Kattfisk og okra med pekannøttsmørsaus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med stekt catfish, okra og pekannøttsmørsaus. Perfekt for en spennende hovedrett med smak av sørstatene.
Om denne retten
Den klassiske sørstatsfiskeretten catfish får her en moderne twist med friske, sommerpregede ingredienser som okra, mais og pekannøtter. Resultatet er en fargerik, smaksintens og uimotståelig rett som bringer litt av den amerikanske Sørens varme og karakter til det norske kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (10 oz) frossen hel babyokra, tint og skylt
- 2. 12 oz druetomater (4,7 dl)
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. 4 (225 gram) katfishfileter
- 7. 2 teskjeer Old Bay-krydder
- 8. 1 pakke (10 oz) frossen mais, tint
- 9. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 10. 1,2 dl pekannøtter (2 oz), grovhakket
- 11. 1 teskje fersk sitronjuice
- 12. Pynt: sitronbåter
Ingredienser
- 1. 1 pakke (10 oz) frossen hel babyokra, tint og skylt
- 2. 12 oz druetomater (4,7 dl)
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. 4 (225 gram) katfishfileter
- 7. 2 teskjeer Old Bay-krydder
- 8. 1 pakke (10 oz) frossen mais, tint
- 9. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 10. 1,2 dl pekannøtter (2 oz), grovhakket
- 11. 1 teskje fersk sitronjuice
- 12. Pynt: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnrack i øvre og nedre del av ovnen, og forvarm ovnen til 500°F. Vend okra og tomater med olje, salt og pepper i en bolle. Fordel dem i en stor, lav bakeplate og stek i den nederste delen av ovnen til tomatskinn begynner å sprekke, ca. 10 minutter. I mellomtiden, tørk filetene godt og legg dem i en annen stor, lav bakeplate. Strø begge sider med 1 1/2 teskje Old Bay-krydder. Når tomatskinn begynner å sprekke, tilsett mais i grønnsakene i den nederste delen av ovnen, og legg fisken i den øvre delen av ovnen. Stek fisk og grønnsaker til fisken er akkurat gjennomstekt, ca. 10 minutter. Mens fisken steker, smelt smør i en tung stekepanne på 25 cm over middels varme, og tilsett pecannøtter og resten av 1/2 teskje Old Bay-krydder. Kok, rør av og til, til nøttene er gylne og smøret er dypt gyllent, ca. 3 minutter. Ta av varmen og rør inn sitronsaft. Server fisken over grønnsakene og topp med saus.
- 22. Sett ovnrack i øvre og nedre del av ovnen, og forvarm ovnen til 500°F.
- 33. Vend okra og tomater med olje, salt og pepper i en bolle. Fordel dem i en stor, lav bakeplate og stek i den nederste delen av ovnen til tomatskinn begynner å sprekke, ca. 10 minutter.
- 44. I mellomtiden, tørk filetene godt og legg dem i en annen stor, lav bakeplate. Strø begge sider med 1 1/2 teskje Old Bay-krydder.
- 55. Når tomatskinn begynner å sprekke, tilsett mais i grønnsakene i den nederste delen av ovnen, og legg fisken i den øvre delen av ovnen. Stek fisk og grønnsaker til fisken er akkurat gjennomstekt, ca. 10 minutter.
- 66. Mens fisken steker, smelt smør i en tung stekepanne på 25 cm over middels varme, og tilsett pecannøtter og resten av 1/2 teskje Old Bay-krydder. Kok, rør av og til, til nøttene er gylne og smøret er dypt gyllent, ca. 3 minutter. Ta av varmen og rør inn sitronsaft. Server fisken over grønnsakene og topp med saus.
Tips og Varianter
- 1Tørk filetene godt før krydringen - dette gir en sprø stekeskorpe.
- 2Bruk ferske, modne druetomater for best smak og konsistens.
- 3For en enda fyldigere saus, la nøttene karamellisere i smøret litt lengre enn oppskriften sier.
Serveringsforslag
Denne retten er komplett i seg selv, men noen sitronbåter, et glass kald hvitvin og et utvalg varme krydderkiks vil løfte måltidet ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kattfisk og okra med pekannøttsmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kattfisk og okra med pekannøttsmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kattfisk og okra med pekannøttsmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Kattfisk og okra med pekannøttsmørsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kattfisk og okra med pekannøttsmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kattfisk og okra med pekannøttsmørsaus?▼
En porsjon av Kattfisk og okra med pekannøttsmørsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
