Kattfisk i krydret tomatsaus
Lær hvordan du lager en smakfull catfish i krydret tomatsaus. En enkel oppskrift perfekt for en rask og velsmakende middag.
Om denne retten
Kattfisk, også kjent som steinbit, er en fascinerende fisk som ofte overses i norsk hverdagskjøkken. Denne krydrede tomatsausen gir filetene en deilig smaksopplevelse og en fin kontrast til fiskens faste og noe søte kjøtt. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle sydlandske kokkekunsten, og passer perfekt som en varm og hyggelig hverdagsrett som bringer solskinn og smak av Middelhavet inn i det norske hjemmet.
Ingredienser
- 1. 1 boks hele tomater i juice (28 gram)
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje cayennepepper (rundet)
- 3/8 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1/8 teskje malt ingefær
- 1 1/4 teskje salt
- 1 1/2 teskje sukker
- 6 (140 gram) steinbiterfileter
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 1 boks hele tomater i juice (28 gram)
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje cayennepepper (rundet)
- 3/8 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1/8 teskje malt ingefær
- 1 1/4 teskje salt
- 1 1/2 teskje sukker
- 6 (140 gram) steinbiterfileter
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterste posisjon og forvarm ovnen til 200°C.
- 2Mos tomatene med saften i en blender.
- 3Varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter hvitløk, krydder og ¾ teskje salt under omrøring til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt.
- 4Tilsett tomatpuré og sukker, og la det småkoke kraftig uten lokk, under omrøring av og til, til det er litt tykkere, 6 til 8 minutter.
- 5Hell sausen i en ildfast form på 33 x 23 cm.
- 6Tørk fisken godt og dryss over resten av saltet.
- 7Legg filetene i ett lag på sausen, og legg dem med haletippen under hvis nødvendig for å få plass, og stek til fisken er akkurat gjennomkokt, 10 til 12 minutter.
- 8Server med hakket persille på toppen.
- 9Sett ovnracket i midterste posisjon og forvarm ovnen til 200°C.
- 10Mos tomatene med saften i en blender.
- 11Varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter hvitløk, krydder og ¾ teskje salt under omrøring til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt.
- 12Tilsett tomatpuré og sukker, og la det småkoke kraftig uten lokk, under omrøring av og til, til det er litt tykkere, 6 til 8 minutter.
- 13Hell sausen i en ildfast form på 33 x 23 cm.
- 14Tørk fisken godt og dryss over resten av saltet.
- 15Legg filetene i ett lag på sausen, og legg dem med haletippen under hvis nødvendig for å få plass, og stek til fisken er akkurat gjennomkokt, 10 til 12 minutter.
- 16Server med hakket persille på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bland alle krydderne grundig før du tilsetter dem i pannen - dette sikrer jevn fordeling av smakene.
- 2Bruk hele tomater fremfor hermetisk ketchup for en friskere og mer autentisk tomatsmak.
- 3Sørg for at fiskefiletene har god plass i stekeformen, slik at de ikke damper i hverandre under stekingen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med nybakt, luftig focaccia eller en frisk, grønn salat. Servér gjerne et glass hvitvin eller et lett øl for å komplimentere de sydlandske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kattfisk i krydret tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kattfisk i krydret tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kattfisk i krydret tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Kattfisk i krydret tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kattfisk i krydret tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kattfisk i krydret tomatsaus?▼
En porsjon av Kattfisk i krydret tomatsaus inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
