjemmelaget komfort.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl ketchup
- 2. 0,8 dl majones eller mild aioli
- 3. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 1 spiseskje kapers, drenert og finhakket
- 5. 2 teskjeer ferdig horseradish
- 6. 2 spiseskjeer finhakket selleri
- 7. 2 spiseskjeer finhakket rød løk
- 8. 4 ansjoser, skylt og finhakket
- 9. 1 teskje tørr engelsk sennep
- 10. 1 teskje paprika
- 11. 1/2 teskje kosher salt/pepperblanding
- 12. 1/8 teskje malt cayennepepper
- 13. 1 liter vegetabilsk olje
- 14. Fire 15 cm brioche- eller kaiserbrød
- 15. Smør, til risting
- 16. Fire 140 grams katfishfileter
- 17. 2,4 dl hvetemel krydret med 1 teskje Cajun-krydder
- 18. 4,7 dl eggeblanding (like deler melk og egg)
- 19. 2,4 dl grovkornet maismel
- 20. 2,4 dl revet romaine
- 21. 8 skiver tomat
- 22. 2,4 dl tynnsnittet rød løk
Ingredienser
- 1. 1,6 dl ketchup
- 2. 0,8 dl majones eller mild aioli
- 3. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 1 spiseskje kapers, drenert og finhakket
- 5. 2 teskjeer ferdig horseradish
- 6. 2 spiseskjeer finhakket selleri
- 7. 2 spiseskjeer finhakket rød løk
- 8. 4 ansjoser, skylt og finhakket
- 9. 1 teskje tørr engelsk sennep
- 10. 1 teskje paprika
- 11. 1/2 teskje kosher salt/pepperblanding
- 12. 1/8 teskje malt cayennepepper
- 13. 1 liter vegetabilsk olje
- 14. Fire 15 cm brioche- eller kaiserbrød
- 15. Smør, til risting
- 16. Fire 140 grams katfishfileter
- 17. 2,4 dl hvetemel krydret med 1 teskje Cajun-krydder
- 18. 4,7 dl eggeblanding (like deler melk og egg)
- 19. 2,4 dl grovkornet maismel
- 20. 2,4 dl revet romaine
- 21. 8 skiver tomat
- 22. 2,4 dl tynnsnittet rød løk
Fremgangsmåte
- 11. Til remuladen: I en middels stor blandebolle visper du sammen ketchup, majones, eddik, kapers og horseradish. Deretter tilsetter du selleri, løk og ansjos til blandingen. Tilsett deretter tørr sennep, paprika, salt- og pepperblanding og cayenne. Bland godt og oppbevar i kjøleskapet i opptil 7 dager. Det er best å lage den én dag i forveien, og unngå å mose eller pulse grønnsakene – de bør kuttes for hånd. Porsjon: 1 ½ kopp.
- 22. Til katfisk: Forvarm oljen i en dypfryer til 175°C (350°F). Rist deretter brødene i en panne med smør som er varmet opp over middels varme til de er lett brune, ca. 1–2 minutter.
- 33. I porsjoner, lett dekk fiskefiletene med mel- og krydderblandingen, rist av overflødig mel og dypp deretter filetene i eggeblandingen. Avslutt med å vende filetene i maismelet. Legg de panerte filetene forsiktig i oljen og stek til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter. Ta fisken opp av oljen og la overflødig olje renne av.
- 44. For å montere sandwichene: Vend salaten i remuladen, og legg den på bunnen av brødet. Tilsett tomater, løk, fisk og deretter toppen av brødet. Server.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la fisken trekke av seg overflødig mel før den dyppes i eggeblandingen - dette sikrer en knasende sprø panering!
- 2For en enda fyldigere remuladeopplevelse, la den stå i kjøleskapet en dag i forveien slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Vær nøye med temperaturen på oljen når du steker fisken - for lav varme gir en klissete panering, mens for høy varme risikerer å brenne utsiden før innsiden er ferdig.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle sandwichen passer perfekt til en kald øl eller et glass hvitvin. Servér den gjerne med noen sprø potetbåter eller en enkel salat for å balansere de tunge smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kattfiskesandwich med remoulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kattfiskesandwich med remoulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kattfiskesandwich med remoulade?▼
Total tilberedningstid for Kattfiskesandwich med remoulade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kattfiskesandwich med remoulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kattfiskesandwich med remoulade?▼
En porsjon av Kattfiskesandwich med remoulade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
