Steinbit i krydret tomatsaus

Ingredienser

4porsjoner

1 boks hele tomater i juice (400 g)

1 ss olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

0.25 ts cayennepepper (rundet)

0.4 ts malt kanel

0.25 ts malt spisskummen

0.1 ts malt allehånde

0.1 ts malt ingefær

1.25 ts salt

1.5 ts sukker

6 (ca. 840 g) steinbitfileter

3 ss hakket fersk flatbladpersille

Ingredienser

4porsjoner

1 boks hele tomater i juice (400 g)

1 ss olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

0.25 ts cayennepepper (rundet)

0.4 ts malt kanel

0.25 ts malt spisskummen

0.1 ts malt allehånde

0.1 ts malt ingefær

1.25 ts salt

1.5 ts sukker

6 (ca. 840 g) steinbitfileter

3 ss hakket fersk flatbladpersille

Slik gjør du:

Sett ovnsristen i midterste posisjon og forvarm ovnen til 200°C.

Mos tomatene med saften i en blender.

Varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker. Kok deretter hvitløk, krydder og ¾ ts salt under omrøring til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt.

Tilsett tomatpuré og sukker, og la det småkoke kraftig uten lokk, under omrøring av og til, til det er litt tykkere, 6 til 8 minutter.

Hell sausen i en ildfast form på 33 x 23 cm.

Tørk fisken godt og dryss over resten av saltet.

Legg filetene i ett lag på sausen, og legg dem med haletippen under hvis nødvendig for å få plass. Stek til fisken er akkurat gjennomkokt, 10 til 12 minutter.

Server med hakket persille på toppen.

Om denne retten

Steinbit er en fascinerende fisk som ofte overses i norsk hverdagskjøkken. Denne krydrede tomatsausen gir filetene en deilig smaksopplevelse og en fin kontrast til fiskens faste og noe søte kjøtt. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle sydlandske kokkekunsten, og passer perfekt som en varm og hyggelig hverdagsrett som bringer solskinn og smak av Middelhavet inn i det norske hjemmet.

Tips og Varianter

1Bland alle krydderne grundig før du tilsetter dem i pannen – dette sikrer jevn fordeling av smakene.

2Bruk hele tomater fremfor hermetisk tomatpuré for en friskere og mer autentisk tomatsmak.

3Sørg for at fiskefiletene har god plass i stekeformen, slik at de ikke damper i hverandre under stekingen.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket sammen med nybakt, luftig focaccia eller en frisk, grønn salat. Servér gjerne et glass hvitvin eller et lett øl for å komplimentere de sydlandske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Steinbit i krydret tomatsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinbit i krydret tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Steinbit i krydret tomatsaus?▼

Total tilberedningstid for Steinbit i krydret tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Steinbit i krydret tomatsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Steinbit i krydret tomatsaus?▼

En porsjon av Steinbit i krydret tomatsaus inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.